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Kulich


Ingredientes para hacer pastel de pascua

  1. Harina de trigo premium 500-600gr.
  2. Leche 250 gr.
  3. Levadura 25-30 gr
  4. 6 huevos
  5. Azúcar 1.5 tazas
  6. Mantequilla 150 gr.
  7. Pizca de sal
  8. Media cucharada de vainilla
  9. Pasas, fruta confitada al gusto
  • Ingredientes principales Masa de levadura
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Batidora, Cazuela, Bandeja de horno, Horno

Cocinar pastel de Pascua:

Paso 1. Preparación de la masa.

Lo más importante para una masa de levadura es que la levadura es fresca. Toma una olla con lados altos. Vierte toda la leche y ponla a calentar. En la leche precalentada (30 grados), ponga la levadura y una cucharada de azúcar. Mezclar bien con una batidora. Lo colocamos en un lugar cálido y lo cubrimos con una toalla limpia. Esto es necesario para que, en primer lugar, no haya corrientes de aire, y en segundo lugar, la levadura solo se eleva en calor. Estamos esperando media hora. La levadura en la leche se eleva a la altura completa de la sartén. Esto significa que están frescos y el proceso va bien. Después de que la levadura haya subido, agregue otra cucharada de azúcar, media harina a la sartén y amase bien la masa. Cubrimos con una toalla y volvemos a colocar en un lugar cálido durante 40 minutos para que se levante. Mientras tanto, encienda el horno, debe calentar hasta 180 grados.

Paso 2. Amasar la masa para el pastel de Pascua.

Ahora preparamos los componentes para la introducción gradual en la masa, separamos las yemas de las proteínas. Deje una yema para engrasar la parte superior de la masa terminada. Batir las yemas con azúcar y mantequilla derretida con una batidora. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la masa resultante a una sartén con masa. Hay una pizca de sal y vainilla o azúcar de vainilla. Mezclar bien Agregue la harina restante en partes, amasando cada vez para que la masa se enriquezca con oxígeno. En general, el proceso de preparación de la masa de levadura es un asunto largo y ansioso. Batir las claras con una batidora en una espuma fuerte. Agregue cuidadosamente las proteínas batidas a la masa. Nuevamente, amase suavemente y colóquelo en un lugar cálido durante 40-60 minutos. ¡No te olvides de cubrir con una toalla! La masa debe subir 2 veces. Después de la primera vez, amase la masa durante 5 minutos y deje crecer nuevamente. Después de que haya subido 2 veces, amasar nuevamente bien, agregando pasas lavadas y secas sobre una toalla, así como frutas confitadas o nueces.

Paso 3. Hornear el pastel de Pascua.

Prepara un molde para pasteles. Debe engrasarse con aceite y el fondo y las paredes deben revestirse con papel de pergamino engrasado. Pon la masa terminada en el molde. En este caso, debe llenarse en 1/2 volumen. Si quieres un pastel más magnífico, entonces 1/3. Permita que la masa se levante (30 minutos) en un lugar cálido. En este caso, maneje el formulario con mucho cuidado, no lo agite. Luego engrase la parte superior del pastel con yema o un poco de agua, en la que se disolvió el azúcar. Mi abuela puso 1/4 taza de 2 cucharadas de azúcar, es decir, resultó ser un jarabe muy dulce. Poner en un horno precalentado (recordar 180 grados). El pastel de Pascua se hornea durante 40-50 minutos. En general, la duración de la cocción depende del volumen de la forma en que se hornea el pastel. Se hornea a fuego mínimo. La preparación del pastel de Pascua se verifica con un palillo de dientes o un fósforo: lo perforamos, si la masa no se pega, entonces está listo. Antes de retirar el pastel del molde, debe dejarse enfriar. Mi abuela puso pasteles en un barril sobre una toalla extendida.

Paso 4. Decora el pastel de Pascua.

Por lo general, el pastel de Pascua está decorado con glaseado blanco o fondant. El fondant está hecho de agua y azúcar, como el jarabe dulce. El azúcar en polvo se mezcla con un poco de agua. Proporciones 5: 1. Se calienta al fuego y se deja enfriar ligeramente aplicado inmediatamente al producto. Si disminuye la velocidad un poco, el dulce de azúcar se endurece inmediatamente y se convierte en una costra de azúcar. Además, puedes rociar una pizca multicolor de la tienda, figuras de mermelada. En resumen, las fantasías de la anfitriona no conocen límites.

Paso 5. Servimos pastel de Pascua.

Tradicionalmente, los pasteles de Pascua se "cerraban" la noche del Jueves puro al viernes, el viernes se horneaban, es decir, 2 días antes de Pascua. El pastel de Pascua se sirve el domingo y comienza con una comida de Pascua con huevos de colores y requesón Pascua. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - para la prueba, puede tomar la llamada levadura seca y cocinar la masa de una manera rápida, es decir, sin jengibre.

- - En la masa puedes poner la ralladura de un limón con pasas y fruta confitada. El aroma de la cocción será indescriptible.

- - al hornear el pastel de Pascua, para que la parte superior no se queme, puede colocar un círculo de papel empapado en agua sobre la corteza dorada.

- - para el pastel de Pascua es mejor disolver mucha masa, con grandes volúmenes la masa está mejor "fermentada".