Carne

Cerdo hervido bajo la manga


Ingredientes para cocinar cerdo hervido

Ingredientes para cocinar carne de cerdo hervida en la manga:

  1. Cerdo (lomo o cuello deshuesado) 1 kilogramo
  2. Ajo 1 cabeza

Para adobo:

  1. Aceite vegetal 100 mililitros
  2. Lima 1 pieza
  3. 2 dientes de ajo
  4. Hoja de laurel molida 1 cucharadita
  5. Cilantro 1 racimo
  6. Cilantro grano 1 cucharada
  7. Miel 2 cucharaditas
  8. Semillas de comino media cucharadita
  9. Hojuelas de pimiento rojo (picante) 1 cucharadita
  10. Granos de pimienta negra 10 guisantes o al gusto
  11. Sal grande (sin yodo) 1 cucharada o al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, ajo, miel
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, recipiente hondo, paños de cocina de papel, licuadora, manga para hornear con clips, cucharita, cuchara, refrigerador, bandeja de horno antiadherente, fuente de horno antiadherente, toalla de cocina, horno, espátula de cocina, plato plano grande, bote de salsa, Placa

Cocinar carne de cerdo hervida en la manga:

Paso 1: prepara la carne para encurtir.

Para comenzar, elija la carne adecuada, se obtiene una gran carne de cerdo hervida de un lomo sin hueso, cuello y también de muslo de cerdo sin exceso de grasa y piel. Esta receta usa el cuello de un cerdo. Para comenzar, enjuague la carne con agua corriente y séquela con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Después, coloque el cerdo en una tabla de cortar y quítelo con un cuchillo del himen y el exceso de grasa. Opcionalmente, puede cortar 1 trozo de carne en 2 mitades iguales. Ahora pele 1 cabeza de ajo de la cáscara, corte cada diente en 2 - 3 partes, o si el ajo consiste en dientes pequeños, puede dejarlos enteros. Ponga un diente de ajo a un lado, lo necesitará para la marinada. Después de un cuchillo afilado y delgado, haga pinchazos verticales en la pulpa de cerdo desde todos los lados hasta 6 centímetros de profundidad. Rellene la carne con ajo, póngala en un recipiente hondo y comience a cocinar la marinada.

Paso 2: prepara la marinada.

Tome un montón de cilantro y lávelo con agua corriente junto con la lima. Agite las verduras sobre un fregadero con exceso de líquido, seque los cítricos con papel de cocina. Coloque un manojo de cilantro, un diente de ajo en un tazón seco y limpio de la licuadora y muela los ingredientes en trozos más pequeños durante 30 segundos a velocidad media. Luego corte la lima en 2 mitades y exprima su jugo con la mano directamente en el tazón de la licuadora para obtener las hierbas y el ajo. Encienda la licuadora nuevamente durante 10 a 15 segundos y mezcle los ingredientes para que produzcan la mayor cantidad de jugo posible. Apague el aparato de cocina y agregue hojas de laurel, semillas de cilantro, semillas de alcaravea, hojuelas de pimiento rojo, granos de pimienta negra y sal gruesa sin yodo al tazón. Vierta la cantidad correcta de miel allí. Y detrás está el aceite vegetal. Encienda la licuadora a velocidad media y mezcle todos los ingredientes colocados en ella hasta obtener una consistencia homogénea para 1 a 2 minutos En la masa líquida, se permiten pequeños trozos de especias y hierbas sin triturar. ¡La marinada está lista, es hora de comenzar a conservar en vinagre!

Paso 3: encurtir la carne.

Tome una manga para hornear, lo que será, depende de su deseo. Esta puede ser una manga continua que debe cortar y asegurar con clips especiales en ambos lados. O la manga unilateral habitual, que debe fijarse por un lado, es exactamente la que se usa en esta receta. Ponga la carne en la manga y llénela con la marinada resultante. Inmediatamente cierre la manga con clips para que no haya espacios, coloque la carne en un recipiente hondo y póngala en el refrigerador por 1 horadando al cerdo la oportunidad de marinar.

Paso 4: hornea la carne.

En 15-20 minutos Antes de retirar la carne del refrigerador, retire la bandeja para hornear antiadherente del horno y caliéntela 190 grados Celsius Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, retire la carne del refrigerador, colóquela en una fuente fría antiadherente y coloque el molde en una bandeja para hornear fría. Después de toda esta construcción, instálela en un horno precalentado y hornee la carne durante 1 hora Luego abra el horno, corte suavemente la manga para hornear hinchada con un cuchillo, gire cuidadosamente sus bordes, ayudándose con una toalla de cocina, y deje que la fragante carne de cerdo se cubra con un color dorado en un horno cerrado. 30 minutos Luego apaga el horno, deja que la carne repose en él 7 a 10 minutos y retíralo del horno con una toalla de cocina. Ahora lo más importante! Durante la cocción, la carne vierte una gran cantidad de jugo, no la vierta, transfiera cuidadosamente la carne de cerdo hervida horneada a un plato grande y plano con una espátula de cocina, y drene el jugo que queda en la manga en la salsera. Corte la carne de cerdo ligeramente enfriada en rodajas finas, colóquela en un plato y vierta jugo aromático de la salsera.

Paso 5: sirva el cerdo hervido en la manga.

El cerdo hervido en la manga se sirve caliente o frío, mientras que en este último caso es mucho más sabroso. Antes de servir, la carne se corta en capas finas y se riega con jugo, que el cerdo pone durante la cocción. Este plato de carne va bien con cualquier guarnición, como pasta hervida, arroz, puré de papas, ensalada o verduras guisadas. Además, el cerdo hervido refrigerado es un excelente sustituto de las salchichas de la tienda, se puede agregar a la pizza, cocinada con salsa de carne al horno para pasta y cereales. ¡Bueno, los sándwiches con tanta carne divergen con una explosión! ¡Cocina con placer y disfruta! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede complementar el ramo de especias indicado en la receta con otras especias y hierbas que sean adecuadas para platos de carne.

- - Puede rellenar la carne no solo con ajo, sino también zanahorias picadas, cebollas y hierbas frescas de eneldo, albahaca, hierba de limón, perejil.

- - Puede agregar un par de cucharadas de crema agria, mayonesa, ketchup o mostaza a la marinada.

- - ¡Ten cuidado al comprar carne! Después de elegir la pieza que necesita, pídale al vendedor que la incendie para no comprar un knur. Si la carne quemada huele a orina, es mejor negarse a comprarla, ¡es imposible rehabilitarla y su producto final tendrá un olor muy desagradable!

- - En lugar de lima, puedes usar limón o naranja.