Carne

Carne con salsa de cerezas


Ingredientes para cocinar carne con salsa de cerezas.

  1. Solomillo de cerdo 700 gramos
  2. Cereza 400-450 gramos
  3. Vino tinto semidulce 500 mililitros
  4. Harina de cerdo asado
  5. Aceite vegetal 2 cucharadas
  6. Una mezcla de cinco pimientos, molidos al gusto.
  7. Mantequilla 50 gramos
  8. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, cereza, vino tinto
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, estufa de cocina, sartén, espátula de cocina, taza medidora, platos, martillo de cocina, fuente para horno, papel de aluminio, colador

Cocinar carne con salsa de cerezas:

Paso 1: prepara la carne.


Lo primero que hacemos es preparar la carne. Lavamos el cerdo con agua fría y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corte las capas grasas y los tendones.

Luego cortamos el lomo de cerdo a través de las fibras en 6-8 piezas con un ancho de 3.5 a 5 centímetros.

Nos armamos con un martillo de cocina y golpeamos cada pieza hasta que el grosor alcanza aproximadamente 1 centímetro.

Luego, espolvorea ambos lados con sal y una mezcla de pimientos al gusto. Ponga la carne preparada a un lado.

Paso 2: prepara la cereza.


Vierta las cerezas en un colador y enjuague bien con agua corriente. Usando un aparato de cocina especial, retire las semillas de la cereza. Si no existe tal dispositivo en la granja, extendimos las bayas en una tabla de cortar y, cortando cuidadosamente cada cereza, obtenemos los huesos con las manos. Las bayas peladas se transfieren a un plato hondo.

Paso 3: freír y hornear carne.


Calentamos el horno a 200 grados centígrados y encendemos la temperatura de la estufa a un nivel promedio. Ponemos la sartén en el quemador y le echamos aceite vegetal. Vierte un poco de harina de trigo en un plato plano grande y enrolla bien las chuletas de cerdo. Una vez que la grasa esté caliente, ponga la carne en una sartén.

Freír la carne de cerdo en ambos lados hasta que estén doradas.

Después de verter cuidadosamente el vino, llevarlo a ebullición, reducir la temperatura de la estufa y cocinar la carne a fuego lento durante un par de minutos. Luego ponga las rodajas de cerdo en una fuente para horno, cúbralas con papel de aluminio y envíelas al horno precalentado durante 10-15 minutos.

En este caso, no retire la sartén con el vino restante de la estufa.

Paso 4: prepara la salsa de cerezas.


Ponga la cereza preparada en una sartén para vino y revuelva con una espátula de cocina para preparar la salsa hasta que espese. Probamos y si es necesario agregamos sal con azúcar.

Luego apaga el fuego, extiende la mantequilla, revuelve todo con una espátula, derrite la grasa. Toda la salsa está lista y puedes servir el plato a la mesa.

Paso 5: sirva la carne con salsa de cerezas.


Sacamos la carne de cerdo del horno, retiramos el papel aluminio y colocamos las piezas calientes en platos. Vierte la carne y el acompañamiento con nuestra salsa de cerezas con una cucharada y trata a los invitados con este maravilloso plato aromático. Como guarnición, puede servir puré de papas, pasta o arroz desmenuzado.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La elección de carne para esta receta no es importante, puede usar carne de res, cordero, pollo o conejo para cocinar. Lo principal a recordar es que el tiempo de cocción variará dependiendo de la carne.

- Una mezcla de pimientos se puede reemplazar con una pimienta molida negra o usar sus condimentos favoritos que sean adecuados para la carne.

- Si agrega aproximadamente 1 cucharada de pasta de cereza a la cereza, el sabor de la salsa será más profundo y más saturado.

- Para evitar que el jugo de carne salpique alrededor de la cocina durante la golpiza, envuelva las rodajas de cerdo en una envoltura de plástico por adelantado.