Bocadillos

Aperitivo de pimienta


Ingredientes de Snack de Pimienta

Verduras y otros productos:

  1. Ensalada pimienta 2 kilogramos
  2. Ajo 1-2 cabezas (grandes)
  3. Aceite vegetal (para freír) 150-200 mililitros

Adobo:

  1. Agua pura destilada 1 litro
  2. Sal 3-4 cucharadas o al gusto
  3. Azúcar 5-6 cucharadas o al gusto
  4. Vinagre 5-6 cucharadas o al gusto
  5. 9-10 granos de pimienta negra
  6. Pimienta de Jamaica 12-15 piezas
  • Ingredientes principales: pimienta, ajo
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toallas de cocina de papel, recipiente hondo, estufa, sartén, tenedor, espátula de cocina, plato plano grande, tabla de cortar - 2 piezas, cuchillo - 2 piezas, recipiente hondo, recipiente hondo, cuchara de mesa, tarro de vidrio, toalla de cocina, refrigerador, ensaladera

Cocinar bocadillos de pimienta:

Paso 1: prepara la pimienta.


Para preparar este maravilloso aperitivo, debes elegir pimientos maduros búlgaros medianos, del color que quieras, pero si no tienes uno, puedes usar pimienta de ensalada normal, aunque su sabor es menos dulce. Es aconsejable que no presenten daños, ya que no es necesario limpiar los pimientos. Simplemente lave bien nuestras verduras con agua corriente fría de arena y otros contaminantes. Después de secar bien con papel de cocina, toallas de exceso de humedad y poner en un recipiente hondo seco.

Paso 2: freír el pimiento.


Ahora encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 150 - 200 mililitros de aceite vegetal. Necesitas mucha grasa para que la pimienta se fríe uniformemente por todos lados y no se queme. Cuando el aceite se calienta, con mucho cuidado, baje los pimientos, sosteniéndolo por las colas. Fríelos por todos lados hasta obtener una corteza dorada o marrón oscura, dependiendo del grado de fritura que prefiera.

No es necesario que las verduras estén completamente preparadas en esta etapa de cocción, los granos de pimienta deben permanecer casi crudos por dentro, por lo que no tomará más que freír 2 - 2.5 minutos. Periódicamente gire el pimiento de lado a lado con un tenedor de cocina y una espátula de cocina. Cuando está cubierto con un rubor, cambiamos la pimienta a un plato plano grande y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara el ajo.


Mientras la pimienta se enfría, tome 1 a 2 cabezas de ajo y pélelas de la cáscara, la cantidad también depende de su gusto. Lavamos los dientes de ajo con agua fría, los secamos con papel de cocina, los ponemos en una tabla de cortar y, con un cuchillo para cortar verduras crudas, cortamos el ajo con capas gruesas hasta 3 milímetrospero cuanto más delgado mejor. Cambiamos las rodajas en un recipiente hondo.

Paso 4: prepara la marinada.


Luego encienda la estufa a un nivel fuerte y coloque una sartén profunda con 1 litro de agua limpia. Cuando el líquido hierva, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel promedio y vierta la cantidad correcta de sal y azúcar granulada en la sartén, vierta el vinagre de mesa al 9% y ponga 2 tipos de pimienta en guisantes negros y de pimienta de Jamaica. Hervir la marinada para 2 - 3 minutos. Se necesita exactamente tanto tiempo para que las especias disuelvan su aroma y los cristales de azúcar y sal se disuelvan.
Después retiramos la sartén de la estufa, sosteniendo una toalla de cocina. Enfriar la marinada hasta 38 - 40 grados, debe calentarse un poco para que pueda bajar los dedos con calma y no quemarse.

Paso 5: rellena y conserva en vinagre la pimienta.


Espere hasta que la marinada se enfríe, procedemos a rellenar la pimienta enfriada. En cada grano de pimienta hacemos una pequeña incisión en 1 - 2 centímetros y rellenarlos con rodajas de ajo en cantidades iguales.
Coloque los granos de pimienta en un recipiente esmaltado profundo. Después de un tiempo, viértalos con la marinada enfriada, coloque un plato plano grande sobre pimienta y póngalo debajo de la prensa, es decir, colocamos opresión en el plato. En su forma, puede usar algo pesado, por ejemplo, un frasco de litro lleno de agua corriente corriente. La estructura resultante se pone en 1 dia en la nevera Después de este tiempo, la merienda se puede servir en la mesa.

Paso 6: sirva el aperitivo de pimienta.


El aperitivo de pimienta se sirve frío. Los granos de pimienta se colocan en una ensaladera, sazonados con aceite vegetal, espolvoreados con ajo fresco picado, cebolla verde, perejil o eneldo. Si lo desea, la cáscara se puede quitar de la pimienta antes de servirla, queda fácilmente rezagada detrás de la pulpa. En el paladar, este plato se asemeja a la pimienta sazonada en un adobo, pero se cocina docenas de veces más rápido. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, los granos de pimienta rellenos se pueden extender en frascos de litro esterilizados, verter la marinada, cubrir con tapas y luego poner en el refrigerador. Tal pimiento se almacenará en el refrigerador durante 6 meses y, al mismo tiempo, su sabor será cada vez mejor.

- El conjunto de especias indicado en esta receta se puede complementar con especias como hojas de laurel, clavo, cilantro.

- No olvide que los platos con los que se encurtirán los pimientos deben lavarse a fondo y preferiblemente esterilizarse.