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Pastel "Napoleón"


Ingredientes para hacer un pastel "Napoleón"

  • Ingredientes principales: harina, cerveza
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa
Versión letona del postre francés - pastel "Napoleón". La base del pastel son pasteles de hojaldre untados con mantequilla y crema de leche condensada. Nuestro pastel Napoleón está hecho con cerveza.

Paso 1: mezcla la masa Suaviza el aceite en calor. Transferencia 400 gr. mantequilla en un tazón, vierta la harina allí, y luego frote la mantequilla y la harina con un tenedor. Coloque la mezcla de mantequilla y harina en una tabla de cortar con un portaobjetos, haga una depresión en el portaobjetos y vierta cerveza en él. Amasar la masa. Mezcle todo bien para obtener una mezcla homogénea. Ponga la masa durante una hora en el refrigerador. Paso 2: hornea los pasteles Coloque la masa fría en la tabla de cortar nuevamente. Extienda una salchicha larga y córtela en 15-20 pedazos pequeños. Enrolle tortas delgadas de cada pieza. Use un rodillo para rodar. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear y ajuste a fuego lento en un horno precalentado a un máximo (200-220 grados). Los pasteles se hornean en 25-30 minutos. La preparación del pastel es fácil de verificar: la masa horneada no debe doblarse si la levanta con la punta de un cuchillo. Enfriar los pasteles terminados. Paso 3: batir la crema Combine la mantequilla restante (100 g.) Con leche condensada en un tazón. Batir la mezcla con una batidora. Paso 4: cubra los pasteles con crema Cubre bien cada pastel con una crema de mantequilla y leche condensada. Cubra el pastel con una crema espesa y espolvoree con azúcar en polvo encima. ¡El pastel de Napoleón está listo! Buen provecho! - Utilice la harina de Napoleón de la más alta calidad, grado de trigo. Sería mejor tamizarlo a través de un tamiz antes de usarlo. - Para obtener las mejores cualidades en capas, agregue un poco de vinagre o jugo de limón a la masa (1-2 cucharaditas). - No mezcle la mantequilla que aún no se ha derretido con harina, de lo contrario se mezclará mal y aparecerán grumos. - Después de hornear en el horno, los pasteles deben enfriarse para que no pierdan su forma. - Para hacer el pastel de Napoleón crujiente, cubra los pasteles con crema justo antes de servir. Si el pastel con pasteles manchados se deja en el refrigerador, será más suave y "húmedo".