Hornear

Galletas "Torchetti"


Ingredientes para la preparación de galletas "Torchetti"

  1. Harina de trigo 250 gramos
  2. Mantequilla 90 gramos
  3. Levadura seca 6 gramos
  4. Agua tibia purificada 120 mililitros
  5. Azúcar 0.5 taza
  6. Sal 1 pizca
  • Ingredientes principales: aceite, masa de levadura, azúcar
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tazón mediano, Colador, Toalla de tela, Plato, Tabla de cortar, Cuchillo, Tazón hondo, Bandeja para horno, Papel para hornear, Horno, Plato de servir, Guantes de cocina

Cocinar galletas "Torchetti":

Paso 1: prepara la mantequilla.


Extendemos la mantequilla en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos en trozos pequeños. Para hacer galletas, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, lo cambiamos a un plato libre y lo reservamos.

Paso 2: prepara la harina.


Para que las galletas estén aireadas, es mejor tamizar la harina antes de amasar la masa. Por lo tanto, viértalo en pequeñas porciones en un tamiz y tamícelo directamente en un recipiente limpio. Por lo tanto, la harina estará saturada con oxígeno del aire y también eliminará posibles grumos.

Paso 3: amasa la masa.


Vierta la sal, la levadura en un recipiente con harina tamizada y vierta todo con agua tibia purificada. Con las manos limpias, amase la masa hasta que se vuelva densa y uniforme en consistencia. Ahora le damos a la prueba una forma redondeada, cubrimos el recipiente con una toalla de tela y lo colocamos en un lugar cálido para infundirlo 2 - 2.5 horas. Después del tiempo asignado, agregue mantequilla suave a la masa y vuelva a amasar todo hasta que quede suave. Deje la masa en un lugar cálido nuevamente. por 40 minutos para levantarse

Paso 4: cocina las galletas Torchetti


Cuando la masa se haya infundido por última vez, colóquela sobre la mesa de la cocina, triturada con un poco de harina y vuelva a amasarla bien con las manos para 1-2 minutos

Después de eso, con la ayuda de un cuchillo, cortamos la pieza de prueba en pedazos pequeños para que sea más fácil trabajar con ellos. Y ahora de cada pieza con nuestras manos formamos una delgada "salchicha" con un diámetro de aproximadamente 1 centímetro. Cortamos cada salchicha en pequeños flagelos con un cuchillo 4 - 5 centímetros.

De cada flagelo formamos pretzels ovales y por ahora los ponemos a un lado. Cuando se hayan formado todas las galletas, vierta azúcar en el tazón y enrolle cada pretzel por todos lados.

Inmediatamente después de eso, cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y extienda las galletas a una pequeña distancia entre sí. Hornee el plato en el horno por 15 minutos a una temperatura de 180 ° C hasta la aparición de su superficie dorada.

Después del tiempo asignado, sacamos la bandeja para hornear con tachuelas de cocina y reservamos para enfriar 15-20 minutos.

Paso 5: sirve las galletas Torchetti.


Las galletas "Torchetti" se preparan rápidamente, pero resultan muy tiernas, crujientes y se derriten en la boca. Después de que la cocción se haya enfriado un poco, la transferimos al plato de servir y nos apresuramos a tratar a los amigos con galletas fragantes junto con una taza de café o té.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de galletas, asegúrese de usar solo harina de la más alta calidad, molienda fina y una marca probada.

- Además de la forma de pretzels, puedes formar varias figuras de la masa. Por ejemplo, puede ser letras, números e incluso formas geométricas.

- Para hornear, es mejor usar mantequilla casera, ya que es más gorda y más aromática. En el caso de usar un producto de la tienda, elija el que viene con un alto porcentaje de contenido de grasa.