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Pastel "Oso en el Norte"


Los ingredientes para la preparación del pastel "Bear in the North"

Para la prueba:

  1. Mantequilla (o margarina para hornear) 100 gr.
  2. Azúcar 1 taza
  3. Harina (trigo) 2-3 tazas
  4. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 1 taza
  5. 4 yemas de huevo
  6. 0.5 cucharadita de soda apagada en vinagre
  7. Vainillina (al gusto) al gusto

Para la crema:

  1. Azúcar 1 taza (quizás un poco menos)
  2. Claras de huevo 4 uds.
  3. Nueces (nueces o cacahuetes) 1 taza

Para dulce de chocolate:

  1. Cacao 2 cucharadas (o barra de chocolate)
  2. Azúcar 3/4 taza
  3. Leche 4 cucharadas
  4. Mantequilla (o margarina para hornear) 70 gr.
  • Ingredientes principales Harina, cacao y chocolate
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Tazón, fuente para hornear, tenedor, batidora, sartén, licuadora, plato para servir

Cocinar pastel "Oso en el norte":

Paso 1: cocina la masa.

Frote la mantequilla ablandada, agregue 1 taza de azúcar. Vierta 5 yemas en esta masa y mezcle todo bien. Luego agregue un vaso de crema agria y refrescos, apagados en vinagre. Mezcle todo nuevamente, y solo luego agregue la mitad de la harina y la vainillina (opcional). Debe ser una masa ligeramente líquida. Divide la masa en dos partes y agrega cacao a una parte. Ahora distribuimos la harina restante en dos pasteles y amasamos no muy fría, sino masa elástica. No agregamos toda la harina, según sea necesario, nos aseguramos de que la masa no esté apretada.

Paso 2: cocina los pasteles.

Entonces, tenemos dos bollos: uno de chocolate y el otro simple. Dividimos cada masa en tres partes. Tenga en cuenta que no puede estirar la masa, por lo que debe usar las manos para amasar pasteles pequeños. Tomamos un plato para hornear, lo engrasamos con un trozo de mantequilla y le ponemos un pastel, luego mojamos los dedos en harina y amasamos, como si estiramos la masa por todo el molde. Esto se hace fácilmente. Luego debe hacer algunos pinchazos con un tenedor sobre toda la superficie. Ahora hornear pasteles uno por uno en forma en el horno a una temperatura de 180 grados. Se hornean rápidamente, 7-8 minutos. Los pasteles terminados deberán recortarse, a pesar de que esto debe hacerse de inmediato, tan pronto como los saque del horno. De lo contrario, cuando se enfríen, se desmoronarán.

Paso 3: prepara la crema.

Pela las nueces (usé nueces y cacahuetes), fríelas en una sartén y córtalas con una licuadora. Batir las claras de huevo en una espuma espesa. Una licuadora o batidor nos ayudará con esto, gradualmente agregue azúcar a ellas. Al final, agregue nueces y cacahuetes triturados a la crema de proteína y mezcle suavemente.

Paso 4: cocina el pastel de oso en el norte.

Lubrique los pasteles horneados con la crema resultante. Debe doblar el pastel alternativamente, pastel blanco, pastel negro, blanco, etc. Ahora necesitas llenar todo el pastel con fondant de chocolate. Para su preparación, revuelva el cacao con azúcar, vierta la leche caliente, revuelva bien y encienda para que la mezcla hierva. Para que la mezcla no se queme, debe revolverse constantemente. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, retire el dulce de azúcar del fuego y ponga la mantequilla en él, revolviendo hasta obtener una consistencia homogénea. Queda por llenar el pastel con glaseado caliente, enfriar un poco a temperatura ambiente y luego ponerlo en el refrigerador durante un par de horas.

Paso 5: Sirve el pastel Bear Bear en el norte.

Así que hemos preparado un pastel, que debería ser muy suave, empapado y tierno. ¡Prepara café o té aromático y llama a la casa a la mesa! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no tiene una licuadora, las nueces se pueden triturar con un rodillo común.

- - La fuente de horno no se puede engrasar con mantequilla o margarina, sino simplemente cubrir con papel pergamino.

- - Puedes decorar el pastel a tu discreción, puedes, por ejemplo, espolvorear nueces encima.

- - En la crema, en lugar de cacao, puede poner leche condensada hervida.

Mira el video: BARDERO$ PASTEL Shot by @LuguezProd (Abril 2020).