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Espaguetis enteros con salsa picante y cerdo


El sobrino de Leone Victor también come pasteles y especias, así que le preparé unos espaguetis con salsa picante. El miércoles es el día para alimentar a un nieto ...

  • 350 g de pulpa de cerdo magra
  • sal marina + hierbas de la Provenza
  • 200 g de espagueti integral Barilla
  • LLAMADA DE SOCORRO
  • 1 caja de 400 g de tomates pelados en cubitos
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 7 pimientos picantes (pequeños)
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • albahaca seca

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Espaguetis enteros con salsa picante y cerdo:

Primero corté la carne en cubos pequeños, la sazoné con sal marina y hierbas provenzales y la dejé en la nevera durante 1 hora. Coloqué la sartén wok en el fuego, dejé que se calentara y volteé la lata con los tomates, enjuagué la caja con un poco de agua y la vertí en la sartén. Le agregué sal, azúcar, pimienta y pimientos picados y lo dejé hervir durante 10 minutos. Al final agregué la albahaca seca. En la sartén wok añadir un poco de aceite, dejar calentar y añadir la carne, dejar que penetre bien durante unos 20 minutos. Poner una olla con agua al fuego y un poco de sal a hervir cuando el agua empiece a hervir, añadir los espaguetis y cocine por 8 minutos. Luego los sacamos en un colador. Después de escurrir bien las pastas, colocarlas en el plato del medio, poner la carne y agregar la salsa. No más espaguetis ...


Chuletas de cerdo con salsa de champiñones

La combinación de carne de cerdo con champiñones y salsa de crema agria es irresistible, ligera y deliciosa para una cena o una comida sabrosa. La salsa de cerdo y la chuleta se complementan a la perfección, y la carne nunca estará seca.

La receta que te proponemos hoy es muy fácil y rápida, está lista en 40 minutos y encaja a la perfección con una ración de patatas o puré.

  • 4 piezas de chuleta de cerdo
  • sal
  • pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 300 g de champiñones
  • 150 ml de nata líquida

Espolvorear sal y pimienta sobre las chuletas de cerdo y dejar actuar unos minutos. Pica finamente la cebolla y corta los champiñones.

Calentar una sartén y colocar las chuletas de cerdo. Freír unos minutos por cada lado, hasta que adquiera color. Reserva las chuletas y coloca la cebolla, el ajo y los champiñones en la sartén. Calentar unos minutos, luego agregar la nata líquida.

Vuelva a colocar las chuletas en la sartén, mezcle, cubra con una tapa y cocine durante 20-30 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté tierna. El tiempo de cocción depende del grosor de los trozos de carne.

Agregue más sal y pimienta si es necesario. Apagar el fuego y servir con arroz, patatas o puré.

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Ingrediente de espagueti puttanesca

  • 400 gramos de espagueti
  • 100 gramos de aceitunas deshuesadas
  • 1 cucharada de alcaparras saladas
  • 500 gramos de tomates bien maduros o 400 gramos de tomates en caldo
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 5-6 filetes de anchoa salados o en aceite
  • 1 manojo de perejil verde
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • opcional: pimientos picantes, frescos o secos

Preparar espaguetis a la puttanesca

1. Si usa tomates frescos, debe escaldarlos durante 30 segundos en agua hirviendo y luego pelarlos y cortarlos en cubos. Las alcaparras saladas se clarifican en un poco de agua fría, para que pierdan más sal. De lo contrario, los ingredientes son sencillos y creo que se pueden encontrar en cualquier despensa.

2. Ponga al fuego una olla grande (5 litros) con agua.

Salsa

3. Machacar el ajo. Picar las aceitunas y alcaparras, así como los filetes de anchoa y los chiles. Úselo solo si lo desea, pero se recomienda. Usé pimientos picantes porque me gusta que la pasta tenga una nota picante y porque esto es específico de estos espaguetis.

4. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Tenga en cuenta que toda la pasta cocida debe caber en la misma sartén al final de la cocción. Agrega los ajos, las aceitunas, los filetes de anchoa y las alcaparras. Hornee 2-3 minutos a fuego medio. Agregue tomates cortados en cubitos (o tomates picados con caldo, si usa alimentos enlatados). Hervir la salsa a fuego medio durante 10-15 minutos. Prueba la sal y la pimienta y ajusta el sabor de la salsa, pero normalmente no necesitas mucha sal, ya que las alcaparras, las aceitunas y los filetes de anchoa son salados.

5. Cuando hierva el agua de la olla, poner una cucharada de sal y agregar la pasta. Lee las instrucciones del paquete de espaguetis, si dice que el tiempo de cocción recomendado es de 9 minutos, pasados ​​exactamente 7 minutos desde el momento en que fueron hervidos, sácalos con pinzas y sumérgelos en la sartén con la salsa picante. Agregue alrededor de 150-200 ml. del agua en la que hirvieron la pasta en la sartén y cocer los espaguetis en la salsa durante dos minutos, salteándolos (o dándoles la vuelta con unas tenazas o dos tenedores) para que se aliñen bien en la salsa.

6. Al final, la salsa debe quedar en pasta, no charlar desagradablemente junto a ellos. La mitad del perejil finamente picado se agrega sobre la pasta en la sartén, la mitad se guarda para espolvorear. Ponga los espaguetis en los platos, espolvoree con perejil y & # 8230 ¡buen apetito!

Aunque la salsa alla puttanesca tiene filetes de anchoa en la lista de ingredientes, el sabor a pescado es difícil de notar en el plato terminado. El sabor de estas pastas es una combinación científica de ingredientes simples, con un resultado único y lleno de carácter, como a menudo encontramos en la cocina italiana.


Calabaza espagueti y salsa de carne (olla instantánea)

Haga esta salsa de calabaza y carne ligera y saludable en una olla. Sin cortar, cocine todos los espaguetis de calabaza, ¡simplemente taladre por todas partes y cocine!

¡Haga esta salsa de carne y calabaza espagueti ligera y saludable al mismo tiempo con esta deliciosa comida con una olla lista en menos de treinta minutos, cuando esté lista en la olla a presión o en la olla de cocción lenta! Esta es la forma más fácil de hacer espaguetis enteros de calabaza sin cortarlos antes de que estén cocidos, ¡solo coloque algunos agujeros por todos lados y cocínelos!


Hogar Roddit: recetas, bricolaje, trucos, pasatiempos - 24.05.2021

En este hilo semanal, puede discutir todo lo que ha hecho en la casa y cualquier interés que tenga: ¡se fomentan los detalles y las imágenes!

¿Has preparado algo delicioso? ¿Ha reparado algún mueble viejo? ¿Tienes un pasatiempo del que estás orgulloso? ¿Hiciste arrancar ese viejo coche? ¿Encontraste una receta de la abuela o una herramienta del abuelo y quieres compartirla con otros? Este hilo es para ti.

Este hilo se creará cada dos semanas, todos los meses. Publicaciones anteriores.

Información aleatoria: ese truco de vida que dice que si mastica chicle mientras corta cebollas, sus ojos ya no arderán. Al menos para mi. Al menos de 2 órbitas hacia arriba.

Ese también iba con una servilleta de cocina colocada en el fondo en el que se corta la cebolla.

Deja la cebolla en la nevera unas horas antes de cortarla. El mejor truco de vida

¿Te pica demasiado la boca como para picar tus ojos o cómo funciona?

¿Cuáles son sus salsas / mezclas de especias favoritas para varios alimentos? Por ejemplo, yo no sabía qué más poner en la carne para que no supiera tan "aburrido" y desde hace un tiempo hice un poco de cerdo cortado en trozos en una sartén donde solo puse sal, y después estaba casi listo le puse encima una salsa / cobertura de 2 cucharadas de salsa de soja + 2 cucharadas de miel + 1 cucharadita de pasta de pimiento muy picante + semillas de sésamo, luego le di vuelta a la carne continuamente durante 1-2 minutos a fuego lento en la sartén y luego paré el fuego y salió súper bien (la primera vez que salí más y la miel se quemó un poco y perdió su sabor, había olvidado que se necesita mucho cuidado cuando se trata de miel al fuego :)) ).

Hago salsa tzatziki que creo que va con cualquier cosa y le da un toque mucho más "fresco". Por ejemplo, terminé prefiriendo a los más pequeños con salsa tzatziki que con mostaza.

También rara vez hago mayonesa.

Nos enamoramos del comino y le ponemos de todo. Luego curry y garam masala.

Zumaque, comino y perejil para carnes a la oriental. Salsa de soja, almidón y una gota de aceite de sésamo para la carne finamente picada al estilo chino. Semillas de comino, a veces cilantro para carnes rojas, orégano para pájaros.

Una pequeña actualización de una publicación de hace aproximadamente 2 años.

Cometí el error de aceptar un trabajo mucho mayor por mis posibilidades. Fueron entre 15 y 17 contraventanas y contraventanas para un nuevo edificio. Al principio no me di cuenta, pero el mayor inconveniente era el tamaño de las contraventanas de las puertas, tenían unos 2 m de ancho y 2,5 m de alto. Ni siquiera tengo una mesa de trabajo normal, mucho menos una mesa tan grande que pueda trabajar en esas contraventanas. Eran tan grandes que incluso si los construía, era imposible sacarlos por la puerta, o al menos poder moverlos yo mismo, demasiado grandes para una sola persona.

Así que improvisé una gran comida en el patio, pero aquí me encontré con otros inconvenientes, fue en julio a temperaturas diarias superiores a los 30 grados, sin sombra alguna, y las lluvias torrenciales del verano podían sorprenderme todo el tiempo. Con materiales y herramientas al descubierto. al aire libre. Fue un tormento, e incluso si estaban bien pagados, todavía lamento hoy haber tomado el trabajo.

Desde el momento en que el beneficiario levantó las contraventanas, ni siquiera quise oír hablar de ellas. Las contraventanas eran para un edificio público, pude ir innumerables veces a tomar algunas fotos del edificio con las contraventanas instaladas, pero nunca me interesó. El otro día estaba perdiendo el tiempo en la red cuando encontré unas fotos que me parecían familiares, eran las contraventanas que hice. Hecho de madera de abeto canadiense y cubierto con 3 capas de tinte. Algunas fotos más aquí.

Editar / Gracias por esos premios, no sé de dónde los saqué. Por un tiempo solo me despierto con premios, no recibo un mensaje con instinto, como antes. ¿Se han dañado los ingresos?


Salsas

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Sopa de tomate agrio con naranjas frescas

• lavar y limpiar el apio, las zanahorias y las chirivías • cortarlos en cubos adecuados y hervirlos en agua

Salsa de frutos rojos

• calentar la olla al vacío SousVide Supreme a 75 ⁰C • vaciar todos los ingredientes en una bolsa


Deliciosos adictos a las ciruelas & # 8211 ¡una salsa que combina muy bien con la carne!

Te presentamos una receta para un delicioso adjetivo de ciruela. Con una mínima cantidad de ingredientes se obtiene un manjar particularmente fragante, apetitoso y ligeramente picante. La ciruela adjika es perfecta para servir como salsa, especialmente para platos de carne. Sorprenda a sus invitados con una obra maestra culinaria de este tipo y la receta tendrá una gran demanda.

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lave bien los frascos. Esteriliza tanto los frascos como las tapas.

2. Lavar bien las ciruelas y quitarles las semillas.

3. Lavar los pimientos picantes y cortarles la cabeza. Agregue pimientos picantes al gusto.

4. Pelar los ajos. Pasar las ciruelas, el ajo y el pimiento picante por la picadora.

5. Agregue el azúcar, la pasta de tomate y la sal. Mezclar bien.

6. Ponga el bol de ciruelas al fuego. Hierva la adjica durante 20 minutos, revolviendo constantemente.

7. Vierta la adjica en los frascos esterilizados y ciérrelos con tapas. Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una manta tibia. Déjalos enfriar debajo del edredón.


Bistec de cerdo con hueso y salsa picante

Todo lo que se necesita para una comida abundante es un bistec jugoso con una guarnición ligera. ¡En esta receta te ofrecemos algunos trucos sobre cómo preparar bistec y adornar, para agregar entretenimiento a tus hábitos culinarios!

Ingredientes

  • 4 filetes de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 100 g de judías verdes heladas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo picante
  • 30 g de mantequilla
  • Orégano, sal y pimentón rojo al gusto
  • 150 g de cuscús

El proceso de preparación

Freír el bistec por ambos lados en aceite vegetal a fuego alto.

Pelar el ajo y picarlo con un cuchillo, lavar el pimiento rojo y cortarlo en juliana.

La carne preparada se saca de la sartén y se coloca en un plato limpio. Luego prepara la salsa en la misma sartén: agrega la mantequilla, en la que primero sofreírás los ajos, los pimientos picantes y dulces, y después de 1 min. agregue sal, orégano y pimentón. Agrega las judías verdes a la salsa ya preparada.

La carne se incorpora nuevamente a la salsa y se deja hervir a fuego lento durante un rato a fuego lento.

En un recipiente aparte, prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. La carne se sirve con una guarnición de cuscús y frijoles.


Oropel de cerdo: guarnición de puré

& Icircn Por regla general, la guarnición del ostropel es puré de patatas o polenta. Si quieres saber cómo hacer una sabrosa polenta, lee el artículo Receta de polenta: cómo hacerla como en casa. & Icircn en cambio, para puré, & icircti ofrecemos a continuación una receta de puré de papa absolutamente deliciosa, así es como se prepara para que se sienta bien:

Ingrediente:

  • 650 gramos de papas blancas (y icircn aproximadamente 6 piezas de papas)
  • 330 ml de leche desnatada
  • 50 gramos de mantequilla grasosa a temperatura ambiente
  • sal

Método de preparación:

  1. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos de diferentes tamaños.
  2. Hervir las patatas y la leche helada para absorber el mayor sabor y añadir más sal. Se tapa la leche para cubrir las patatas y se debe encender el fuego lentamente. Tenga cuidado de no prender fuego y revolver de vez en cuando.
  3. Cuando estén cocidas, triturar las patatas con la batidora o con la batidora hasta obtener una pasta espesa. Una vez que tenga la consistencia deseada, agregue mantequilla y sal al gusto y listo, ¡la guarnición es esponjosa y cremosa!

Pasta integral con carne de pavo picada

Una ama de casa que se precie, cuando cocina pasta, puede salir de cualquier apuro gourmet, en el sentido de que tiene algo para comer, algo caliente en la mesa y la gente hambrienta alrededor de la mesa quedará satisfecha y por qué no, incluso crujiente. .

¡De los gourmets declarados! Las pastas, además de que se cocinan bastante rápido y quedan riquísimas cuando están bien preparadas, tienen la ventaja de saturarte rápidamente y mantenerte hambriento, con cantidades consumidas, no precisamente considerables.

¿Por qué comer pasta?! No todo el día & # 8211 hola, ya que se depositan Kg. En mi familia cocinamos todo tipo de pasta blanca e integral, con varios ingredientes (zanahoria, espinaca, etc.) o pasta de trigo duro, de diferentes formas y / o con diferentes rellenos. Seguimos la idea de que la pasta es un ingrediente que se utiliza a menudo en la dieta de los deportistas para asegurar la fuerza necesaria para el esfuerzo que realizan y una mente clara para lo que hacen.

¡De todo el mundo reunidos, mirando y leyendo! Si miramos a los italianos, grandes consumidores de pasta, no descubrimos cartas de obesidad. Incluso los asiáticos y sus grandes consumidores de pasta, es cierto que se cocinan con todo tipo de ingredientes, no presumen de un número exagerado de personas obesas.

¿Cómo se ve el recetario de mi familia cuando se trata de pasta? Una ventaja no despreciable es que la pasta se puede cocinar de cualquier forma. Cocinamos la pasta según recetas sencillas. heredé & # 8211 macarrones con carne como solía hacer mi madre, macarrones con queso como en casa, macarrones con carne, queso y queso, plumas con queso, crema agria y queso, espaguetis al horno con carne picada y berenjena como hace mi hermana.

¡De los cocineros más pretenciosos a la hora de considerar el aspecto final del plato! Tuve dudas durante mucho tiempo hasta que decidí cocinar pasta integral o harina negra. Al verlos en las estanterías del mercado, me parecían feos en color (quizás por el empaque, en mi opinión, inadecuado para publicitar el producto) y pensé que la preparación final solo puede salir oscura. Siempre he creído que se come con los ojos y se mastica con la boca.

Ingredientes necesarios en la receta: pasta integral (usé plumas), pavo picado, queso ahumado / parmesano / cordero, verdura (eneldo y perejil) cebolla, ajo, aceite de oliva / aceite de ave, sal gruesa, granos de pimienta, huevos de gallina, mantequilla fresca, jugo de tomate / pasta de tomate .

Pasta hirviendo.

La pasta se hierve en agua con sal gruesa siempre que el fabricante recomiende en el paquete.

No está mal si la cocción toma 1-2 minutos menos. La preparación final será más difícil de masticar, sin estar inmadura.

La pasta ya cocida se pone en un colador, para escurrir el agua.

Ingredientes

  • pasta integral (plumas),
  • carne de pavo picada,
  • huevos de gallina,
  • cordero / parmesano / queso ahumado,
  • mantequilla fresca / aceite de ave,
  • jugo de tomate / pasta de tomate.

¡El secreto del chef! La pasta preparada no debe lavarse con agua corriente fría. Dejándolos sin lavar, la pasta continuará hirviendo / remojando a través de su propio calor almacenado.

Preparación del relleno para pasta.

¿Qué carne de pavo compramos? No compro carne ya cortada, independientemente del ave / animal. Estoy comprando carne de pavo, aspirada & # 8211 paquetes especiales para picar, con carne en la parte posterior del pavo y en la parte inferior de los muslos. También va con la carne que se quita de la parte inferior de los muslos (la más barata y con menos grasa), se compra entera, ten paciencia para quitar los huesos largos. ancho y muchos. Muele la carne en la casa en la vieja picadora de carne, donde periódicamente afilo el cuchillo y la parrilla. Al menos veo y sé qué carne pica.

Freír la carne picada en manteca de ave junto con la cebolla finamente picada, 2 dientes de ajo finamente cortados / machacados en ajos y unas rodajas de pimiento rojo (no obligatorio), para el color del relleno.

En la carne endurecida añadir los huevos de gallina, frescos y un poco de queso Telemea en un rallador grande. Agregue las verduras finamente picadas (eneldo y perejil).

Direcciones

  1. Picando carne de pavo en la picadora de carne / procesador de alimentos.
  2. Hervir la pasta en agua hirviendo a la que se le ha añadido una cucharadita de sal gruesa. La pasta cocida se escurre en un colador. No lavar con agua corriente fría.
  3. Endurece el pavo en manteca de ave con cebolla finamente picada, rodajas de ajo y unas rodajas de pimiento rojo.
  4. Agregue los huevos de gallina a la carne picada, el cordero cubierto con un rallador grande, las verduras finamente picadas. Sazone con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Mezcla de homogeneización.
  5. Engrase con manteca de cerdo para hornear / mantequilla fresca, fuente para hornear resistente al calor.
  6. En la fuente para hornear ponga capas de pasta cocida y escurrida y relleno de carne de pavo picada. La última capa es pasta. Agregue jugo de tomate / pasta de tomate encima.
  7. Coloque la fuente para hornear en el horno caliente de la estufa al calor adecuado.
  8. Cuando la pasta comience a dorarse, saque la fuente para hornear del horno y espolvoree el cordero en el rallador grande. Vuelva a colocar la fuente para hornear en el horno de la estufa y continúe horneando la fuente hasta que el queso se derrita.
  9. La fuente para hornear sacada del horno se deja destapada, sobre una placa de madera para reposar la preparación durante 10-15 minutos, tiempo durante el cual la preparación vuelve a enmohecer.
  10. El plato se sirve caliente en platos calientes con una ensalada de temporada.

La mezcla finalmente se sazona con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. No está mal añadir un poco de tomillo y / o pimentón / pimiento dulce en polvo.

La mezcla se homogeneiza con una cuchara de madera.

Preparando la preparación para hornear.

Engrase un molde para hornear resistente al calor con mantequilla / manteca fresca. En forma de horneado, poner capas de pasta cocida y escurrida y carne picada endurecida junto con cebolla y ajo, mezclada con huevos de gallina y leche de oveja en un rallador grande.

En la fuente para hornear, la última capa está hecha de pasta. Colocar jugo de tomate o pasta de tomate diluido con un poco de agua tibia encima de la preparación preparada para hornear.

Hornear el plato en el horno de la estufa.

Coloque la fuente para hornear en el horno caliente de la estufa al calor adecuado.

¡Atención! ¡Tiene frío y no tiene boca para gritar! Cuando la preparación esté casi lista para hornear (el líquido ya no gotea en el borde de la olla, pero tampoco se ha secado), retire la fuente para hornear del horno con guantes de cocina. Espolvoree leche de oveja / queso parmesano / queso ahumado por encima.

La preparación se vuelve a introducir en el horno de la estufa hasta que se derrita el queso agregado por encima.

Espolvoree verduras finamente picadas (eneldo y perejil) sobre la preparación.

La preparación se deja reposar durante 10-15 minutos, tiempo durante el cual la salsa (carne y tomates) penetrará en la pasta, ablandarla.

Sirviendo el plato.

El plato se sirve caliente en platos calientes con verduras espolvoreadas encima. Cualquiera puede agregar jugo de tomate.

Una ensalada de pimientos cocidos va bien con este plato.

Un plato tan sencillo y delicioso no puede faltar en una cerveza bien fría.

¿Por qué preparar pasta integral / pasta de harina negra? El experimento culinario que hice me llevó a pensar que probaría otras recetas con pasta integral / pasta de harina negra. La razón ? La preparación final es riquísima, aunque no queda muy bonita, parece que la pasta se ha dorado demasiado. Es posible que el fuego fuera demasiado grande en el horno (no en vano pensaba mal de la estufa actual). Intentaré no obtener una preparación final oscura. Tengo algunas ideas y se me ocurren cuando empiezo a cocinar pasta. La primera opción & # 8211 sin tomates o usar jugo de tomate amarillo.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! No evites la pasta. Si no le gusta la pasta integral, puede utilizar pasta de harina blanca o incluso pasta de espinacas / zanahoria. Prueba esta receta y no te arrepentirás.