Hornear

Empanadas con cebollas y huevos


Ingredientes para hacer pasteles con cebolla y huevos.

Para la prueba:

  1. Harina de trigo tamizada 1 kilogramo
  2. Leche pasteurizada 2 tazas (capacidad 250 mililitros)
  3. Levadura granulada seca 2 cucharaditas
  4. Aceite vegetal 5 cucharadas para masa y 1 cucharada para un tazón
  5. Azúcar 2 cucharadas
  6. Sal 1 cucharadita

Para el relleno:

  1. Huevo de gallina (hervido en frío) 3-4 piezas
  2. Cebolla verde 50 gramos
  3. Mantequilla 50 gramos
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta de Jamaica molida al gusto

Para lubricación:

  1. Huevo de gallina 1 pieza
  2. Leche pasteurizada 50 mililitros
  • Ingredientes principales Huevos, leche, mantequilla, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estofado, vidrio, tenedor, cucharada, cucharilla, recipiente hondo - 3 piezas, tamiz de malla fina, envoltura de plástico para alimentos, toalla de cocina - 2-3 piezas, tabla de cortar, cuchillo, papel de cocina, plato hondo - 2 piezas, Horno, estufa, bandeja de horno antiadherente, papel de horno, rodillo, taza, espátula de cocina, plato plano grande

Cocinar pasteles con cebolla y huevos:

Paso 1: prepara la levadura.

Para empezar, pon la masa. Tomamos la cantidad necesaria de leche pasteurizada, la vertimos en las ollas y colocamos el recipiente en un plato que se enciende a un nivel bajo. Calentar el líquido hasta 35 - 38 grados, la leche debe estar tibia, pero en ningún caso caliente; de ​​lo contrario, el temblor no se disolverá. Vierta el producto lácteo a la temperatura adecuada en un recipiente hondo y agregue levadura, sal, azúcar y mezcle bien los ingredientes con una cucharada. Coloque el tazón a un lado y deje que la levadura se levante por 10 a 15 minutos.

Paso 2: prepara la masa.

Mientras se infunde la levadura, tome un tazón limpio y profundo y tamice la cantidad correcta de harina de trigo. En un tazón con la levadura elevada, vierta el aceite vegetal y gradualmente comience a introducir la harina, mientras amasa la masa con una cucharada. Cuando la masa se espese y sea difícil mezclar con una cuchara, continúe mezclando con las manos limpias. Amasar la masa sobre 10 minutos, durante este tiempo dejará de pegarse a sus manos, se volverá elástico, liso, pero al mismo tiempo permanecerá suave y aireado. Enrolle la masa terminada en una bola, colóquela en un recipiente limpio, engrasado con 1 cucharada de aceite vegetal, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y luego con una toalla de cocina. Lo ponemos en un lugar cálido 1.5 - 2 horas, y durante este tiempo estamos preparando el relleno.

Paso 3: prepara el relleno.

También lavamos las cebollas verdes con agua corriente fría, agitamos el exceso de agua sobre el fregadero, las ponemos en una tabla de cortar, las picamos finamente y las transferimos a un plato hondo. Encendemos la estufa a un nivel pequeño y le ponemos una olla pequeña con la cantidad requerida de mantequilla. Derrita y caliente el aceite a la capilla lateral. Vierta la cebolla con grasa caliente y mezcle los ingredientes con una cucharada. Un tratamiento térmico tan simple ayuda al vegetal a deshacerse de su amargor característico. Después de que los huevos hayan pasado 10-12 minutos cocinando en agua de vinagre salada y acidificada, enfríelos en agua fría y retire la cáscara de ellos. Enjuague nuevamente para que no queden pedazos pequeños de cáscara en los huevos, sumérjalos con papel de cocina por exceso de humedad, póngalos en una tabla de cortar uno por uno y córtelos en un cubo pequeño con un diámetro aproximado hasta 7 milímetros. Agregue los cortes a un plato con cebollas, ponga sal y pimienta de Jamaica, muela al gusto allí, mezcle el relleno hasta obtener una consistencia uniforme y deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Precalentar el horno hasta 180 grados centígrados y cubra la bandeja para hornear con papel para hornear.

Paso 4: forma los pasteles.

Después de 1,5 a 2 horas, espolvorea la mesa de la cocina con una pequeña capa de harina de trigo tamizada y coloca la masa levantada sobre ella. Amasar la masa un par de veces para que se asiente un poco. Luego lo dividimos con un cuchillo en 2 partes. Dejamos una de las partes sobre la mesa, colocamos el resto de la masa en un tazón y la cubrimos con una toalla para que no se enrolle. Estiramos un trozo de masa con un rodillo en una capa de hasta 1 centímetro de espesor, luego tomamos una taza con un diámetro aproximado de 9-10 centímetros y cortamos pasteles con ella. En cada uno de ellos ponemos una cucharada de relleno. Conectamos los bordes del pastel y los apretamos fuertemente con los dedos para que no haya grietas. Le damos a los productos harinosos, aún crudos, una forma ovalada. De la misma manera, formamos todos los otros pasteles, los colocamos con la costura hacia abajo en la sartén antiadherente preparada para hornear y los colocamos en un lugar cálido sobre 15 a 20 minutos. La distancia entre los pasteles debe ser al menos 3 - 4 centímetrosc, durante la cocción, se hinchan y pueden pegarse. Mientras tanto, insisten, llevamos un huevo de gallina a un plato hondo limpio, le agregamos la cantidad necesaria de leche pasteurizada y batimos los ingredientes con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea y exuberante, este proceso no tomará más 1 a 2 minutos

Paso 5: hornea los pasteles.

Cuando llega el momento adecuado, engrasamos los pasteles, batidos con una masa de leche y huevos de gallina, ayudándonos con un cepillo para hornear, y colocamos la bandeja para hornear con los pasteles en el horno precalentados a la temperatura adecuada. Hornear pasteles 20-25 minutos a un dorado, dorado dorado. Verificamos la preparación de la prueba con un palillo de dientes, insertamos su extremo en la pulpa de cualquier pastel y lo sacamos si queda masa cruda al final del palillo de dientes, dejamos que las empanadas alcancen la preparación completa durante otros 5-6 minutos. Quitamos la bandeja para hornear con los pasteles preparados del horno, sosteniéndolo con una toalla de cocina. Cubrimos los pasteles con una toalla de cocina para que quede la brecha. Enfríe los pasteles a temperatura ambiente. Luego transferimos productos horneados fragantes a un plato plano grande con una espátula de cocina y servimos. Mientras tanto, se enfrían, recogen la masa restante de la mesa, la mezclan con la masa en un tazón y preparan el segundo lote de pasteles.

Paso 6: sirva pasteles con cebolla y huevos.

Las empanadas con cebolla y huevos se comen tibias o completamente enfriadas a temperatura ambiente. Saborear este delicioso es agradable con una gaviota fresca, con una taza de café, un vaso de leche o con cualquier otra bebida favorita. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si lo desea, después de que los pasteles se hayan enfriado un poco, puede engrasarlos con una pequeña cantidad de mantequilla, aproximadamente media cucharadita por cada uno, de lo cual su corteza se volverá suave y brillante.

- - Las empanadas de este tipo de masa también se pueden freír en una sartén en una gran cantidad de aceite vegetal.

- - En lugar de levadura granular seca, puede usar levadura fresca común.

- - En el relleno puedes poner las especias y hierbas que quieras. También puede agregar eneldo o perejil fresco picado.