Verduras

Berenjenas con carne picada


Ingredientes para hacer berenjenas con carne picada

Llenado

  1. Carne de pavo picada (finamente molida) 200 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Pan blanco 1 rebanada
  4. Queso duro 50 gramos
  5. Perejil 1 manojo (pequeño)
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto

Otros productos:

  1. Pasta de tomate 200 mililitros
  2. Tomate 2 piezas
  3. Berenjena 1 pieza (grande)
  4. Queso duro 150-200 gramos
  5. Aceite vegetal 50 mililitros
  6. Agua pura 100 mililitros
  • Ingredientes principales: berenjena, tomate, pavo, queso
  • Cocina del mundo

Inventario:

Plato hondo - 2 piezas, Paños de cocina de papel, Tabla de cortar - 3 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Cuenco hondo, Rallador, Cuchara, Vidrio (capacidad 250 mililitros), Envoltura de plástico, Refrigerador, Estufa, Sartén, Espátula de cocina, Horno , Recipiente hondo resistente al calor de vidrio, Guantes de cocina, Plato

Cocinar berenjenas con carne picada:

Paso 1: prepara el relleno.


En primer lugar, tome 1 rebanada del pan blanco más seco, póngalo en un plato hondo y vierta 50 mililitros de agua limpia. Mantenemos el producto de harina en el líquido hasta que se ablande, no tomará más de 5 minutos.

Durante este tiempo, lavamos berenjenas, tomates y un pequeño manojo de perejil con agua fría. Seque la berenjena con tomates y toallas de papel del exceso de humedad y reserve, nos ocuparemos de ellos más tarde. Agite las verduras sobre el fregadero del agua, ponga una tabla de cortar, pique finamente y envíe a un recipiente hondo.

Exprima el pan ablandado del agua y agréguelo al perejil en un tazón. Ponemos 200 gramos de carne picada fresca de pavo allí, rallamos 50 gramos de queso duro en un rallador fino, introducimos 1 huevo de gallina, agregamos sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclar con una cucharada hasta que quede suave. El relleno está listo, apretamos el tazón con una envoltura de plástico y lo ponemos en el refrigerador hasta su uso, tiempo durante el cual la mezcla se volverá más densa.

Paso 2: prepara la berenjena.


Ahora comenzamos a preparar la berenjena, la ponemos en una tabla de cortar y cortamos la verdura a lo largo en capas hasta 5 - 7 milímetros. Los ponemos al gusto en ambos lados, los colocamos en un plato hondo y los colocamos de esta forma 20-25 minutospara que las capas estén saturadas de sal.

Paso 3: fríe las capas de berenjena.


Después de encender la estufa a un nivel promedio y poner una sartén con 50 mililitros de aceite vegetal. Mientras se calienta la grasa, sumerja la berenjena salada con toallas de papel para evitar el exceso de líquido. Luego los bajamos al aceite caliente. Fríe las capas en ambos lados hasta que estén suaves y ligeramente cubiertas con una corteza dorada. Importante: la berenjena no se debe freír demasiado, ¡solo un plástico ligeramente blando!
Cuando obtienen la textura y el color correctos, colocamos la berenjena en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Enfriamos la berenjena a temperatura ambiente y calentamos el horno a 185-190 grados centígrados.

Paso 4: formamos rollos de berenjena.


Cuando las berenjenas se hayan enfriado, sacamos un tazón de relleno del refrigerador y retiramos la película. Ponemos 1 capa de verdura en una tabla de cortar, en uno de sus extremos ponemos 1 cucharada del relleno y lo convertimos en un rollo apretado, que a su vez se transfiere a un recipiente de vidrio resistente al calor. Del mismo modo, formamos los rollos de berenjena restantes.

Paso 5: hornee la berenjena con carne picada.


Ahora vierta 50 mililitros de agua pura en un vaso, agregue 200 mililitros de pasta de tomate y mezcle con una cucharada hasta que quede suave.

Luego colocamos los tomates en una tabla de cortar, cortamos de cada fruta el lugar en el que estaba pegado el tallo y los cortamos en cubos de hasta 7 milímetros.

150 - 200 gramos de queso duro se cortan en capas en una tabla limpia, su cantidad se puede ajustar al gusto, pero cuanto más sabroso sea el plato.

Extendemos el queso en rollos de berenjena, lo espolvoreamos con una capa de tomates picados, vertimos la mezcla de tomate en el mismo recipiente y lo enviamos al horno precalentado 30 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, retire la forma del horno, sosteniéndola con tachuelas de cocina, coloque los rollos fragantes en porciones en platos y sirva en la mesa.

Paso 6: sirva la berenjena con carne picada.


La berenjena con carne picada se sirve caliente como segundo plato caliente. Si lo desea, cada porción de este aroma se puede rociar con crema agria casera, mayonesa o crema. Este plato no necesita ninguna otra adición, excepto quizás un pedazo de pan casero fresco. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puede agregar al relleno cualquier especia que le guste para cocinar platos de carne o vegetales, por ejemplo, salados, salvia, cúrcuma, pimienta blanca, curry, mejorana y muchos otros tipos de especias.

- La elección de carne picada en esta receta no es importante, si lo desea, puede usar cualquier otro tipo de carne picada, como carne de res, pollo, ternera, cerdo o "Surtido" de varios tipos de carne. ¡Pero lo principal es que sea aplastado muy finamente!

- De la misma manera puedes cocinar rollos de calabacín.

- En lugar de pasta de tomate y agua, puede usar 250 mililitros de jugo de tomate.