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Pastel de ciruela caramelizada


Ingredientes para hacer pastel de ciruela caramelizada

  1. ciruelas 400 gr. (elija ciruelas de variedades de otoño, maduras y más dulces)
  2. 2 huevos
  3. harina 200 gr. (es recomendable tamizar la harina a través de un tamiz antes de cocinar)
  4. azúcar 250 gr.
  5. leche 100 gr.
  6. mantequilla 160 gr. (buena calidad)
  7. polvo de hornear 2 cucharaditas
  8. vainillina 1 paquete.
  • Ingredientes principales Ciruela
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

1) una batidora, 2) un plato para hornear, 3) un tazón, 4) un cuchillo afilado, 5) una tabla de cortar, 6) un plato ancho (el tamaño del pastel, necesario para el pastel terminado)

Hacer pastel caramelizado de ciruela:

Paso 1: mezcla la masa.

Caliente el aceite tibio, para que se vuelva suave y flexible. Toma un tazón. Poner en ella 100 gr. mantequilla derretida, agregue 100 gr. azúcar, vainillina y levadura en polvo. Batir todo esto con una batidora hasta que se forme una mezcla espesa y homogénea. Ahora rompa los huevos y vierta su contenido en el mismo tazón. Agregue la misma leche y harina. Sigue revolviendo con una cucharada. Mezcle todo bien para que no queden grumos. La masa está lista. Póngalo a un lado y no lo toque durante al menos 15 minutos.

Paso 2: limpiamos las ciruelas.

Lave las ciruelas con agua fría. Con un cuchillo afilado, corte las ciruelas en dos mitades y retire las semillas. Coloque las ciruelas peladas en un recipiente aparte.

Paso 3: cocina el caramelo.

Encienda el horno para calentar - precalentar a 180 grados. Poner en una fuente de horno 60 gr. mantequilla, ponga el molde en la estufa y derrita la mantequilla a fuego lento. Ahora agregue 150 gr. azúcar, revolviendo constantemente, espere hasta que el azúcar y la mantequilla estén finalmente derretidas y mezcladas, y la mezcla se vuelva marrón. Luego retire inmediatamente la forma de la estufa.

Paso 4: pon la masa en una fuente para horno.

Coloque las ciruelas directamente en la masa de azúcar derretida, en una capa, con los núcleos hacia abajo. Coloque suavemente la masa en la parte superior de la forma.

Paso 5: envía el pastel al horno.

Ahora ponga la fuente para hornear en el horno, precalentada a 180 grados. Después de unos 20 minutos, puede sacarla del horno. Retire el molde para pasteles del horno, cubra el pastel con una toalla y déjelo enfriar. Cuando sea hora de poner la mesa, encienda un fuego pequeño y coloque la fuente para hornear en la estufa. Esto es necesario para que el caramelo en la parte inferior del molde se caliente. Después de 2 minutos, retire la sartén de la estufa. Cubre suavemente con un plato adecuado y dale la vuelta. Ahora retire el plato para hornear para que el pastel permanezca en el plato. ¡El pastel está listo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Elija las variedades de otoño de ciruela para el pastel. Porque las ciruelas de las variedades de verano mantienen su forma deficiente y, cuando se calientan, se convierten en mermelada.

- - Cuanto más jugosas sean las ciruelas seleccionadas, mejor se saturará el pastel, más delicioso será.

- - ¡No incline el pastel sobre el plato, tan pronto como lo saque del horno! Asegúrate de dejarlo enfriar. Si esto no se hace, las ciruelas se adherirán al fondo del molde y el jugo de ciruela fluirá en diferentes direcciones.

- - Si el pastel le parece demasiado dulce o, por el contrario, agrio, experimente con la cantidad de azúcar para el caramelo y en la masa, agregue azúcar a su gusto.

- - Si la tarta de ciruela resultó demasiado jugosa, déjala secar, y aún mejor, déjala en el refrigerador por un par de horas.

Mira el video: Tarta de ciruelas y yogur griego. Mi tarta preferida (Septiembre 2020).