Carne

Rollos de col vegetariana


Ingredientes para hacer rollos de col vegetariana

  1. Repollo 1 cabeza
  2. Champiñones frescos 200 gr. (o champiñones secos - 300 gr.)
  3. Arroz 200 gr.
  4. 1 zanahoria
  5. Cebolla 1 pc.
  6. Pimiento 1 pza.
  7. Tomate 2 uds.
  8. Crema agria 150 gr.
  9. Perejil 1 manojo
  10. Sal y pimienta al gusto al gusto
  • Ingredientes principales: papa, champiñones, arroz
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, sartén, cuchillo, tabla de cortar, cuchara, plato, rallador, colador

Cocinar rollos de col vegetariana:

Paso 1: Prepara adecuadamente las hojas de col.

Limpiamos el repollo de las hojas superiores y enjuagamos bien. Con un cuchillo largo y afilado, corta el muñón. Luego, recogemos agua en una olla y la ponemos a fuego medio. El agua necesita ser salada. Ponemos todo el repollo en agua hirviendo con sal y lo cocinamos a fuego lento durante 7-10 minutos. Es importante tener esto en cuenta para que las hojas de la col se ablanden, pero no hiervan. Después de eso, debes mover el repollo a un colador y dejar que el agua drene bien. Enfríe un poco el repollo y divídalo en hojas, seleccionando solo hojas enteras y anchas. Si su base y venas permanecen ásperas, se pueden golpear un poco con un martillo de cocina, sin dañar la integridad de la hoja de col.

Paso 2: Relleno vegetariano para repollo relleno.

En una olla de agua hirviendo, agregue una cucharadita de aceite vegetal y un poco de sal. Allí enviamos arroz pelado y prelavado. Cocine por 10 minutos a fuego lento. Los champiñones deben lavarse, pelarse y cortarse en pedazos. Las cebollas, zanahorias y pimientos también se pelan y se lavan bien. Las cebollas y los pimientos se cortan en trozos pequeños. Las zanahorias se frotan a través de un rallador mediano. Se vierte un poco de aceite vegetal en una sartén caliente. Las cebollas con zanahorias se fríen hasta que estén doradas. Después de eso, se agregan los champiñones picados y se fríen hasta que estén listos. Los hongos estarán listos cuando disminuyan significativamente su volumen y todo el jugo de ellos se evapore. Durante la cocción, los champiñones deben revolverse periódicamente. Los tomates cortados en cubitos y el pimiento se agregan a la sartén, sal y pimienta al relleno al gusto y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Apague las verduras guisadas y mezcle bien con el arroz. Deja que el relleno se enfríe por completo.

Paso 3: forma los rollos de repollo.

Extendemos dos cucharadas de relleno en la hoja de repollo y la giramos en forma de sobre, envolviendo los bordes hacia adentro. Extendemos los rollos de repollo en una sartén precalentada, los freímos durante varios minutos y luego vertimos crema agria y cubrimos con una tapa. El repollo guisado debe estar a fuego moderado durante unos 10 minutos. En lugar de crema agria, puede usar jugo de tomate para cocinar rollos de repollo.

Paso 4: Sirva los rollos de col vegetariana.

El repollo relleno se extiende en un plato, vierte un montón de salsa de crema agria de una sartén y decora con hierbas o ramitas finamente picadas. El plato se sirve caliente. Tal repollo relleno es muy sabroso para servir como guarnición para platos de carne. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las hojas de col también se pueden preparar de otra manera: envolvemos el repollo en papel de aluminio y lo enviamos al horno precalentado a 200 grados. Después de 5-7 minutos, las hojas se ablandarán, pero no perderán sus cualidades beneficiosas.

- - Si le gustan las especias, puede agregar cilantro, albahaca u otros aditivos a su relleno para obtener repollo relleno a su gusto.

- - El repollo relleno también se puede cocinar al vapor (en lugar de una sartén). Luego, la salsa se sirve por separado con el plato. Los rollos de repollo al vapor son aún más aireados y bajos en calorías.

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