Sopas

Sopa Cuaresmal con Champiñones


Ingredientes para hacer sopa de champiñones magra

Ingredientes para hacer sopa de champiñones magra:

  1. Patata 4-5 piezas (mediana)
  2. Champiñones champiñones 500 gramos
  3. Zanahorias 2 piezas (grandes)
  4. Cebolla 1 pieza
  5. Agua pura destilada 6 vasos
  6. Harina de trigo tamizada 2 cucharadas
  7. Aceite vegetal 5 cucharadas
  8. Eneldo fresco 3-4 tallos
  9. Perejil fresco 3-4 tallos
  10. Sal 1 cucharadita o al gusto

Especias:

  1. Hoja de laurel 2-3 piezas
  2. Pimienta negra molida al gusto
  3. Pimienta de Jamaica molida al gusto
  • Ingredientes principales: papa, zanahoria, champiñones
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, Paños de cocina de papel, Tabla de cortar, Plato, Plato hondo - 3 piezas, Cuenco hondo, Bandeja profunda con tapa, Estufa, Espátula de cocina de madera, Vaso medidor (capacidad 250 mililitros), Sartén, Cuchara, Cucharilla, Cucharón

Cocinar sopa de champiñones magra:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Pelar las papas, las zanahorias y las cebollas, pelarlas con una capa delgada con un cuchillo afilado. Eliminamos el rizoma de los hongos y lavamos las verduras junto con el eneldo fresco, así como el perejil bajo agua corriente fría de varios tipos de contaminación. Agite las verduras frescas sobre el fregadero con exceso de agua, póngalas en una tabla de cortar, pique finamente y póngalas en un plato. Seque todas las demás verduras con papel de cocina, apílelas en una tabla de cortar y pique las papas en cubos con un diámetro de hasta 2 - 2,5 centímetros, zanahorias delgadas anillos hasta 3 milímetros, cubos de cebolla con un diámetro de hasta 1 centímetro Champiñones cortados en capas gruesas de 5 a 6 milimetros Extendemos las rodajas en platos hondos separados, y las papas en un recipiente hondo e inmediatamente llenamos los tubérculos con agua corriente para que estén completamente cubiertos de líquido, ahora las papas no se oscurecerán antes de comenzar a cocinar la sopa. También ponemos sal, hojas de laurel y 2 tipos de negro y pimienta de Jamaica en la mesa de la cocina.

Paso 2: hervir la sopa.

Tomamos una cacerola profunda y la ponemos en una estufa que está encendida en el nivel medio. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en el recipiente y caliéntelo ligeramente. Luego vierta las cebollas picadas en un recipiente con aceite y cocine a fuego lento, revolviendo con una espátula de cocina de madera para 2 - 3 minutos a la transparencia y una ligera corteza dorada. Luego agregue las zanahorias picadas en aros y fríe 2 verduras juntas 2 - 3 minutos revolviendo vigorosamente para que los ingredientes no se peguen al fondo de la sartén. Después de que las verduras alcancen la consistencia deseada, vierta la cantidad correcta de agua destilada limpia en el recipiente, utilizando una taza medidora para este propósito. Llevar el líquido a ebullición. Después de verter agua de la papa y agregarla al resto de los ingredientes en una cacerola junto con eneldo picado y perejil. Cocina los ingredientes de la sopa para 20-25 minutos, las papas no deben hervirse, pero son muy suaves y tiernas.

Paso 3: guisar los champiñones.

Mientras las papas con verduras comienzan a cocinarse, preparamos los champiñones. Encienda el nivel medio del quemador adyacente en la estufa y ponga una sartén con 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa está caliente, tiramos los champiñones picados en un recipiente y los cocinamos a fuego lento, revolviendo con una espátula de cocina de madera para 5 - 7 minutos hasta que esté medio listo. Durante este tiempo, el exceso de humedad se evaporará de los hongos, disminuirá ligeramente de tamaño y tomará un tinte cremoso suave. ¡Freír los champiñones no vale mucho! Después de 5 a 7 minutos Freír intensamente, agregue 2 cucharadas de harina a los champiñones, mezcle los ingredientes con una espátula y transfiera la masa de champiñones a la sartén para hervir las verduras.

Paso 4: lleve la sopa a plena preparación.

Después de 20-25 minutos, todos los componentes de la sopa alcanzarán la preparación completa, ahora para que el primer plato caliente esté fresco, agregue hojas de laurel, sal y 2 tipos de pimienta molida, negra y pimienta de Jamaica, a la sartén. Hervir la sopa todavía 2 - 3 minutos hasta que espese un poco, apague la estufa, cubra la sartén con una tapa y deje que la cerveza caliente 7 a 10 minutos. Luego, usando el cucharón, vierta la sopa en platos hondos y sirva para la cena.

Paso 5: sirva la sopa de champiñones magra.

La sopa de cuaresma con champiñones se sirve caliente como la primera comida caliente en la mesa del comedor. Se puede complementar con mayonesa magra a base de manzanas, soja o almidón. Es agradable saborear este delicioso doble con pan magro, panecillos o queso de almendras magras. Cocinar sabroso en los días de ayuno no es difícil, ¡disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de champiñones, puedes usar cualquier otro champiñón fresco y comestible, como rebozuelos, grasas, impermeables, champiñones con leche de azafrán, russula, trufas y muchos otros.

- - Las especias y hierbas indicadas en esta receta se pueden complementar con cualquier otra que sea adecuada para cocinar primeros platos calientes, por ejemplo, salados, salvia, limoncillo, curry, pimiento rojo.

- - Este tipo de sopa se puede cocinar en un caldo de verduras.

- - Si no compró hongos de invernadero, pero cosechó un zorro, entonces durante la limpieza debe quitar la parte que contiene esporas de los hongos viejos y maduros, contiene una gran cantidad de alcaloides, que son muy dañinos para el cuerpo humano.