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Masa de mazapán


Ingredientes de masa de mazapán

  1. almendras 1 taza.
  2. azúcar 1 taza
  3. huevo 1 pc
  4. agua 0.5 tazas
  5. azúcar glas 0.5 tazas.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

cuchillo, tazón, tabla de cortar (plástico para que la masa no quede pegajosa), colador, sartén, licuadora (o procesador de alimentos)

Preparación de masa de mazapán:

Paso 1: cocina las almendras y pica las almendras.

Pon la olla al fuego y hierve. Luego sumerja las almendras en agua hirviendo. Después de 2 minutos, vierta agua de la sartén en un colador junto con las nueces. Deja que las almendras se enfríen. Luego pela las almendras y fríe las nueces durante 10-15 minutos en una sartén caliente, sin aceite ni grasa. Revuelva regularmente para que las almendras no se quemen. Las nueces tostadas deben ser picadas. Esto se puede hacer en una licuadora, en un procesador de alimentos o con un cuchillo ordinario. Si corta almendras con un cuchillo, intente cortarlo lo más pequeño posible.

Paso 2: cocina la masa de almendras con azúcar.

Vierta 0.5 tazas de agua en la sartén, hierva el agua y vierta azúcar. Cocine el azúcar hasta que esté completamente disuelto, luego agregue las almendras picadas y continúe cocinando, revolviendo constantemente. Después de 5 minutos, retire la masa de almendras del fuego. Pon la masa de almendras en un plato y déjala enfriar.

Paso 3: Batir en una licuadora.

Luego viértalo nuevamente en la licuadora y mézclelo. Si no hay licuadora, simplemente mezcle todo bien. Rompa el huevo, separe la proteína de la yema. Necesitamos proteinas. Agregue la proteína a la masa de almendras batidas y bata todo nuevamente (o mezcle).

Paso 4: Masa de mazapán.

Como resultado, la masa debe ser homogénea, dúctil y lisa. La masa de mazapán está lista. Guárdelo en el refrigerador, envuelto en celofán o envoltura de plástico. Cuando sea necesario cocinar algo de la masa de mazapán, corte la pieza deseada de la masa y oculte el resto para que no se seque. Antes de extender la masa, espolvoree la tabla de cortar con azúcar en polvo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En caso de que la masa de mazapán esté demasiado seca y no conserve su forma, sumérjala en una pequeña cantidad de agua y mezcle. Si la masa, por el contrario, resultó ser demasiado líquida, entonces frótala con azúcar en polvo.

- - Es mejor no almacenar la masa de mazapán durante mucho tiempo, ya que se deteriora rápidamente. Es aconsejable cocinarlo en la cantidad correcta y usar de inmediato.

- - Si desea agregar color a la masa de mazapán, elija el colorante de alimentos más grueso. Los tintes líquidos diluirán el mazapán y violarán sus propiedades plásticas.

- - No deje el mazapán por mucho tiempo al aire libre - se derrama. Asegúrese de envolverlo en una envoltura de plástico.