Salsas

Salsa de pistacho


Ingredientes de salsa de pistacho

  1. Pistachos 150 gramos (1 paquete)
  2. Perejil 1 manojo (mediano)
  3. Ajo 3 dientes
  4. Queso "Parmesano" 50 gramos
  5. Aceite de oliva al gusto
  6. Jugo de limón concentrado 1 cucharadita o al gusto
  7. Mostaza 1/2 cucharadita
  8. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: ajo, queso, nueces
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tazón pequeño, plato hondo, rallador, cucharadita, cuchillo, tabla de cortar, licuadora, refrigerador, lata de medio litro, tapa metálica, cucharada, salsera

Cocinar salsa de pistacho:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Imprimimos una bolsa de pistachos, los ponemos en la mesa de la cocina y limpiamos las nueces de la cáscara, mientras cambiamos los granos en un tazón pequeño. Luego, con un cuchillo para cortar verduras crudas, pele los dientes de ajo de la cáscara y colóquelos en un tazón pequeño separado.

Después tomamos una rebanada de queso parmesano y la frotamos en un rallador fino en un plato hondo.

Lavamos el perejil bajo agua corriente fría de cualquier tipo de contaminación, lo sacudimos sobre el fregadero para eliminar el exceso de líquido, lo colocamos en una tabla de cortar y cortamos el racimo en 3-4 partes. No quitamos los tallos de las verduras, ¡dejan salir el jugo perfectamente durante el corte! Deje el corte en la tabla de cortar. También ponemos aceite de oliva, mostaza y sal en la encimera.

Paso 2: picar las nueces.


Transfiera las nueces a un tazón limpio y seco. Encendemos el aparato de cocina a la velocidad más alta y trituramos los granos de nuez en pequeñas migas, este proceso tomará aproximadamente 1 - 2 minutos dependiendo del poder de la licuadora.

Paso 3: ponga la salsa a plena disposición.


Luego apagamos el aparato de cocina, agregamos dientes de ajo, ramas de perejil picadas, queso parmesano, 1 cucharadita de jugo de limón concentrado y 1/2 cucharadita de mostaza a las nueces picadas. Encienda el aparato de cocina nuevamente a la velocidad más alta y muela durante 2 - 3 minutos. El resultado debería ser una masa parecida a una suspensión espesa.

Ahora, para que no sea tan espesa y más picante, introducimos sal y un poco de aceite de oliva en el tazón de la licuadora al gusto, para empezar, serán suficientes 50 mililitros. Vuelva a mezclar todo hasta que quede suave 3 a 4 minutos y verifique la consistencia de la salsa terminada, si no le conviene y le gustan más las salsas líquidas, entonces debe diluirla con un poco más de aceite y mezclar nuevamente.

Bueno, si la textura de la salsa parece perfecta, entonces puedes comenzar a probarla. Ayudándonos con una cucharada, transfiera la salsa al bote de salsa y sirva. Guarde tal salsa en un recipiente limpio, bien lavado y esterilizado con una tapa hermética en el refrigerador, no más 3 a 4 días, después de que pierde su gusto.

Paso 4: sirve la salsa de pistacho.


La salsa de pistacho se sirve a temperatura ambiente como complemento de platos calientes de carne o fría con picatostes como aperitivo. Esta salsa es ideal para chuletas, filetes, aves de corral al horno o caza, a veces se sirve con pescado y mariscos, y en Italia a menudo se sazona con pasta hervida o ensaladas de verduras frescas. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de jugo concentrado de limón, puede usar jugo de limón o lima recién exprimido. También a menudo se reemplaza con vinagre balsámico.

- Si la salsa cocida parecía demasiado ácida, puede agregarle 1 cucharadita de azúcar granulada y mezclar nuevamente hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.

- Para darle a la salsa un sabor más picante, puede agregar especias como pimienta blanca, pimienta negra o pimienta de Jamaica.

- Además del perejil, puede usar verduras como hojas de menta fresca, eneldo, albahaca o espinacas.