Mariscos

Calamar chino


Ingredientes chinos de calamar

  1. Calamares recién congelados 1 kilogramo
  2. Cebolla grande 2 piezas
  3. Ajos medianos 3-4 dientes
  4. Salsa de soja 2 cucharadas
  5. Azúcar 2 cucharaditas
  6. Aceite vegetal para freír platos
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: calamares, cebollas
  • Sirviendo 9 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tazón mediano, tabla de cortar, cuchillo, sartén, cocina, sartén profunda con tapa, desnatadora u tenedor, plato, platillo, espátula de madera, ensaladera o fuente de servir, hielo, tazón profundo, sartén mediano

Cocina china de calamar:

Paso 1: prepara los calamares.


Lo primero que necesitamos para preparar los calamares para seguir cocinando. Por lo tanto, los sacamos del congelador y los colocamos en un tazón mediano, descongelamos a temperatura ambiente. Atención: En ningún caso debe descongelar los calamares con agua caliente o en el microondas, ya que esto puede arruinar el plato.

Después de eso, necesitamos limpiar los calamares. Para hacer esto, en primer lugar, saque la placa de quitina dura con sus manos y proceda a eliminar la piel. Es fácil hacer esto, por ejemplo, alternando agua fría y caliente. Para hacer esto, hierva agua en una sartén, ponga hielo en otra y baje los cadáveres en ellos alternativamente durante 15 segundos, comenzando con agua caliente. Después de esto, la piel se desprenderá de manera fácil y sencilla.

Hervimos agua en una sartén profunda y con un tenedor o una cuchara ranurada, bajamos a su vez o todos los calamares a la vez en agua hirviendo, y cocinamos para 1-2 minutos máximo Inmediatamente después de eso, los sacamos del agua hirviendo y los colocamos en una tabla de cortar o en un tazón libre. Deje que el calamar drene el exceso de líquido y se enfríe un poco.

Cuando los mariscos se hayan enfriado a una temperatura cálida, use un cuchillo para cortarlos en anillos o pajitas.

Paso 2: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar, la cortamos en dos mitades, y luego cortamos cada porción de cebolla en medios anillos finos. Las cebollas procesadas se transfieren a un plato libre.

Paso 3: prepara el ajo.


Con un cuchillo, pela el ajo de la cáscara y luego enjuaga ligeramente con agua corriente. Usando el mismo inventario afilado, cortamos la verdura muy finamente y luego la convertimos en un platillo libre.

Paso 4: prepara los calamares en chino.


Por lo tanto, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y ponga el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, encienda el fuego por debajo del promedio y ponga la cebolla picada en la sartén. Freímos los medios anillos de la verdura, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera, hasta que se forme un color dorado en su superficie.

Inmediatamente después de eso, esparcimos los calamares en el recipiente, mezclamos todo bien con el inventario improvisado nuevamente y continuamos cocinando el plato para otro 1 minutos. Después del tiempo asignado, agregue azúcar a la sartén y mezcle bien con una espátula. Luego hacemos un gran fuego y agregamos muy rápidamente salsa de soja al plato, así como sal, pimienta negra al gusto y mezclamos todo bien nuevamente.
Atención: Como la salsa de soya en sí es salada, se debe agregar sal al plato con extrema precaución.
Fríe los calamares en chino por 1-2 minutos y apaga el quemador. Ahora agregue ajo picado al plato y mezcle hasta que quede suave. ¡Todos los calamares están listos!

Paso 5: sirve los calamares en chino.


Inmediatamente después de cocinar, los calamares en chino se transfieren a una ensaladera o un plato especial para servir. Tales calamares se comen en segundos. Y no tendrá tiempo para pestañear, ya que no queda nada. Pero, si decides cocinar muchas porciones de ese plato a la vez, te diré un secreto de que el calamar frío en chino también es muy sabroso. Puede servir ese plato en la mesa como refrigerio o disfrutarlo junto con una botella de cerveza.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para cocinar los calamares es mejor usar frescos y ya destripados.

- La pimienta negra no se puede agregar al plato, ya que los calamares solos en chino son aromáticos y sabrosos.

"La carne de calamar es muy tierna si se cocina adecuadamente". Por lo tanto, es muy importante no digerirlo. De lo contrario, se convertirá en goma.