Ingredientes de pastel de trufa
Para el glaseado de crema:
- Gragea de chocolate (chocolate dulce) 200 gramos
- Crema de líquido de grasa media 2.5 tazas (capacidad de taza 250 mililitros)
Para galletas:
- Huevo de gallina 6 piezas
- Azúcar 160 gramos
- Sal en la punta de un cuchillo
- Agua pura destilada 3 cucharadas
- Cacao en polvo amargo 2 cucharadas
- Harina de trigo tamizada 5 cucharadas
- Almidón de maíz 2 cucharadas
Para jarabe de azúcar:
- Agua pura destilada 125 mililitros
- Azúcar medio vaso (una capacidad de vidrio de 250 mililitros)
Para glaseado de chocolate:
- Gelatina 1 cucharadita
- Crema grasa, espesa 100 gramos
- Azúcar 5 cucharadas
- Agua pura destilada 70 mililitros
- Cacao en polvo amargo 100 gramos
- Ingredientes principales Huevos, crema, harina
- Porción 1 porción
- Cocina del mundo
Inventario:
Olla, estufa, batidor, recipiente hondo - 4 piezas, refrigerador, envoltura de plástico para alimentos, cuchara de mesa, cucharita, recipiente hondo - 2 piezas, horno, caldera, sartén de aluminio antiadherente, colador de malla fina, cuchillo, batidora, espátula de cocina, Tabla de cortar, tijeras, papel de aluminio para alimentos, espátula de metal para cocina, bolsa de repostería, plato para pastelesCocinar pastel de trufa:
Paso 1: prepara la crema de hielo.



Paso 2: prepara la masa de galletas.







Paso 3: hornee bizcochos.




Paso 4: prepara el jarabe de azúcar y forma un pastel.





Paso 5: prepara el glaseado de chocolate.


Paso 6: decora el pastel de trufa.





Paso 7: sirve el pastel de trufa.



Consejos de recetas:
- - Durante el batido de proteínas, para arreglarlas, puede usar 1 cucharada de jugo concentrado de limón o "sarro" en lugar de sal, un fijador de proteínas que se puede comprar en tiendas en línea o en los supermercados.
- - Si no tiene una bolsa de pastelería, puede usar una bolsa de plástico gruesa para decorar los pasteles cortando uno de sus extremos con unas tijeras.
- - Si no encontró una gragea de chocolate, puede usar una barra de chocolate triturada normal.
- - En lugar de hornear papel de aluminio, se puede utilizar papel para hornear.