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Allgäu col krapfeny


Ingredientes para la preparación de col krapfenov Algoy

  1. Harina 600 gramos
  2. Huevos de gallina 3 piezas
  3. Agua destilada 250 mililitros
  4. Chucrut 750 gramos
  5. Tocino 200 gramos
  6. Cebolla 1 pieza
  7. Mantequilla para freír
  8. Semillas de alcaravea 1 cucharadita o al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: tocino, col, harina
  • Cocina mundialCocina alemana

Inventario:

Cocina, sartén, pala de cocina, cuchillo, tabla de cortar, rodillo, colador, batidora, platos o tazones hondos, plato para servir

Cocinar col krapfenov Algoy:

Paso 1: prepara la masa.

Tamizar la harina primero. Para hacer esto, coloque un tamiz sobre un plato hondo u otro recipiente y comience a tamizar la harina. Y es mejor hacerlo en varias etapas, tamizando gradualmente todo el volumen. Por lo tanto, la harina se enriquecerá con oxígeno y eliminará los grumos. A continuación, lavamos los huevos de gallina con agua corriente de varios tipos de contaminantes. Rompa la cáscara, agregue los huevos al plato con harina, así como agua y sal. Después de eso, encienda la batidora y comience a mezclar la masa hasta obtener una consistencia homogénea. Y cuando es difícil para la batidora mezclar la masa, sacamos el inventario del plato y continuamos amasando la masa, pero con las manos en una bola apretada. Lo dejamos en este estado durante 20-30 minutos.

Paso 2: prepara el relleno.

Para preparar el relleno, necesitamos preparar las cebollas y el tocino. Primero, hagamos la cebolla. Con un cuchillo, lo pelamos de las cáscaras y lo lavamos con agua fría. Luego lo transferimos a una tabla de cortar y lo cortamos en cubos pequeños, de unos 6 a 8 milímetros de tamaño. Después de eso, colocamos el componente triturado en un plato. A continuación, colocamos el tocino en una tabla de cortar y también lo cortamos en trozos pequeños. El exceso de grasa, si se desea, se puede cortar. Ahora, encienda la temperatura de la estufa a un nivel medio y coloque la sartén en el quemador. Sacamos la mantequilla del refrigerador, le cortamos un trozo y la cambiamos al fondo de la sartén. Cuando la mantequilla se derrita, ponemos la cebolla picada y comenzamos a freír, durante aproximadamente 1 a 2 minutos, para que se ablande. Luego agréguele rebanadas de tocino y continúe freír juntas. Después, escurra el chucrut del exceso de líquido y también colóquelo en una sartén. Agregue sal, pimienta negra y semillas de alcaravea. Reduzca la temperatura de la estufa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, mientras mezcla periódicamente todo con una espátula de cocina. Después, apaga el fuego, pero deja el relleno mientras estás en la sartén.

Paso 3: formamos krapfeny.

Luego, espolvorea una superficie plana con harina y coloca la masa sobre ella. Con un cuchillo, córtalo por la mitad. Luego, usando un rodillo, enrollamos la mitad en una capa de prueba. La forma debe parecerse a un rectángulo con un grosor de 5 milímetros. Después de eso, transferimos la mitad del relleno a la capa de prueba. Con una cucharada o tenedor, distribúyalo uniformemente en toda el área. Después, giramos la masa en un rollo limpio, comenzando desde el lado largo. Luego estiramos la mitad restante de la masa y formamos un segundo rollo. Luego, cortamos los rollos en pequeñas partículas en incrementos de 3 a 5 centímetros y procedemos a freírlos.

Paso 4: freír el krapfen.

La sartén en la que se frió el relleno se lava con agua corriente de grasa. Luego encienda la temperatura de la estufa a un nivel medio y ponga una sartén limpia sobre el quemador. Después de eso, agregue un trozo de mantequilla o grasa de tocino, como desee. Además, cuando la sartén se calienta, ponemos varios rollos picados en el fondo y comenzamos a freír. Con una espátula de cocina, fríe el krapfen por todos lados hasta que la masa esté lista. Krapfeny crujiente con un cambio de corteza dorada en un plato plano. Y luego, de la misma manera, fríe el siguiente lote de rollos.

Paso 5: sirve el krapfen de col Algoy.

El plato terminado se sirve caliente y se considera el segundo. Aunque se puede servir como merienda. Rellene con crema agria u otras salsas diversas, como galletas, queso o cualquier otro a su gusto. Y también con varias ensaladas. ¡Adorne con verduras finamente picadas y pruebe hacia adelante! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede agregar una manzana al relleno si lo desea. Esto le dará al plato un nuevo sabor interesante.

- - El tocino se puede reemplazar con panceta ahumada o jamón.

- - Para reducir la cantidad de aceite en krapfinov terminado. Antes de servir, se pueden colocar en toallas de cocina de papel, que absorben todo el exceso de grasa.