Carne

Estofado de cordero con verduras


Ingredientes para cocinar estofado de cordero con verduras

  1. Cordero al Hueso 3 piezas
  2. Aceite de oliva 1/3 taza
  3. Cebolla grande 1 pieza
  4. Zanahoria mediana 2 piezas
  5. Tomate mediano 2 piezas
  6. Papa 2 piezas
  7. Pimienta búlgara 2 piezas
  8. 2 dientes de ajo
  9. Perejil 1 manojo
  10. Hojas de albahaca fresca 4 piezas
  11. Semillas de alcaravea 2 cucharadas (no en polvo)
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Sal al gusto
  14. Agua destilada 2.5 tazas
  • Ingredientes principales: cordero, patata, tomate
  • Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Estufa de cocina, sartén, pala de cocina, cuchillo, tabla de cortar, vidrio, plato, toallas de cocina de papel, martillo para carne

Cocinar estofado de cordero con verduras:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Primero, prepara las verduras. Lavamos las zanahorias con agua corriente, usando un cuchillo normal o una cáscara especial. Después, transferimos el ingrediente pelado a una tabla de cortar, lo cortamos, luego a la mitad y luego dados el tamaño hasta 1 centímetro. Luego, enjuague las papas con agua corriente, pélelas y transfiéralas a una tabla de cortar. También lo cortamos en cubos de hasta 1 centímetro de tamaño y cambiamos a zanahorias. Luego, enjuague con agua corriente pimiento, retire las semillas con un cuchillo y corte el ingrediente nuevamente cubo, hasta 1 centímetro de tamaño. Después lo transferimos a un plato. Elija el color de la verdura por su propia voluntad, esto no afectará la calidad del plato. Ahora enjuague tomates y pelar la cebolla de la cáscara. De un tomate limpio, corte el lugar al que estaba unida la verdura a la planta. Y córtalo ahora estrecho rebanadas. Arco ponlo en una tabla de cortar y corta medios anillos de hasta 3 milímetros de espesor. Lo retiramos a los tomates picados y procedemos a las verduras y el ajo. Lavamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y cortamos finamente las hojas. Las hojas de albahaca también se cortan finamente y se guardan en perejil. Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara, los transferimos a una tabla de cortar y los cortamos en un cubo pequeño. Con esto, todas las verduras y verduras están preparadas y puede continuar con el siguiente paso de cocción.

Paso 2: saltea el cordero.

Vierta la cantidad necesaria de aceite de oliva en la sartén. Encendemos la temperatura de la estufa al máximo nivel y colocamos la sartén sobre el quemador. Lavamos las piezas de cordero con agua corriente y las limpiamos con papel de cocina. Cambiamos la carne a una tabla de cortar y la batimos ligeramente, después de la sal. Y cuando el aceite se calienta completamente, cambiamos el cordero a la sartén. Freír la carne en ambos lados, en cada lado. 7 minutos, hasta que aparezca una corteza dorada, no cubrimos la sartén con una tapa y no reducimos la temperatura. Después de freír el cordero en aceite de oliva, cambiamos las cebollas picadas y mezclamos periódicamente el contenido, las freímos durante 5 minutos, hasta que aparezca una corteza dorada en la verdura. A continuación, agregue las zanahorias picadas y también mezcle periódicamente, fría por 10 minutos a fuego alto sin cubrir. Después de eso, retiramos las piezas de cordero en un plato u otro recipiente durante un tiempo de la sartén.

Paso 3: preparar verduras en nuestro propio jugo.

Después de que hayamos retirado la carne, agregue el pimiento picado a la sartén y fríalo durante 5 minutos. Luego agregue los tomates, espolvoree con semillas de alcaravea y cocine todas las verduras en su propio jugo durante 10-15 minutos. Ahora es el momento de las papas. Agregue la verdura a la sartén y mezcle todo con una espátula de cocina. Luego agregue sal, perejil picado y albahaca. Freír durante 5 minutos y pasar al siguiente paso de cocción.

Paso 4: guisar las verduras con cordero.

Ahora debe devolver el cordero a la sartén. Ponemos los trozos de carne fritos debajo de las verduras. Y luego, llene nuestras verduras y cordero con la cantidad necesaria de agua limpia. Agregue ajo picado y hierva. Cuando el agua hierve, reducimos la temperatura de la estufa a un nivel pequeño, pero para que el líquido en la sartén continúe hirviendo, sal nuevamente, mientras recordamos que también salamos la carne y las verduras. Cubra y cocine a fuego lento todos los ingredientes para 30 minutoshasta que los platos estén listos.

Paso 5: Sirva el estofado de cordero con verduras.

Ponemos el cordero en platos, con una cucharada agregamos verduras y podemos servirlo. La carne cocinada en el jugo de vegetales es muy sabrosa, aromática e increíblemente tierna. Este plato es agradable de beber con vino o su jugo favorito. ¡Cocina con mucho gusto! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para esta receta, el omóplato de cordero es el mejor. Y cuanto más joven es el individuo, más sabrosa es la carne.

- - Para esta receta, se pueden usar especias y otras que sean adecuadas para carne de cordero.

- - Para que al picar cebollas los ojos no se rieguen, coloque la verdura en el congelador durante 10 minutos antes de pelarla. Y durante el corte, humedezca periódicamente el cuchillo en agua fría.

- - Para las verduras y la carne, las tablas de cortar y los cuchillos deben ser diferentes.