Ingredientes para la salsa cremosa de espinacas
- Espinacas 1 manojo (grande)
- Crema (30% grasa) 200 mililitros
- Mantequilla 20-30 gramos
- Jugo de limón concentrado 1 cucharadita
- Cebollas 1 pieza (mediana)
- Ajo 1 diente
- Nuez moscada al gusto
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Ingredientes principales: espinacas, mantequilla, crema.
- Porción 1 porción
- Cocina del mundo
Inventario:
Hervidor de agua, estufa, recipiente hondo, colador, toalla de cocina, cuchillo - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, plato hondo, olla con tapa, espátula de cocina de madera, cucharadita, bote de salsa
Cocinar salsa cremosa de espinacas:
Paso 1: Agregue las espinacas.
En primer lugar, tomamos un hervidor lleno de agua corriente y lo ponemos en una estufa que se enciende a un nivel fuerte. Mientras esté hirviendo, retire los tallos del racimo de espinacas, dejando solo las hojas, y póngalos en un colador, que a su vez se coloca en un recipiente hondo. Cuando el agua en la tetera comience a hervir, retírela de la estufa, sosteniéndola con una toalla de cocina y espolvoree las hojas de espinacas con agua hirviendo, este proceso es necesario para que se ablanden. Después de que dejamos los verdes en un colador en 4 - 5 minutos para drenar el líquido restante y las espinacas frescas.
Paso 2: prepara las cebollas y el ajo.
La espinaca se está enfriando, así que es hora de hacer verduras. Pele las cebollas y el ajo, enjuáguelos con agua corriente fría de cualquier tipo de suciedad, séquelos con papel de cocina, colóquelos en una tabla de cortar uno por uno y corte las cebollas en cubos de hasta 1 centímetro.
El ajo se corta finamente en trozos pequeños de forma arbitraria. Deje las rodajas en la tabla de cortar.
Paso 3: prepara las espinacas.
La espinaca enfriada exprime el exceso de agua, coloca una tabla de cortar y corta las hojas en trozos pequeños, después de lo cual transferimos la masa de espinacas a un plato hondo separado.
Paso 4: prepara la salsa.
Ahora tomamos una cacerola profunda, ponemos 20-30 gramos de mantequilla y colocamos el recipiente en un plato incluido en el nivel medio. Cuando la grasa se derrite y se calienta ligeramente, tiramos la cebolla con ajo en la olla y guisamos las verduras, revolviendo con una espátula de cocina hasta que quede transparente y una ligera corteza dorada. Este proceso no tomará más 3 a 4 minutos.
Después de verter 200 mililitros de crema líquida en una cacerola de 200 ml, agregue 1/2 cucharadita de azúcar, al gusto de sal, pimienta negra, una pizca de nuez moscada y 1 cucharadita de jugo de limón concentrado. Reduzca la temperatura de la estufa a un nivel pequeño y hierva la crema, revolviendo constantemente con una espátula de cocina. Atención: Si la crema mezclada con jugo de limón se calienta repentinamente a una temperatura alta, ¡pueden enroscarse!
Cuando aparecen las primeras vesículas raras en la superficie de la crema, agregamos espinacas picadas y, sin dejar de remover la salsa, la llevamos a ebullición. Luego, retire inmediatamente la olla de la estufa, colóquela sobre la encimera, cubra el recipiente con una tapa y deje que la salsa se prepare 2 - 3 minutos. Después de verterlo en una salsera, un tazón pequeño o verterlo con un plato de pescado terminado y servirlo en la mesa.
Paso 5: Sirve la cremosa salsa de espinacas.
La salsa cremosa de espinacas se sirve tibia con mariscos o platos de pescado, y se enfría con cualquier aperitivo. Cada ingrediente en esta salsa le da su propio gusto, riqueza y agradable aroma. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!
Consejos de recetas:
- Opcionalmente, no puedes dejar que las hojas de espinaca, sino simplemente cortarlas y echarlas en la masa cremosa fresca.
- A veces, en este tipo de salsa, agregue 1 cucharada de harina para espesar y queso duro para un sabor más rico.
- El jugo de limón concentrado se puede reemplazar con jugo de limón recién exprimido o 30 a 40 mililitros de vino blanco seco.
- En lugar de crema, puede usar crema agria de contenido medio en grasa.
- La cantidad de ajo puede variar al gusto o descartarse por completo.
- En lugar de mantequilla, puedes usar aceite de oliva.
- Si lo desea, durante el guisado de cebollas y ajo, pronto se pueden agregar verduras picadas de eneldo, perejil o cebolla verde.
