El pájaro

Escalope al horno


Ingredientes para cocinar escalope al horno

  1. Yema 1 pieza
  2. Aceite vegetal 6 cucharadas
  3. Pan rallado 70 gramos
  4. Queso duro 80 gramos
  5. Filete de pavo 800 gramos
  6. 2 dientes de ajo
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Hierbas francesas al gusto
  • Ingredientes principales: pavo, huevos, queso
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toallas de papel de cocina, Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Horno, Plato para hornear (redondo, 23 centímetros de diámetro), Plato, Estufa, Sartén, Cucharada, Espátula de cocina, Prensa de ajo, Porta ollas de cocina - 2 piezas, Grande rallador, recipiente hondo

Cocinar al horno Escalope:

Paso 1: prepara el filete de pavo.


Lavamos el filete de pavo con agua corriente, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y con un cuchillo afilado cortamos la película y el cartílago de la carne. Luego picar el filete a través de las fibras en 4 capa gruesa de 1 a 1,5 centímetros. Después de golpearlos alternativamente con un martillo de cocina para que su grosor disminuya hasta 5 milímetros. Luego, espolvoree cada escalope con una pequeña cantidad de sal, pimienta negra, hierbas francesas y colóquelo en un plato. Luego precalentar el horno hasta 200 grados centígrados y cubra la forma antiadherente o la bandeja para hornear con una hoja de papel para hornear.

Paso 2: freír los escalopes.


Ahora encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 3 cucharadas de aceite vegetal. Las migas de pan nunca se usan para freír escalopes, así que simplemente ponga trozos de carne en grasa precalentada y fríalos por ambos lados hasta obtener una ligera corteza dorada. 1 minuto a cada lado En esta etapa, no es necesario que la carne esté completamente preparada, se necesita una corteza ligera para contener el jugo de carne dentro de los escalopes, ahora no se secarán durante la cocción y permanecerán muy jugosos. Usando una espátula de cocina, los cambiamos a una forma preparada para hornear.

Paso 3: prepara la masa de queso.


Para hacer la carne tierna y más agradable al gusto, haremos una "capa" aromática de queso y especias. Toma un trozo de queso duro, es suficiente 80 gramo Con un cuchillo limpio, corte la corteza de parafina del producto lácteo y frótela sobre un rallador grueso directamente en un recipiente hondo. Entonces toma 1 huevo de gallina, rómpalo con un cuchillo, separe la proteína de la yema y ponga esta última en un recipiente con queso picado, y use la proteína para preparar otros platos igualmente sabrosos. Ahora, en la misma capacidad, agregue la cantidad correcta de migas de pan, 3 cucharadas de aceite vegetal, un poco de sal, pimienta negra y un par de pizcas de hierbas francesas. Allí, a través de la prensa de ajo, exprima los dientes de ajo pelados. Usando una cucharada, mezcle todo hasta obtener una consistencia viscosa uniforme y extienda la masa aromática en escalopes fritos con una capa uniforme.

Paso 4: hornea los escalopes.


Verificamos la temperatura del horno, y si se ha calentado hasta 200 grados Celsius, envíalo al formulario con un plato aún crudo. Hornear escalopes 10-15 minutos. Durante este tiempo, la carne de pavo se hornea y alcanza la preparación completa, y el queso, mezclado con la yema de huevo, se compacta, se derrite y la superficie de la carne se cubre con una corteza de color marrón dorado. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, retiramos el formulario con los escalopes terminados del horno, sujetándolo por ambos lados con tachuelas. Usando una espátula de cocina, colocamos los escalopes en platos, arreglamos la carne con sabor con cualquier guarnición y la servimos en la mesa.

Paso 5: sirva el escalope al horno.


Escalope al horno servido caliente como plato principal de carne para el desayuno, el almuerzo o la cena. Si lo desea, la carne al horno se coloca sobre una almohada vegetal de hojas de lechuga, cebolla verde o cualquier otro vegetal. Para decorar este plato se puede servir cualquiera, por ejemplo, arroz hervido, cereales de cereales, puré de verduras o ensaladas de verduras frescas. Saborear este delicioso es agradable con una copa de vino semidulce rojo o blanco; el jugo de uva se puede ofrecer a los bebedores sin alcohol. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, puede agregar 1 huevo de gallina entero a la masa de queso, esto no afectará el sabor del plato terminado, excepto que la corteza de queso después de hornear será más ligera.

- En lugar de hierbas francesas, puede usar cualquier especia adecuada para cocinar platos de aves de corral, como mejorana, pimiento rojo, salvia, tomillo, romero, comino, ajedrea, canela, jengibre y muchos otros.

- Si lo desea, se pueden agregar verduras frescas picadas de perejil, eneldo, albahaca, cilantro o cebollas verdes a la masa de queso.

- En lugar de aceite vegetal, puedes usar mantequilla o aceite de oliva.

- En lugar de papel para hornear, puede usar papel pergamino, pero antes de eso debe engrasarse con una capa de grasa. También puede cubrir el molde o la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio.

- La carne será más fácil y más uniforme si la pones entre 2 hojas de envoltura de plástico para alimentos.