Pescado

Salmón italiano


Ingredientes italianos de salmón

  1. Filete de salmón o filete de salmón fresco 360 gramos
  2. Queso Mozzarella 80 gramos
  3. 1 cebolla mediana
  4. Champiñones frescos 60 gramos
  5. Tomates frescos 100 gramos
  6. Aceite vegetal para freír
  7. Limón 1-2 rodajas
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Perejil fresco al gusto
  11. Mantequilla 50 gramos
  12. Leche 500 mililitros
  13. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  14. Harina de trigo 50 gramos
  15. 1/2 cucharadita de sal
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Estofado, cocina, espátula de madera, tabla de cortar, cuchillo, bandeja de horno, cepillo de repostería, batidor de mano, sartén, cucharilla, cucharada, plato - 5 piezas, rallador grueso, horno, fuente plana - 2 piezas, espátula de cocina, Guantes de cocina, toallas de papel de cocina

Cocina italiana de salmón:

Paso 1: prepara la mantequilla para la salsa.


En primer lugar, ponga la mantequilla en una cacerola y ponga el recipiente en un fuego pequeño. Con agitación constante con una espátula de madera, lleve el aceite a un estado líquido. No apagamos el quemador, sino que procedemos inmediatamente al proceso de preparación de la salsa.

Paso 2: prepara la salsa.


La salsa de salmón al estilo italiano sigue la receta de la salsa Bechamel y tiene un sabor idéntico. Por lo tanto, vierta harina en la mantequilla derretida y, con agitación constante con una espátula de madera o un batidor manual, lleve la mezcla a una masa densa uniforme. Continúe revolviendo la mezcla a fuego lento hasta que hierva. Inmediatamente después de eso, con la ayuda de las tachuelas de la cocina, coloque el recipiente a un lado e introduzca una corriente delgada en la olla 150 mililitros leche fría, seguimos interfiriendo con todo el stock improvisado.
Atención: la leche siempre debe estar fría. Frota bien la masa hasta que quede suave. Después, nuevamente, ponga la olla en un fuego pequeño y agregue la leche fría restante a la mezcla. Continuamos interfiriendo, sin olvidar eliminar la masa restante asentada de las paredes de los platos. Lleve la salsa a ebullición y cocine no más de 5 minutos de lo contrario, puede tener un regusto desagradable. Inmediatamente después de eso, agregue sal y pimienta a la mezcla, mezcle todo nuevamente y apague la placa de cocción. La consistencia de la salsa debe ser suave y sin grumos. Ponga a un lado la olla para enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara el pescado.


La cantidad de salmón está diseñada para 2 porciones, cada una de las cuales no pesa más 180 gramos y un grosor de 1.5-2 centímetros. Por lo tanto, si compró el pescado de una pieza, póngalo en una tabla de cortar y use un cuchillo para dividirlo en dos partes. Después de eso, lo lavamos con agua tibia y lo limpiamos con toallas de papel. Extienda el salmón procesado en un plato libre.

Paso 4: prepara los champiñones.


Enjuague los champiñones con agua corriente y póngalos en una tabla para cortar. Con un cuchillo, cortamos las patas gruesas de los hongos y, si es necesario, quitamos la piel del sombrero. Después de eso, corta los champiñones en trozos pequeños y transfiérelos a un plato libre.

Paso 5: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuágala con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la cortamos finamente en cuadrados pequeños. Las cebollas ralladas se transfieren a un plato libre.

Paso 6: prepara el asado.


Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y ponga la capacidad en el fuego por debajo del promedio. Cuando el aceite se caliente bien, vierta la cebolla picada en la sartén. Con agitación constante con una espátula de madera, fríe la verdura hasta que esté transparente. Inmediatamente después de esto, agregue los champiñones triturados en la sartén, vuelva a mezclar bien y agregue aceite vegetal si es necesario. Freímos todo hasta que el jugo de champiñones se evapore y las cebollas obtengan una corteza dorada.
Atención: Para que las cebollas y los champiñones no se quemen, es imperativo revolverlos de vez en cuando con equipo improvisado. Después: apague el quemador y deje a un lado el recipiente con la fritura de verduras a un lado para que se enfríe hasta un estado cálido.

Paso 7: prepara los tomates.


Lavamos los tomates con agua corriente y los ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte la verdura en círculos y transfiérala a un plato libre. Importante: cuanto más finos cortamos los tomates, más sabroso será el plato.

Paso 8: prepara el queso.


Frotamos el queso en un rallador grueso directamente sobre la tabla de cortar y luego lo transferimos a un plato limpio.

Paso 9: cocina salmón italiano.


Engrase una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal, usando un pincel de repostería. Después de eso, coloque los filetes o los filetes de salmón en un recipiente a poca distancia el uno del otro. Sal y pimienta al pescado al gusto. Luego, extienda la verdura freír sobre el salmón con una cucharada, luego, vierta todo con una pequeña cantidad de salsa, ponga los tomates en círculos y espolvoree con queso rallado al final. Coloque el recipiente con el plato en el horno y hornee por 10-15 minutos a una temperatura de 220 ° C. Después del tiempo asignado, apague el horno y obtenga la bandeja para hornear con guantes de cocina. Todo, el salmón en italiano está listo y puedes servirlo en la mesa.

Paso 10: Sirva salmón italiano.


Sirva salmón al estilo italiano con rodajas de limón y perejil fresco, si lo desea. El plato es muy sabroso, fragante y tierno. Aunque el salmón en sí es un pescado bastante fácil, debido a los hongos, el plato resulta muy satisfactorio.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si está preparando un plato de salmón congelado, asegúrese de sacarlo del congelador con anticipación. En ningún caso descongele el pescado con agua caliente o microondas, debe alcanzar la temperatura ambiente solo, de lo contrario, el sabor del pescado será diferente.

- En lugar de salmón, puede usar filete o filete de salmón.

- La salsa se puede preparar como más espesa o más líquida a su discreción. Para hacer esto, debe variar la cantidad de leche.

- Si después de cocinar salmón en italiano todavía tiene la salsa, puede verterla en un frasco de vidrio limpio, cubrirla bien con una tapa y guardarla en el refrigerador durante una semana.