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La bola de masa adecuada para bolas de masa


Ingredientes para hacer la masa de bola de masa hervida adecuada

  1. Harina de trigo para amasar (segundo grado) 1 taza (capacidad de taza 250 mililitros)
  2. Harina de trigo para amasar (segundo grado) 100 gramos
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Agua pura destilada 2 cucharadas
  5. Sal un cuarto de cucharadita
  • Ingredientes principales Huevos, Harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vidrio, recipiente hondo, batidor, cuchara, estufa, tetera, cucharita, mesa de cocina, envoltura de plástico para alimentos, cuchillo, rodillo

Hacer la prueba correcta para albóndigas:

Paso 1: selecciona y prepara la harina.

En primer lugar, antes de cocinar deliciosas albóndigas, debe elegir una harina de muy alta calidad. El segundo grado de harina será ideal, contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas, porque durante la molienda, los granos se trituran junto con la cáscara. A partir de dicha harina, se hace una gran masa para hacer albóndigas, albóndigas, empanadas, panqueques, costras.

Paso 2: tamizar la harina.

Inmediatamente antes de preparar la masa, se recomienda tamizar la harinay, esto se hace para secarlo, aflojarlo y enriquecerlo con aire. Por lo tanto, tome un tamiz con una malla fina y tamice la cantidad de harina de trigo que necesita para amasar en un recipiente hondo limpio y seco. Luego agregue la cantidad correcta de sal a la harina y bata ligeramente, o más bien mezcle la masa con un batidor hasta que quede suave. La sal en sí es muy higroscópica, absorbe agua y la retiene; a partir de esto, su masa resultará más plástica, apretada, pero al mismo tiempo bastante tierna.

Paso 3: amasa la masa.

No importa lo divertido que suene, pero 1 taza de harina y 1 huevo necesitas todo 2 cucharadas puro destilado agua. Encienda la estufa a un nivel medio, ponga una tetera con agua y hierva el líquido. Ahora con la mano limpia, haga una pequeña hendidura en la harina de trigo tamizada y batir en la muesca 1 huevo de gallina sin cáscara. Luego, de la cantidad total de agua hirviendo, separe 2 cucharadas vertiéndolas en un vaso. Después de que el líquido se enfríe un poco, y no tome más de 1 minuto, vierta agua en la muesca desde la harina hasta el huevo de gallina. Comience a amasar la masa con la mano recolectando harina de los bordes del portaobjetos hacia el centro y evitando que el líquido se extienda por todo el tazón.

Paso 4: amasa la masa.

Coloque la masa espesa resultante sobre la mesa de la cocina, previamente espolvoreada con harina de trigo tamizada. Y ahora la parte más difícil de hacer masa sin levadura es amasar. La masa de alta calidad debe ser apretada, densa y al mismo tiempo fácil de esculpir. Por lo tanto, debe amasarlo al menos 10-15 minutos y es mejor que las manos masculinas más fuertes estén involucradas en este proceso, entonces te llevará 2 veces menos tiempo amasar 5 minutos

Paso 5: infundir la masa.

Enrolle la masa terminada en una bola, colóquela en un recipiente hondo en el que comenzó a amasar, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje reposar la masa. 40 - 45 minutos a partir de esto, se volverá más elástico, lo que facilitará en gran medida su tarea de rodadura.

Paso 6: extienda la masa.

Después de que haya transcurrido el tiempo deseado, espolvorea ligeramente la mesa con harina de trigo tamizada. Saque la masa del tazón y corte un trozo pequeño con un cuchillo, coloque el resto de la masa en el tazón y cubra con una toalla de cocina para que no se enrolle. Coloque la pieza cortada sobre la mesa y enróllela con un rodillo en una capa delgada, cuanto más delgada mejor, aproximadamente en 1 milímetro. Comience a rodar la masa desde el medio hacia los bordes, luego la capa resultará uniformemente delgada. Cambie periódicamente la dirección de rodadura, haciendo que la capa de masa sea más delgada y delgada, debe ser casi transparente, elástica y lisa. Luego haga albóndigas o albóndigas de la masa de cualquier manera.

Paso 7: sirva la masa adecuada para las albóndigas.

La masa adecuada para las albóndigas inmediatamente después del amasado y la infusión se usa para hacer albóndigas. También de esta prueba puedes cocinar empanadas, albóndigas, fideos. Durante la preparación del asado en macetas, el cuello de los recipientes se cubre con dicha masa, la masa se ajusta herméticamente a la olla y se usa como una tapa comestible. La masa fresca se puede almacenar en el congelador para 10 dias. ¡Cocina con placer y disfruta de una deliciosa comida! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La masa sin levadura en sí misma está bastante seca, y si ha comenzado a secarse en su tazón, enróllela en un tazón y cúbrala con un paño de cocina húmedo durante 20 minutos. ¡La toalla debe estar mojada, no mojada!

- - Puede amasar la masa no con agua, sino con leche, vino blanco seco o leche diluida con agua.

- - ¡Al elegir la harina, tenga mucho cuidado! La harina de trigo se almacena durante no más de un año, su color debe ser suavemente crema o blanco con un ligero tinte amarillento, la única excepción a estas reglas es la harina de papel tapiz. El aroma de la harina fresca de alta calidad debe estar limpio, sin olores, humedad o humedad. En el paladar, la harina de calidad es ligeramente dulce, friable al tacto y ligeramente crujiente en los dedos. Harina de alta calidad: ¡una garantía de masa de calidad!

- - Después de enrollar, la masa se seca rápidamente, por lo que durante la preparación de las albóndigas debe extender pequeños trozos de masa y esculpir rápidamente sus productos de harina o invitar a toda la familia a hacer albóndigas, ¡esto acelerará en gran medida la preparación de un delicioso plato!