Carne

Repollo relleno magro con mijo


Ingredientes para la preparación de rollos de repollo magro con mijo

  1. Mijo 1-2 tazas
  2. Repollo 1 cabeza (1 kg)
  3. 2 zanahorias
  4. Cebolla 1 pc.
  5. Ajo 1-2 dientes
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Tomillo al gusto
  9. Albahaca seca al gusto
  10. Pasta de tomate al gusto - para verter
  11. Agua para llenar al gusto
  • Ingredientes principales: col, mijo y trigo
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Vajilla, estufa, sartén, caldero, sartén

Preparación de rollos de repollo magro con mijo:

Paso 1: Hervir el repollo.

Para los rollos de repollo, el repollo joven es lo mejor. Corta el muñón y deja caer el resto de la col en una olla con agua hirviendo con sal y cocina el repollo durante 10-20 minutos, girando periódicamente la cabeza de la col. Es necesario que las hojas estén en un estado semiacabado, flojo, sin romperse cuando se pliegan. Separa las hojas de la cabeza con un tenedor. teniendo cuidado de no dañar su integridad.

Paso 2: prepara el relleno.

Extendemos el mijo en un plato y enjuagamos en varias aguas, mientras quitamos los granos en mal estado. Hervir el mijo en agua hirviendo durante 15-20 minutos. El mijo listo también debe lavarse con agua fría. Por lo tanto, no se pegará y se enfriará ligeramente. Pica finamente la cebolla, corta las zanahorias en un rallador fino y coloca esta pareja inalterada en una sartén engrasada con aceite vegetal. En compañía de ellos exprimir el ajo. freír, revolviendo constantemente. Agregue especias y condimentos, sal. Genial. Combinamos el mijo hervido y la sobrecocción, mezclamos bien, evaluamos al gusto. ¡Medio hecho!

Paso 3: rellenamos las hojas de col.

Desplegamos la hoja de repollo al frente, con el lado convexo hacia abajo, y extendimos una cucharada del relleno en el fondo de la hoja, retrocediendo aproximadamente 1 cm. Gire la hoja con un sobre o tubo, pase al siguiente rollo de repollo.

Paso 4: Cocine los rollos de repollo con mijo.

Cuando todas las hojas de repollo estén llenas, coloque el repollo relleno en una sartén, agregue un poco de aceite para que el repollo relleno no se queme y fríalo por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada. Como salsa, mezclamos pasta de tomate con agua y especias. En un caldero o cacerola, en el fondo, cubierto con 2-3 hojas de col, coloque los rollos de col firmemente apretados entre sí. Vierta la salsa con repollo, cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos después de que la salsa hierva. Cuando los rollos de col estén listos, sosténgalos en la estufa con el fuego apagado durante otros 15 minutos para que se infundan.

Paso 5: Sirva los rollos de repollo magro con mijo.

Sirva el repollo relleno caliente, decorado con hierbas, con salsa o crema agria. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Al cortar el muñón, intente dañar las hojas.

- - La base de cada hoja de repollo debe ser ligeramente batida, ya que es demasiado dura.

- - Puede agregar champiñones picados hervidos al relleno.

Mira el video: Ligero y liviano - Solomillo de cerdo con batatas y pesto (Febrero 2020).