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Pastel "invitados en la puerta"


Ingredientes para cocinar invitados en la puerta

  1. Harina de trigo 250 gramos
  2. Mantequilla 12 cucharadas
  3. 1/4 cucharadita de sal
  4. 7 manzanas medianas
  5. Azúcar 50 gramos
  6. Mermelada de albaricoque 100 gramos
  7. Crema batida o helado para servir
  8. Agua purificada 8 cucharadas
  • Ingredientes principales: manzana, mantequilla, harina
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, fuente para horno, horno, plato - 2 piezas, recipiente hondo, cucharada, cucharita, licuadora o batidora o tenedor, rodillo, refrigerador, cacerola pequeña o estofado, estufa de cocina, colador, recipiente mediano, Película adhesiva, plato para servir

Cocinar invitados en la puerta:

Paso 1: prepara la mantequilla.

Extienda la mantequilla fría en una tabla de cortar y corte el ingrediente en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Luego, usando una cucharada, transfiera cuidadosamente el componente cremoso a un plato limpio y seco. Volvemos a poner el aceite en el refrigerador, ya que necesitamos este ingrediente refrigerado. Para la preparación del pastel "invitados en la puerta" necesitamos alrededor de 12 cucharadas, y esto 180-200 gramos.

Paso 2: prepara la masa.

Entonces, quien tenga una licuadora, vierta toda la harina en el tazón del inventario, y también agregue 8 cucharadas de mantequilla fría y sal. Batir todo bien a velocidad media hasta que se forme una masa homogénea sin grumos. Si no tiene una licuadora a mano, no se preocupe. Para este proceso, también es adecuado un recipiente hondo con un tenedor o un batidor manual. En este caso, mezcle intensamente todos los componentes hasta que quede suave. Luego agregue 8 cucharadas de agua fría purificada. Atención: Para hacer esto, ponga el agua en un vaso en el refrigerador y enfríe durante 1-2 horas. En consecuencia, esto es mejor hacerlo de antemano antes de comenzar a hacer el pastel. Y ahora nuevamente mezclamos todo bien hasta que quede suave. Cuando la masa se vuelve elástica, con nuestras manos limpias formamos un "bollo" y la transferimos (esto es para aquellos que usaron una licuadora) a un tazón. Envolver el recipiente varias veces con film transparente y poner la masa en el refrigerador para enfriar e insistir por 1 hora. Después del tiempo asignado, sacamos la masa del refrigerador y la ponemos en una mesa previamente preparada, en polvo con harina. Con un rodillo, desplegamos una capa redonda con un diámetro de unos 33 centímetros del "kolobok" de prueba, pero este es el caso si tiene una bandeja para hornear redonda con un diámetro aproximado de 28 centímetros. Luego, transferimos cuidadosamente el círculo de prueba a la sartén con nuestras manos y nivelamos la masa con los dedos, sin olvidar los lados de la fuente para hornear. Atención: Si su fuente para hornear es de un tamaño diferente, coloque la masa y corte los bordes con un cuchillo. Después de eso, coloque la bandeja para hornear con la masa nuevamente en el refrigerador para que se enfríe 1 hora.

Paso 3: prepara las manzanas.

Mientras la torta de prueba se enfría en nuestro refrigerador, lavamos bien las manzanas con agua corriente. Para preparar este plato, puede tomar cualquier tipo de manzana a su gusto. Lo principal es que son duros, jugosos y agridulces. Por lo tanto, coloque las manzanas en una tabla de cortar y tome turnos para pelar la cáscara de cada ingrediente con un cuchillo. Por lo tanto, el plato se volverá mucho más tierno. Después de eso, corta las manzanas en mitades y usa el mismo inventario improvisado para quitar el núcleo. Corta cada mitad en rodajas finas y cambia suavemente las rodajas en un plato libre. Atención: Es muy importante que las mitades de las manzanas mantengan su integridad, incluso cortadas en trozos. Y para esto, hacemos palanca con un cuchillo ancho y, sosteniéndolo con nuestra mano, los cambiamos a otro plato.

Paso 4: prepara a los invitados en el pastel de la puerta.

Entonces, después del tiempo asignado para enfriar el pastel de prueba, lo sacamos del refrigerador y lo ponemos en la mesa de la cocina por ahora. Y ahora en forma de flor, separamos cada mitad de la manzana, cortada en trozos, en forma de pétalo en el fondo del pastel. En total, debes obtener 5 pétalos de manzana. Y ahora encima de los pétalos de manzana, coloca las rodajas de manzana restantes en forma de rosa, llenando los espacios vacíos entre los pétalos. Espolvorea el azúcar con una cuchara. E inmediatamente después, untamos los trozos restantes de mantequilla en toda la superficie del pastel. Ponga el plato en un horno precalentado a una temperatura 190 ° C hornear para 60-70 minutos hasta que estén doradas

Paso 5: prepara la mermelada.

Mientras horneamos un pastel, prepararemos mermelada de albaricoque. De hecho, para dar aroma al plato, no es necesario tomar mermelada de albaricoque, también puede agregar mermelada de frambuesa, mermelada de fresa y mermelada hecha de cualquier baya a los pasteles. Lo principal es que a ti y a tus seres queridos les guste. Por lo tanto, vierta el ingrediente en una cacerola pequeña y póngalo a fuego medio. Con agitación constante con una cucharada, caliente la mermelada hasta que los trozos de fruta en la mermelada se ablanden y la propia mermelada comience a secretar un rico aroma. Después de eso, apague el quemador y vierta la mermelada en un tamiz directamente encima del tazón mediano. Y ahora filtramos el componente líquido, ayudando a exprimirlo a través de una malla delgada de inventario con una cucharada. Ponga la mermelada de albaricoque procesada a un lado hasta que el pastel esté horneado.

Paso 6: sirva a los invitados en el pastel de la puerta.

Cuando el pastel esté listo, apaga el fuego y retira el plato del horno. Si bien los pasteles no se han enfriado, lo lubricamos generosamente con mermelada, usando una cucharadita. Después de eso, deja a un lado al invitado en el pastel de la puerta para que se enfríe a temperatura ambiente. Bueno, justo antes de servir, cortamos el plato con un cuchillo en trozos pequeños, los colocamos en un plato y servimos con crema batida o rebanadas de helado. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Al preparar la masa, el agua fría se puede reemplazar con vodka. Esto mejorará la consistencia de la masa y el pastel resultará aún más tierno y jugoso.

- - Si todavía tienes algunas manzanas que ya has cortado en pedazos, no te desanimes. Después de todo, puedes cocinar deliciosas chips de manzana con ellas. Para hacer esto, espolvorea los trozos con canela al gusto y extiéndelos en una bandeja para hornear. Hornee en el horno hasta que las chips de manzana se oscurezcan y se vuelvan crujientes.

- - Al preparar la masa, puede agregar otra cucharadita de canela y azúcar a los ingredientes. Esto hará que el pastel sea más fragante y no tan fresco.