Ensaladas

Ensalada "Olivier" con carne


Ingredientes para la preparación de ensalada "Olivier" con carne

  1. Carne baja en grasa 60 gramos
  2. Patata 60 gramos
  3. Pepinos frescos, salados o en vinagre 40 gramos
  4. Ensalada verde 10 gramos
  5. Cuellos de cáncer 10 gramos
  6. Huevos de gallina 45 gramos
  7. Salsa del sur 15 gramos
  8. Mayonesa 70 gramos
  9. Pikuli 10 gramos
  10. Aceitunas negras 10 gramos
  11. Aceite vegetal para asar carne al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, cuchara, ensaladera

Cocinar ensalada Olivier con carne:

Paso 1: prepara la carne.

La receta original para esta ensalada utiliza avellana. Y no simple, sino frito. Con urogallo en la mayoría de los casos, es difícil para nosotros. Y las gallinas ya están cansadas. tomemos un pedazo de carne. La carne debe ser naturalmente magra. La ternera joven es bastante adecuada. Por cierto, en la cocina azerbaiyana hay una ensalada muy similar a base de cordero. Has elegido? Picar finamente y freír en aceite. Puedes, por supuesto, hervir. Pero esto es, no importa cómo juzgues, una desviación de los cánones.

Paso 2: hervir las papas.

Para la ensalada, las variedades no friables son las más adecuadas, que mejor mantienen la forma. Las papas listas deben enfriarse y cortarse en rodajas pequeñas.

Paso 3: prepara el resto de los ingredientes.

Simplemente corte pepinos y ensaladas, huevos, pepinillos, aceitunas.

Paso 4: conecta todo junto.

Mezclamos carne, papas, pepinos, lechuga, huevos, encurtidos en una ensaladera, sazonamos con mayonesa. Para el gusto, agregue salsa del sur aquí, en lugar de que la soja Kabul estaba en la receta clásica. Para decorar la ensalada, rebanadas de carne, así como cuellos cancerosos, las hojas de lechuga son muy adecuadas, todo lo que su fantasía le dice.

Paso 5: servir a la mesa.

Sirve el verdadero "Olivier" muy frío en un florero de cristal. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En la época soviética, en lugar de cuellos de cangrejo de río, se usaban zanahorias hervidas en esta ensalada y guisantes verdes en lugar de aceitunas. Cómo ser, tú decides. Ahora, los cuellos de cáncer y las aceitunas ya no son escasos.

- - La mayonesa de Lucien Olivier, que fue a esta ensalada, está hecha de 2 huevos, 1 libra de aceite de oliva en vinagre francés.

- - Olivier también se puede cocinar con pescado hervido. Es cierto que en los libros de cocina antiguos se indica que se usa estéril, beluga o esturión para esto.

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