Sopa de capuchino de frijoles blancos

Ingredientes para cocinar sopa de capuchino con frijoles blancos

Frijoles blancos finos 200 gramos
Cebollas 1 cabeza mediana
Crema 30% grasa 200 mililitros
Leche 1 litro
Champiñones 10 piezas
2 dientes de ajo
Laurel al gusto
Aceite vegetal al gusto
Mantequilla al gusto
Sal y pimienta al gusto al gusto

Ingredientes principales: frijoles, champiñones
Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Cacerola, cuchillo, tabla de cortar, colador, licuadora, colador, sartén, otra sartén

Cocinar sopa de capuchino con frijoles blancos:

Paso 1: comienza por la noche.

Si decides cocinar esta sopa por la mañana, comienza a hacerlo por la noche. Los frijoles deben clasificarse, lavarse, colocarse en un recipiente y verter agua fría. Deja que se hinche. Si esta sopa está planeada para la cena, debe comenzar, respectivamente, por la mañana.

Paso 2: cocina los frijoles.

El agua en la que yacía la noche debe ser drenada. Y ahora lo llenaremos con agua fresca y le prenderemos fuego. Si, ninguno. En la misma sartén, agregue la cebolla y el ajo. Demasiado poco profundo, no es necesario. Es posible y en grandes piezas. Agrega una hoja de laurel. Cuando el agua hierva, retire la espuma. Sal, pimienta y deja que se cocine. A fuego lento, bajo una tapa bien cerrada. Cuanto tiempo 40 minutos, nada menos. Ahora subiremos a la sartén con una cuchara y sacaremos aproximadamente un tercio de los frijoles cocidos. La necesitará un poco más tarde. Vamos a cocinar el resto por otros 10 minutos. Y ahora todo está en un colador, deja que el agua se drene. Y en una licuadora. Como es, con ajo y cebolla. Idealmente, debe obtener una masa completamente homogénea y tierna. Y para hacer que nuestra sopa sea aún más magnífica, tampoco te hará daño pasarla por un tamiz.

Paso 3: freír los champiñones.

Pero primero, lávelos bien, córtelos en platos finos. Caliente el aceite en una sartén y vierta los champiñones allí. No se fríen mucho tiempo, unos cinco minutos.

Paso 4: cocina la sopa.

Agregue crema y mantequilla a nuestro puré, póngalo a fuego lento. Puedes probarlo. Si lo encuentra necesario, agregue sal.

Paso 5: prepara la leche.

Primero debe calentarse. En una sartén aparte. Alrededor de 60 grados, por supuesto, un termómetro no siempre está a la mano. Puedes concentrarte en las burbujas de espuma emergentes. Y ahora tomamos la batidora o batidora y batimos, batimos ... Hasta que obtenga una espuma espesa.

Paso 6: servir.

En los platos que elija, que pueden servir como platos ordinarios, ponga los champiñones fritos, los frijoles enteros que ha reservado, vierta la sopa espesa de la primera sartén. Y encima hay una espuma de leche batida. ¿Por qué no capuchino? Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede batir ligeramente y hacer puré con crema de la primera sartén. Resultará aún más interesante.

- - Puedes usar frijoles enlatados de una lata. Remojarlo en este caso no es necesario, cocinar por mucho tiempo también. 10 minutos es suficiente. Pero con cebolla y ajo. Otra pregunta es cómo y quién lo enlató, qué agregó. Por lo tanto, seco todavía es preferible para la pureza del experimento culinario.

- - Pero no debes usar frijoles rojos. Se cree que el blanco es bueno para los primeros platos y el rojo para los segundos.