Mariscos

Calamares rellenos de setas


Ingredientes para calamares rellenos de champiñones

  1. Calamares de 4 a 5 piezas.
  2. Agua 2 litros
  3. Champiñones 500g (tomé champiñones)
  4. Cebolla 1 pc.
  5. Mayonesa 2 cucharadas (se puede reemplazar con crema agria grasa)
  6. Queso semiduro 100g
  7. Mantequilla 30g
  8. Harina 1 cucharada
  9. Verdes al gusto (perejil, eneldo) al gusto
  10. Sal, pimienta al gusto al gusto
  • Ingredientes principales: calamares, champiñones
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Pala (de madera), Cuchara, Tabla de cortar, Skimmer, Colador, Palillos de dientes, Cuchillo, Rallador, Forma resistente al calor, Sartén, Cacerola, Cocina, Horno

Cocinar calamares rellenos de champiñones:

Paso 1: toma el calamar.

Tome los cadáveres de los calamares adultos de tamaño mediano (aproximadamente 20-25 cm). Si el calamar está congelado, descongele.

Paso 2: limpia los calamares.

Los calamares se limpian fácilmente de una película oscura con agua tibia. Intentamos eliminar la mucosidad con nuestros dedos y limpiar cuidadosamente el interior, enjuagar bien con agua corriente.

Paso 3: cocina los calamares.

Hervir los calamares en agua ligeramente salada durante unos 5 minutos, menos es posible. No cocine por mucho tiempo, ya que los cadáveres pueden ponerse rígidos. Extendemos los cadáveres en un colador y dejamos que drene el agua. Dejar enfriar

Paso 4: prepara el relleno.

Preparemos los productos para el relleno: en mi receta tomé champiñones picados congelados, si usas otros champiñones, lávalos primero, córtalos finamente (rodajas de 2-3 cm). Recuerde que durante el tratamiento térmico, los hongos pierden humedad y disminuyen de tamaño. Pelar y lavar la cebolla, luego picarla fina y finamente. A continuación, coloque los champiñones en rodajas congelados en una sartén caliente (si los champiñones son frescos, tan pronto como los champiñones se pongan en mantequilla, agregue agua), ya que todavía necesitamos un poco de agua de ellos. Guisar de esta manera durante 10-15 minutos. Luego en otra sartén freímos cebollas finamente picadas, en mantequilla hasta que estén doradas. Agregue sal y cebolla o agregue cualquier otro condimento a su gusto. Cuando las cebollas y los champiñones estén listos, coloque los champiñones con una cuchara ranurada (debe haber mucha agua en la sartén) en un recipiente aparte, donde mezclamos las cebollas y los champiñones.

Paso 5: prepara el horno.

Precaliente el horno a 180-200 grados. Engrase ligeramente la forma resistente al calor con mantequilla o cualquier otro. Si usa una bandeja para hornear, puede colocar papel de aluminio en el fondo y también debe engrasar el papel con aceite.

Paso 6: deje que el relleno se enfríe un poco.

Rallar todo el queso en un rallador grueso. Agregue 1 parte de queso y una cucharada de mayonesa (o crema agria grasa) al relleno ligeramente enfriado y mezcle.

Paso 7: comience nuestro calamar con el relleno.

Comience suavemente los cadáveres de calamares con una cucharada o una cucharadita no muy apretada, fije los bordes con palillos de dientes para evitar que la carne se caiga, y también para que los calamares no se rompan y mantengan una apariencia hermosa. Lo extendimos en una bandeja para hornear, cubrimos con mayonesa (o crema agria grasa) y por belleza y sabor puedes espolvorear un poco de perejil o eneldo.

Paso 8: poner en el horno.

Ponemos la fuente de horno en el horno precalentado a 180-200 grados durante 15-20 minutos (el tiempo y la temperatura dependen de la identidad de su horno). Después de este tiempo, saque la forma, espolvoree los calamares con el queso restante y vuelva a enviarlos al horno durante 2-3 minutos para derretir el queso.

Paso 9: prepara la salsa de champiñones.

Mientras se preparan nuestros calamares, prepare la salsa de champiñones: al agua que nos queda de los champiñones, agregue la harina y revuelva bien para que no queden grumos y póngalos en la estufa. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, comenzamos a revolver con una cuchara hasta que la salsa se espese.

Paso 10: Sirve los calamares rellenos de champiñones.

Antes de servir los calamares rellenos, retire los palillos de dientes. Si no lo guarda en el horno, ¡obtendrá un plato muy tierno, jugoso y aromático! Los calamares listos se sirven fríos, se extienden en un plato con cadáveres enteros, o simplemente se cortan en trozos y se vierten sobre la salsa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si durante la preparación del relleno, ha hervido toda el agua, está bien, puede hacerlo sin salsa de champiñones.

- - Los calamares rellenos de champiñones son ideales para los amantes de los mariscos y las proteínas.

- - Si sigues una dieta, entonces la mayonesa se puede reemplazar con crema agria grasa

- - Durante el tratamiento térmico, los cadáveres de calamar se reducen de tamaño. Por lo tanto, para no filtrar parte del relleno, deben soldarse un poco por adelantado.

- - Para evitar que los calamares sean duros, debe hornearse con exceso de humedad.