Verduras

Lasaña de berenjena


Ingredientes Lasaña De Berenjena

  1. berenjenas 500 gr.
  2. vino tinto 150 ml.
  3. aceite de oliva 2 cucharadas l
  4. arco 1 pc (cebolla)
  5. requesón 450 gr.
  6. tomates 800 gr. (enlatado)
  7. Lasaña 6 piezas (hojas frescas)
  8. queso "Edam" 50 gr. (rallado)
  9. Queso parmesano 4 cucharaditas (rallado)
  10. albahaca 2 cucharadas l (fresco, picado)
  11. ajo 4 dientes
  12. nuez moscada rallada al gusto
  13. mezcla de hojas de ensalada 1 juego
  14. sal al gusto
  15. condimento al gusto
  16. pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

molde de cerámica (para hornear en el horno, con una capacidad de al menos 2,5 litros), tabla de cortar, tazón, sartén

Cocinar lasaña de berenjena:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Primero prepare los ingredientes para cocinar. Lave las berenjenas con agua fría, luego colóquelas en una tabla de cortar y pique lo más finamente posible. Coloque la berenjena en un recipiente aparte. Ahora toma cebollas, cortadas en capas. Pica finamente los dientes de ajo. Enjuague la albahaca fresca con agua fría, retire las hojas estropeadas y corte finamente las buenas hojas de albahaca. Si los quesos comprados ("Edam" y "Parmesano") son de una pieza y no están rallados, frótelos en un rallador fino.

Paso 2: cocina la lasaña.

Ponga láminas de lasaña fresca en una olla de agua hirviendo con sal. Hervir la lasaña por unos 3 minutos. Luego, retire la sartén e inmediatamente coloque las sábanas en un recipiente grande con agua fría (preferiblemente con hielo). Cocine en varios pases: al mismo tiempo en una sola olla, cocine solo dos hojas de lasaña.

Paso 3: freír las verduras.

Vierte aceite de oliva en la sartén, caliéntalo a fuego lento. Luego vierta las berenjenas y las cebollas en la sartén, fría por 5 minutos. Ahora agregue los tomates, el ajo y el vino tinto. Espolvorea la mezcla con condimentos a tu gusto. Espere hasta que el contenido de la sartén hierva, mientras aprieta y revuelve los tomates con una cuchara para que el jugo de tomate se destaque. Hervir la salsa por otros 15 minutos, revolviendo. No cubra con una tapa. Espera a que la mezcla se espese.

Paso 4: pon la lasaña en el molde.

Agregue albahaca a la salsa de tomate. Ahora transfiera un tercio de la salsa terminada de la sartén a una forma baja de cerámica, diseñada para hornear en el horno. Encima de esta salsa en forma cubra la mitad de las láminas de lasaña. Encima la mitad de la salsa restante de la sartén. Luego ponga la mitad del requesón en una capa de mezcla de tomate. Añadir condimentos: pimienta y nuez moscada. Cubra la capa de requesón con la lasaña restante, luego una capa de la salsa de tomate restante, y encima coloque otra capa de la última parte del requesón. Agregue el condimento nuevamente: nuez moscada rallada y pimienta negra molida. El toque final antes de ir al horno: espolvorear la mezcla con quesos rallados: "Edam" y "Parmesano".

Paso 5: hornear en el horno.

Precaliente el horno a una temperatura de 200 grados. Coloque el molde de lasaña de cerámica en el horno. Cocine de media hora a cuarenta minutos. Espere hasta que aparezca la corteza parduzca, el momento en que el plato está "dorado". Servir a la mesa, agregando una mezcla de hojas de lechuga fresca para trepar. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El queso parmesano combina bien con el queso mozzarella. Son geniales para hacer lasaña. Sin embargo, puedes usar cualquiera de tus quesos favoritos. Es importante mantener la combinación de queso blando con un sabor cremoso y duro, picante, con un aroma fuerte.

- - En lugar de lasaña fresca, puedes tomar lasaña semiacabada. Se prepara utilizando la misma tecnología que se describe en la receta.

- -Intenta cocinar este plato con pasta normal en lugar de láminas de lasaña. Resultará algo así como una cacerola, también muy sabrosa.