Otro

Udon salteado mejor que para llevar


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 4 tazas de repollo verde picado muy grueso (de aproximadamente ¼ de cabeza mediana)
  • 2 paquetes de 7 onzas de fideos udon instantáneos, los paquetes de sabor desechados
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 5 cebolletas, partes blancas y verde pálido picadas en trozos grandes, partes verde oscuro cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado (de una perilla de 1 pulgada)
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y más para servir

Preparación de recetas

  • Caliente 1 cucharada. aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el repollo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los bordes se doren, aproximadamente 4 minutos. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las partes más gruesas de las hojas de repollo estén tiernas, aproximadamente 4 minutos más. Retirar del fuego y dejar la sartén a un lado.

  • Coloque el udon en un tazón grande resistente al calor (o en una olla si no tiene uno) y cúbralo con 6 tazas de agua hirviendo. Deje reposar durante 1 minuto, revolviendo para romper los fideos, luego escurra en un colador. Vuelva a colocar los fideos en un tazón y mezcle con aceite de sésamo. Transfiera el repollo a un tazón con los fideos. Limpia la sartén.

  • Caliente la 1 cucharada restante. aceite vegetal en la misma sartén a fuego medio-alto y agregue la carne de cerdo, rompiendo y esparciendo por la superficie de la sartén con una espátula o pinzas. Cocine la carne de cerdo, sin tocarla, hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 3 minutos. La carne de cerdo nunca se dorará si te quedas con ella todo el tiempo, así que cuando decimos "sin molestias", eso significa que no te muevas y deja que el calor de la sartén y la carne de cerdo hagan lo suyo. Cuando la carne de cerdo esté dorada, parta la carne en trozos pequeños. Cocine, revolviendo, hasta que no haya más rosado, aproximadamente 1 minuto. Agregue cebolletas picadas (las partes pálidas), jengibre y pimiento rojo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebolletas se ablanden y el fondo de la sartén comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de udon, mirin y salsa de soja y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los fideos estén cubiertos de salsa (asegúrese de raspar el fondo de la sartén para disolver los trozos dorados), aproximadamente 45 segundos. Retire del fuego y agregue 1 cucharada. semillas de sésamo y partes verde oscuro de cebolletas. Cubra con más semillas de sésamo antes de servir.

Sección de Reseñas Decidí hacer esto para la cena anoche y me encantó. Lo hice exactamente como decía la receta y no me decepcionó. Esta receta es un guardián. Incluso a papá, que no es un gran fanático del cerdo, le encantó. Esperando la próxima vez que tengamos esto. Muchas gracias por la receta ¡Increíble! Agregué shiitake's y salió increíble Anónimo Nueva York 08/09/20 Increíble Hice la versión vegetariana (con champiñones). Salió genial La próxima vez agregaría menos salsa de soja ¡Claire, esta receta es absolutamente increíble! Lo hice exactamente como está escrito y con Beyond Sausage cuando no tengo ganas de comer carne. Ambas formas son deliciosas. Esto se ha convertido instantáneamente en un plato clásico y solicitado con frecuencia en nuestro hogar. ¡Gracias por todo lo que haces, escribes recetas increíbles! AnónimoPortland23 / 06 / 20Mi esposa preparó esto para la cena esta noche, intercambiando un sustituto de cerdo casero para hacerlo libre de animales, ¡y fue increíble! Sé que dice 4 porciones, pero dadas las circunstancias adecuadas, probablemente podría terminar todo, era tan bueno. Definitivamente haremos esto de nuevo. Me encantará como un clásico instantáneo y definitivamente en la rotación. Anónimo Irlanda 28/04/20 Vivo por esta receta, ¡¿y tal vez moriría por ella ?! Utilizo aceite de coco para freír el repollo y encuentro que le da un agradable sabor a nuez a este plato. Tenga cuidado con las hojuelas de pimiento rojo, que a veces pueden dominar estos fideos. Hice esta receta con fideos de arroz para amigos que no pueden comer udon y les encantó. Pero el udon es perfecto y el plato realmente es mejor que la comida para llevar. Acompañe con cerveza ligera helada o una copa de vino bien fría. Sé feliz por ti mismo, tuviste el buen sentido de hacer la cena.monobrownVancouver, BC04 / 23 / 20¡Me encanta esta receta! Normalmente uso pollo molido (pero también es genial con la carne de cerdo) y uso bok choy en lugar de repollo. ¡Mucho mejor que cualquier comida para llevar que he tenido! Anónimo Nueva York 18/04/20 Hacemos esto CONSTANTEMENTE. Llegó al punto en que comimos tanto, nos cansamos, cambiamos el udon por el ramen y desbloqueamos una nueva capa de alegría. ¡Esta es una receta tan fenomenal y tan fácil de hacer! Tenemos que haberla hecho al menos 25 veces desde que la probamos por primera vez. Es la comida reconfortante que siempre es confiable. Es increíblemente fácil e increíblemente delicioso. Estoy bastante seguro de que lo hemos comido varias veces en una semana antes y planeamos volver a hacerlo pronto. Este plato es fuego. Reemplazamos la carne de cerdo con champiñones y agregamos salsa de ajo y chile, brócoli, bok choy y zanahorias ralladas. Esto se agregará a nuestra rotación. Es una reminiscencia de Yan Can Cook. Anónimo Cincinnati 14/03/20 Esto está perfectamente bien. Un poco aburrido pero muy fácil de hacer. Tuve que agregar mucho más pimiento rojo para que tuviera un sabor sabroso. tiene un sabor demasiado salado para mí, ya que faltaba algo para absorber la salsa de soja. Debería invertir en salsa de soja baja en sodio, pero es lo que había en el gabinete. También usé kimchi de repollo en lugar de repollo normal, ya que es lo que tenía a mano, ¡estaba bien frito! Me gustaría probar esto nuevamente con una opción de carne (podría probar con pavo molido) e ir con menos salsa de soja o salsa de soja baja en sodio. ¡¡¡Oh cielos, es tan delicioso !!!! Gracias California1 / 9 / 20AnónimoCalifornia 01/09/20 Me encanta esta receta. Lo he hecho dos veces ahora. Solo tengo algunas ediciones, para el repollo solo usaría todo, para los fideos udon solo usaría 8 oz y en lugar de hojuelas de chile usé 1 cucharada de salsa de chile con ajo. ¡Una receta absolutamente genial para la noche de la semana con la que mi novio está obsesionado! Yo uso udon congelado y camarones frescos y cualquier verdura que tenga por ahí. Las cebollas y los pimientos rojos son mis favoritos, esta receta es absolutamente todo lo que promete. Delicioso, fácil. Instantáneamente se convirtió en parte de mi rotación regular. También hace excelentes sobras. Patinar y comer también 22/10 / 19Mi novia no se cansa de esta receta. Usamos el udon congelado del mercado asiático, y mientras estamos allí recogemos panceta de cerdo en rodajas finas al estilo Bulgogi (santo moly, es tan bueno y más fácil de recoger con chopstix). Solo usamos 1/4 taza de salsa de soja y mirin; la cantidad de la receta hizo demasiada salsa que no se espesó. Eché algunas zanahorias ralladas y brócoli sobrantes una vez y nunca miré hacia atrás. ¡Probablemente hagamos esta receta una vez a la semana! Anónimo Chicago, IL08 / 29 / 19Super delicioso. Para hacerlo un poco más saludable, usé repollo extra, la mitad del aceite, pollo molido en lugar de cerdo y aproximadamente un tercio del mirin y salsa de soja. Fue excelente.arhoSan Francisco30 / 07 / 19¡Receta increíble! Seguí la receta con las dos excepciones: 16 oz de pavo molido y media cabeza de repollo. ¡Gracias, chef! ¡Este fue un plato fácil y fabuloso! AnónimoMinnesota14 / 06 / 19¡Un éxito! Se agregan shiitakes dorados, el doble de cerdo, un serrano picado y el resto como está. También es maravilloso para el desayuno.AnónimoMinnesota06 / 10 / 19Esta es una receta increíble. La carne picada de cerdo es tan versátil y está deliciosa en esta receta. Los sabores aquí son excelentes. Lo comparto con todos mis amigos. Creo que lo único es tener cuidado con el contenido de grasa de la carne picada de cerdo y alterar el aceite utilizado en función de eso. ¡Gracias bon appétit! FiovanaAberdeen, UK05 / 25 / 19Un nuevo favorito seguro. Lo hizo exactamente como se enumeró la primera vez, duplicó la carne de cerdo y agregó algunas zanahorias ralladas, así como un poco de azúcar morena a la mezcla de mirin para agregar un poco de dulzura en las preparaciones posteriores. Mucho sabor y una receta excepcional para construir si así lo desea. ¡Gracias por compartir! TparsonsMinnesota05 / 12 / 19Mejor al día siguiente :-) Lo hice con fideos de arroz ... estaría interesado en cómo se cocinaría con pollo molido y algunas verduras más

Recetas de comida Udon - Fideos udon de carne salteados al horno hasta las raíces

Recetas De Comida Udon

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¿Le gustaría algún marisco en la receta?

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Receta cortesía de Food Network Kitchen.

¡El sabroso y simple pollo udon salteado en solo 15 minutos!

Pero hablamos con los cdc y los médicos para obtener más información sobre el consumo de alcohol y, si había alguno, revisa esta receta.

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¿Le gustaría algún marisco en la receta?

Tenemos recetas e ideas para la cena de más que colocar los fideos udon en un tazón, agregar suficiente agua hirviendo para cubrir generosamente y luego dejar reposar para 3.

(No cocine demasiado o se pondrán blandos).

Mira cómo hacer esta receta.

¡El sabroso y simple pollo udon salteado en solo 15 minutos!

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¿Le gustaría algún marisco en la receta?

La gente en Japón suele comer udon en sopa caliente con algunas carnes o en un buen restaurante udon, el plato udon podría ser una comida más adecuada con un aderezo sustancial.

Una receta fácil de fideos udon.

¿Le gustaría algún marisco en la receta?

Hervir el udon (o descongelar el udon) 2.

¿Le gustaría algún marisco en la receta?

Oferta exclusiva de buenas ofertas gastronómicas:

La gente en Japón suele comer udon en sopa caliente con algunas carnes o en un buen restaurante udon, el plato udon podría ser una comida más adecuada con un aderezo sustancial.

Recetas & # 8594 10 ingredientes o menos & # 8594 receta de pollo udon.

Lleva el mundo a tu cocina con sbs food.

Oferta exclusiva de buenas ofertas gastronómicas:

Preparación en una olla grande, deje hervir 4 galones de agua.

Receta de la revista Good Food, marzo de 2015.

El udon de pollo tiene que ser una de las comidas más reconfortantes de la historia.

Ajo, rodajas de lima, maní salado, udon.

Hervir el udon (o descongelar el udon) 2.

El udon de pollo tiene que ser una de las comidas más reconfortantes de la historia.

Kitsune udon es una comida japonesa para el alma, con una sopa dashi caliente con fideos udon con aburaage. Esta receta tiene 290 calorías por porción.

Oferta exclusiva de buenas ofertas gastronómicas:

Hervir el udon (o descongelar el udon) 2.

Incluso pequeñas cantidades de fideos deben cocinarse con mucha agua). Agregue los fideos y comience a cronometrar después de que el agua haya vuelto a hervir.


Recetas

¡Hemos incluido algunas recetas probadas para incluir en su próxima cena! Los hongos son divertidos de encontrar, identificar y observar, ¡pero la mejor parte es comerlos! ¡Estas recetas aprovechan la variedad de sabores y texturas únicos que puedes encontrar tanto en las tiendas como en la naturaleza!

Descargo de responsabilidad de seguridad: antes de recolectar, tocar o comer cualquier hongo forrajero, es de vital importancia tener una identificación completa y correcta de los hongos. Bajo ninguna circunstancia debe ingerir hongos sin antes identificar correctamente la especie a través de múltiples fuentes. Si hay alguna especulación, NO ingiera el hongo.

Lentejas de oreja de madera Sloppy Joes

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • 4 tazas de agua
  • 1 cebolla amarilla
  • Algunos hongos en las orejas de madera (puedes comprarlos secos e hidratarlos con agua hirviendo. Sin embargo, se expanden un poco, ¡así que ten cuidado!)
  • 1 pimiento verde
  • 3 cucharadas polvo de Chile
  • 2 cucharaditas Orégano
  • 1 cucharadita Sal
  • Salsa de tomate o tomates triturados
  • 1-2 cucharadas Miel de maple
  • 1 cucharada. Mostaza
  • 2-3 dientes de ajo
  • Un poco de aceite de oliva para sofreír la verdura y la oreja de madera
  1. Cocine las lentejas hasta que estén blandas, escurra.
  2. Mientras se cocinan las lentejas, pique la cebolla, el pimiento verde, el ajo y la mazorca de madera.
  3. Saltear estos en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
  4. Agregue las lentejas, luego el chile en polvo, el orégano y la sal. Mezclar bien.
  5. Agregue la salsa de tomate a la consistencia deseada.
  6. Cocine a fuego lento un poco.
  7. Agregue el jarabe de arce y la mostaza. Mezclar bien.
  8. Apaga el fuego y deja reposar unos 10 minutos.
  9. Sirva sobre un producto de pan de algún tipo. El arroz también funciona.

A continuación, se muestran algunos vínculos a más recetas de hongos que hemos utilizado.

Udon salteado mejor que para llevar (reemplace la carne de cerdo molida con hongos shiitake en rodajas, ¡o use ambos!)


Me encantan las albóndigas asiáticas.

Vivo por las albóndigas asiáticas. Llevo años mezclando y envolviendo, cocinando al vapor y friendo. Incluso tomé una clase magistral de albóndigas para aprender los trucos con el relleno y las técnicas de envoltura. Son un trabajo de amor, sin duda. Me han decepcionado las opciones congeladas compradas, por lo que mis expectativas no eran tan altas cuando Bibigo me envió generosamente sus albóndigas. Tan pronto como abrí la bolsa, pensé 'eh, ahora estos son diferentes'. como en WOW.

  • ¡Son enormes!
  • Están bellamente envueltos.
  • Mantienen su integridad en un estado congelado, lo que significa que la envoltura no se ha agrietado ni desmoronado.
  • Los fondos son un poco planos, lo que los hace perfectos para freír
  • La piel del mandu tiene el grosor perfecto.
  • ¡El relleno de carne y verduras es un delicioso 'mejor que para llevar'!

Una oda a la comida para llevar: prueba a preparar estos fideos Udon salteados en casa

Quedarme en casa durante dos meses me ha dado tiempo para probar nuevas recetas de pan, ver algunos videos interesantes de cocina en YouTube y probar algunas recetas nuevas. También hemos apoyado a nuestros restaurantes locales favoritos regalándonos comidas para llevar al menos una vez a la semana, ya que hay muchos platos que preparan y que no puedo duplicar en casa. Pero, gracias a la revista Bon App tit, estamos preparando y comiendo mi versión de sus fideos udon salteados Better Than Takeout en casa con regularidad.

¡Amo los fideos! Tengo los mejores recuerdos de volver a casa de la escuela para encontrar fideos caseros enrollados y en rodajas espolvoreados con harina en la mesa de la cocina esperando ser agregados a la sopa de pollo con fideos casera, pura comida reconfortante.

Los espaguetis, linguini, fusilli, farfalle y lasaña forman parte de una larga lista de formas de pasta italiana elaboradas tradicionalmente con harina de trigo grueso. Las formas no son diferentes solo por la variedad. Tienen un propósito. Algunas formas tienen rincones que llevan salsa gruesa, mientras que otras son delgadas y permiten que las salsas a base de aceite se adhieran bien. Y luego están esas pastas de corte grueso que sirven como vehículos para salsas pesadas como fettuccine y Alfredo.

Luego están las variedades asiáticas udon, somen, Shanghai y la mian, todas hechas con trigo, pero cuando esos ingredientes se unen con huevos o un agente alcalinizante como el agua de soda, el resultado es ramen y lo mian, pero las opciones no. detente ahí. Los fideos asiáticos están hechos de muchas otras combinaciones de ingredientes, que incluyen arroz, almidones vegetales como batata y frijol mungo, tapioca, algas marinas e incluso tofu, muchos de los cuales dan como resultado opciones sin gluten.

Por último, pero no menos importante, están las variedades de trigo sarraceno como soba o naengmyeon, elaboradas con una combinación de harina de trigo sarraceno y otros almidones como el almidón de arrurruz y de guisantes.

El fideo udon es el protagonista de esta receta. El udon es un fideo de color blanco brillante, redondo, graso y masticable hecho de harina de trigo, agua y sal, y se sirve típicamente en platos coreanos y japoneses, a menudo con mirin, soja y un caldo ligero.

En esta receta, Udon se une con carne de cerdo molida, repollo, champiñones, tiras de pimiento rojo y cebolletas con sabores realzados por jengibre, aceite de sésamo y semillas, junto con el tradicional mirin y soja. También hay un poco de picante debido a las hojuelas de pimiento rojo. Si me preguntas, esta receta lo tiene todo: sabor, textura y atractivo.

Para lograr capas de sabor, es importante seguir las instrucciones cuidadosamente. Los fideos se remojan brevemente, se escurren y se mezclan con aceite de sésamo. El repollo y los champiñones se cocinan hasta que se doren para agregar sabor y luego se unen al udon a un lado. La salchicha de cerdo se deja cocinar sin ser molestada, un paso crucial hasta que esté dorada y crujiente, agregando aún más sabor antes de agregar el pimiento, las cebolletas y las especias.

Al final, todo vuelve a estar en la sartén grande y se completa con un baño de mirin y soja. Me gusta revolver con frecuencia en este punto para asegurarme de que el sabor se distribuya uniformemente. Una de las primeras veces que hice esta receta cometí el error de olvidar apagar el fuego y algunos de los fideos se doraron un poco. Pero mi error resultó ser una bendición disfrazada, ya que a todos les encantó lo que la caramelización de los fideos le hizo al plato terminado.

Una nota sobre los fideos que uso: me gusta la marca Ka-Me y he tenido éxito al encontrarlos en la sección asiática de mi supermercado y en Amazon. Este es el único ingrediente que siento que estoy acumulando un poco, ya que actualmente tengo una caja de 12 paquetes en mi despensa. El paquete Ka-Me contiene dos paquetes herméticos de 7.1 onzas de fideos frescos y suaves que solo necesitan refrescarse con un poco de agua caliente antes de usarlos. Encuentro que funcionan bien en esta receta.

Como siempre, esta receta se puede hacer tuya con mucha facilidad. Si no le gustan los champiñones, déjelos fuera y si no come carne, agregue más champiñones. No agregue las hojuelas de pimiento rojo si no le gusta la comida picante, y si prefiere más vegetales verdes, agregue más repollo. Ya no mido las verduras y agrego lo que tengo a mano en función de la cantidad de personas que estoy alimentando. El cielo es el limite.

Espero que esta columna lo encuentre saludable y en casa cocinando una tormenta. Y si le gusta la comida asiática para llevar, asegúrese de probar este sabroso y masticable plato de fideos, no se decepcionará. Cuidate.

& # 8226 Penny Kazmier, esposa y madre de cuatro hijos de South Barrington, ganó el Desafío Cocinero de la Semana del Daily Herald 2011.


Recetas Ideas

Receta Udon De Cerdo & # 8211 Receta Udon De Cerdo
| Animado para usted a mi blog personal, en este momento le proporcionaré con respecto a la palabra clave. Y después de esto, esta puede ser la fotografía principal:

Sopa rápida de fideos con udon de mariscos y receta de udon de cerdo # 8211 | Receta Udon De Cerdo

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Mejor que para llevar: Salteado de fideos udon con camarones picantes

Lista en 30 minutos, esta receta rápida y fácil de salteado de fideos udon con camarones picantes es una adición digna de antojo a su menú de la noche de la semana. Lleno de verduras frescas, fideos deliciosos y camarones asados ​​al horno, seguro que será mejor que cualquier pedido para llevar de último momento (¡completo con opciones bajas en FODMAP)!

Salteado De Fideos Udon Con Camarones Picantes

Nunca consigo suficientes fideos salteados. Pad Thai, Lo Mein, fideos Udon con camarones, tofu o cerdo y ndash, me encanta todo. Tal vez sea bueno que siempre haya encontrado algo reconfortante en los fideos de todas las formas y tamaños.

Este Spicy Shrimp Udon Noodle Stir Fry llega a todas las bases que amo en un pedido para llevar digno de antojo. Los camarones se cocinan perfectamente con un método simple de asado al horno, la salsa es espesa y sabrosa sin ser demasiado pesada o abrumadora y las verduras frescas le dan al plato una dimensión adicional de sabores y texturas para llevarlo al límite. Sirva en tazones y cubra con algunas cebolletas picadas y semillas de sésamo tostadas, y usted y rsquoll se sentirán como si quisieran darse un capricho con algo especial.

¿La mejor parte? Esta receta de salteado de fideos udon con camarones picantes es muy fácil de hacer. Con un poco de multitarea, se reúne en aproximadamente 30 minutos y ¡mucho menos tiempo del que toma la mayoría de los lugares para entregar!

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Camarones Al Horno

Uno de los verdaderos trucos para hacer que esta receta de salteado de fideos udon con camarones picantes sea fácil y sin estrés es el uso de un método de asado al horno. La mayoría de las recetas de salteados requieren que las proteínas se fríen en la misma sartén que el resto del plato. En muchos casos, eso puede ser útil tanto para desarrollar sabores como para reducir la cantidad de platos que se deben lavar. Pero la verdad es que freír camarones en una sartén puede ser complicado. Es fácil usar demasiado aceite o mantequilla, o peor aún, cocinar los mariscos en algo gomoso y no comestible si no está prestando atención. Por el contrario, asar los camarones en el horno a 400 ° F durante aproximadamente ocho minutos da como resultado camarones bien cocidos que no están cargados de grasa y aceite adicionales. Aún mejor, preparar los camarones en una bandeja para hojas separada le permite concentrarse en el resto de su plato.

Ah, y dado que simplemente puede tirar el forro de aluminio, no hay bandeja adicional para limpiar. Ganar-ganar, ¿verdad?

Ordenar una dieta amigable con FODMAP

Si tiene alguna restricción o sensibilidad dietética, ya sabe que ordenar puede ser un verdadero dolor de cabeza. Ahora que he descubierto que tengo sensibilidad a la cebolla y el ajo, conseguir cualquier tipo de comida para llevar china, japonesa o tailandesa no es algo que pueda hacer muy a menudo. ¡Ambos ingredientes están en prácticamente todo! Solicitar la entrega mientras se sigue una dieta estricta baja en FODMAP es casi imposible, y las opciones disponibles suelen ser aburridas, si no francamente deprimentes.

Entonces, ¿qué puede hacer una chica cuando le apetece un plato de fideos asiáticos pero no puede pedir algo en el restaurante local? ¡Hazlo en casa, por supuesto!

Technically, this Spicy Shrimp Udon Noodle Stir Fry dish isn&rsquot strictly FODMAP friendly because traditional Udon noodles are made with wheat flour. You can of course swap those out for your favorite gluten-free rice noodle though if you need to. I&rsquove ditched traditional onion and garlic for fennel, which has a texture just like stir-fried onions and adds a nice base of flavor. If you are strictly low-FODMAP and gluten-free, make sure you also reduce the amount of celery to less than 5 cm (2 inches), as recommended.

This Better Than Take-Out Spicy Shrimp Udon Noodle Stir Fry might not help when everyone at work is ordering out for lunch, but at least you can satisfy the craving once you get home to your own kitchen.

Dietary issues aside, there are a lot of reasons why making your favorite take-out style dishes at home is a better solution than ordering out. Not only is it (usually) less expensive, fresh ingredients are just tastier, if not healthier. Don&rsquot get me wrong &ndash sometimes you need a break and ordering out for food is the best solution in the world. But I don&rsquot think I need to go into the benefits of cooking your meals at home if you have the means and opportunity.

The next time you need the comfort of a delicious bowl of take-out noodles, put down your phone and make yourself this delicious Better Than Take-Out Spicy Shrimp Udon Noodle Stir Fry instead. Your taste buds will thank you.

Craving some more better-than-take-out options for your dinner table? Here are a few from my blogger friends:

  • For a Gluten-Free and FODMAP friendly meal, check out these Chinese take-out inspired Chicken Lettuce Cups.
  • Thai food cravings are covered with Cold Sesame Noodles with Spicy Thai Peanut Sauce and Vegan Thai Green Curry.
  • Satisfy your need for fried food with Crispy Halibut Orange Ginger Bites.
  • Comfort yourself on a budget with Chicken Soba Noodle Soup.

As a final note, I have to point out that the beautiful speckled tan and blue bowl featured in these photos came to me as a gift courtesy of Maglyn&rsquos Dream, a shop in New Paltz, New York that specializes in handmade artisan gifts from local and North American artists. This particular piece was made by Rachel with Deep Earth Pottery. Gorgeous, right? Perfect place to look for gifts with the holidays coming up!


Making crispy tofu

Step 1. Ever since I tried crispy tofu at a restaurant I have been totally obsessed with it! It adds a few minutes to this super-easy recipe, but it&rsquos so delicious I think you will forgive me. Remove a block of extra firm tofu from its packaging and drain any liquid. Place on a shallow plate lined with kitchen towel, cover with another sheet of kitchen towel and weigh down with a heavy skillet (or something equally weighty).

Step 2. Leave for 30 mins &ndash the tofu will release more liquid. Remove the weight and pat the tofu dry. Cut into small cubes, season with salt and toss in cornflour (cornstarch) until coated on all sides.

Step 3. Heat oil in a large wok or frying pan until the oil coats the bottom of the pan. Add the tofu, it should sizzle when it hits the oil, and fry for couple of minutes per side or until golden and crispy. Set aside to dry on a wire rack.


I am a food blog

This is an incredibly tasty weeknight stir fried udon based on classic Japanese spicy beef that comes together easily and quickly with only 8 ingredients. It’s spicy and savory with a great mix of textures – the suppleness of the udon, the chew of the beef, and the crunch of properly cooked vegetables – that just explode in your mouth. I originally made this dish only to shoot for this blog post we planned on saving it and having something else for dinner, but we couldn’t stop ourselves from finishing it. Our real dinner sat languishing aside, wishing it was this udon. It was so good we both decided it’s going into our weekly rotation.

Cooking Notes

This is not one of those fake 10 minute dishes, but there are caveats. Namely, if you have time to cut your own cut of beef and marinate for 20-30 minutes, it would be a lot better. To do it in 10 minutes requires you to buy presliced beef and vegetables, which is still very tasty and way less work. If you were to go the 10 minute route, it would look like this:

1. T-10 minutes: whisk together the marinade ingredients in a bowl and add your beef
2. T-9 minutes: fill a bowl with hot water and soak udon
3. T-8 minutes: roughly halve an onion, then slice one half into 6 slices, open package of presliced mushrooms and prewashed broccolini, and slice the broccolini in half
4. T-7 minutes: preheat your pan
5. T-6 minutes: add beef
6. T-5 minutes: add vegetables
7. T-3 minutes: add udon and marinade
8. T-1 minute: plate, garnish, open a beer
9. T-0: blast off!

Ingredient Notes

The marinade ingredients are all available in the Asian aisle of any medium sized grocery store today. Buy cooking sake, not drinking sake. Also, buy Japanese soy sauce (kikkoman, yamasa, etc) if you can. If you can’t find mirin, skip it and add 2 tablespoons of sake and 1 teaspoon more sugar, but it’s better to have mirin. These three ingredients form the base of a lot of Japanese cooking, so they won’t be collecting dust on your shelf once you have them (not that Dinner & Chill would ever ask you to buy single use ingredients).

Gochujang typically comes in a red tub with Korean writing the green and brown tubs are other pastes. These days, it also comes in a squeeze bottle, but I’ve never tried the squeeze bottle.

You can buy presliced beef, typically labeled “stir fry beef”, or buy a cheap cut of whatever you like and slice it yourself, it’s not that much extra work if you have a good knife (it sucks if you have a bad knife though). I like brisket: it’s cheap and if you slice it thin, it has a good chew without being tough when you stir fry. You can also replace the beef with for pork, chicken, or tofu with no issues. Whatever you buy, if you can marinate for 30 minutes or more, it’ll taste 30x better (or more).

The vegetables are your choice, but in this recipe I use 4 ounces each of crimini mushrooms and broccolini and 1/2 a red onion.

Finally, unless you live in Japan and have access to freshly made udon, the best udon you can buy comes frozen, ideally with no english at all on it. If you can’t find that, try the shelf stable plastic bags labeled nama udon. Finally, as a last resort, use dried udon from amazon.

What do you need?
A large nonstick skillet and 2 medium-large bowls.


Better-than-Takeout Stir-Fried Udon with pork (638 views)

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Post by wallycat on Jul 28, 2020 18:39:51 GMT -5

2 tablespoons vegetable oil, divided
4 cups very coarsely chopped green cabbage (from about ¼ medium head)
2 7-ounce packages instant udon noodles, flavor packets discarded
2 teaspoons toasted sesame oil
8 ounces ground pork
5 scallions, white and pale-green parts coarsely chopped, dark-green parts thinly sliced
2 teaspoons finely grated fresh ginger (from a 1-inch knob)
1 teaspoon crushed red pepper flakes
⅓ cup mirin
⅓ cup soy sauce
1 tablespoon toasted sesame seeds, plus more for serving


Ver el vídeo: Stir Fry Udon. Better-than-takeout stir fried Udon (Diciembre 2021).