Sopas

Borsch con albóndigas


Ingredientes para cocinar Borsch con albóndigas

Para albóndigas:

  1. Carne molida 400 gramos
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Mantequilla 1 cucharadita
  4. Huevo de gallina 1 pieza
  5. Perejil 2-3 ramas
  6. Harina de trigo tamizada 2 cucharadas
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Agua pura destilada 1, 5 litros

Para borsch:

  1. Caldo de cualquier tipo de carne 2, 5-3 litros (la cantidad depende del grosor de la sopa que desee)
  2. Remolacha hervida 1 pieza
  3. Repollo blanco 200-250 gramos
  4. Papa 3 piezas
  5. Tomate 1-2 piezas
  6. Zanahoria 1 pieza
  7. Cebolla 1 pieza
  8. Raíz de perejil 1-2 piezas
  9. Ensalada de pimiento rojo dulce 1 pieza
  10. Perejil verde 5 ramas
  11. Ajo 2-3 dientes o al gusto
  12. Azúcar 1 cucharada o al gusto
  13. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  14. Sal al gusto
  15. Pimienta negra molida al gusto
  16. Ácido cítrico al gusto
  17. Hoja de laurel 2-3 piezas
  • Ingredientes principales: carne de res, col, remolacha
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón hondo - 2 piezas, Cuchillo, Paños de cocina de papel, Tabla de cortar - 2 - 3 piezas, Cucharada, Cucharilla, Plato plano grande, Cacerola, Estufa, Skimmer, Colador, Bandeja de aluminio de 5 litros de profundidad, Plato - 8 piezas, Tazón, Sartén, Pala de cocina, Rallador grueso, Cucharón, Plato hondo, Ajo

Cocinar borsch con albóndigas:

Paso 1: cocinar albóndigas.

Coloque la cantidad correcta de carne molida en el recipiente hondo. Pele la cebolla, enjuáguela con agua corriente junto con perejil y seque los ingredientes con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego colóquelos en una tabla de cortar, pique finamente y agregue al tazón con carne picada. Allí, batir un huevo de gallina sin cáscara, agregar mantequilla, al gusto de sal, pimienta negra y mezclar los ingredientes hasta que una cucharada esté homogénea. Luego agregue la cantidad correcta de harina de trigo tamizada en la carne picada y vuelva a mezclar la mezcla hasta que quede suave. Después de sumergir las manos en agua corriente, dibuje una cucharadita llena de carne picada con un tobogán y forme una bola de esta masa, que luego se colocará en un plato plano grande. De la misma manera, forma las albóndigas restantes hasta que te hayas quedado sin todo el relleno. Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con la cantidad necesaria de agua destilada limpia. Lleve el líquido a ebullición, usando una cucharada, sumerja las albóndigas en él y cocine a fuego lento en agua hirviendo durante 4 a 5 minutos. No es necesario que los productos cárnicos estén completamente preparados. Retire las albóndigas semiacabadas del caldo de carne con una cuchara ranurada y colóquelas en un plato limpio. Filtre el Navar a través de un colador con un tamiz fino en una sartén grande y profunda de aluminio, diluya con la cantidad correcta de caldo y vuelva a colocar el recipiente en la estufa, que se enciende a un nivel medio.

Paso 2: prepara las verduras.

Mientras el caldo esté hirviendo, prepare las verduras. Pele las remolachas hervidas con un cuchillo, frote sobre un rallador grueso y transfiéralas a un plato hondo separado. Enjuague el perejil con agua corriente, sacúdalo sobre el fregadero del exceso de humedad, colóquelo sobre una tabla de cortar, pique finamente y transfiéralo a un plato. Pelar los ajos y poner los dientes en un tazón pequeño. De la col blanca, retire las hojas sucias superiores, 2 - 3 piezas será suficiente, y con la ayuda de un cuchillo, corte la cantidad que necesita. En la lechuga, retire el tallo y quítelo de las semillas. Pelar cebollas, papas, zanahorias y perejil. Enjuague todas las verduras y el perejil con agua corriente de varios tipos de contaminantes, luego colóquelos en una tabla de cortar uno por uno. Cortar en dados las papas con un diámetro aproximado 2 por 2 centímetros, que luego se coloca en un recipiente hondo y se llena con agua corriente para que no se oscurezca. Picar el repollo en tiras con un grosor aproximado hasta 5 milímetros. Cebolla cubo pequeño con un diámetro aproximado hasta 7 - 8 milímetrosy cubos de raíz de perejil con un diámetro de 5 a 5 milímetros. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar los tomates en cubos o cuartos. hasta 1,5 centímetros. Juliana de pimiento dulce con grosor aproximado hasta 5 milímetros. Organizar todas las verduras en platos separados.

Paso 3: prepara el borsch con albóndigas.

Mientras preparaba las verduras, su caldo hirvió, es hora de comenzar a cocinar borsch. Ponga las papas en un líquido hirviendo y hiérvalas por 5 minutos Después de eso, agregue la raíz de perejil y cocine el borscht más 10 minutos Mientras se cocinan los primeros 2 ingredientes, coloque una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal en la estufa y caliéntela. Tira la cebolla en la grasa precalentada, fríela por 5 minutos, luego agrega las zanahorias a la sartén y fríe las verduras juntas por otro 2 - 3 minutos. Luego ponga los tomates picados en una sartén y cocine las verduras para 4 - 5 minutos hasta que las zanahorias estén suaves, las cebollas estén completamente cocidas y el tomate esté medio cocido. Agregue aderezo ya preparado a la sartén a las verduras hirviendo. Mientras prepara el aderezo, revuelva constantemente las verduras con una espátula de cocina para evitar que se quemen hasta el fondo de la sartén. Introducir remolacha rallada, lechuga dulce, repollo en la masa vegetal total y cocinar más borsch 15 minutos Al final del tiempo requerido, sazone la sopa con perejil, azúcar, sal al gusto, ácido cítrico y pimienta negra. Agregue la hoja de laurel y el ajo al borscht, exprimiéndolo a través del tazón de ajo directamente en la sartén. Luego, suavemente con una cucharada, ponga las albóndigas hervidas en una masa hirviendo y cocine la sopa hasta que todos los ingredientes estén listos 10 minutos. Al pasar un tratamiento térmico tan simple y alternativo, las verduras están completamente cocidas, suaves, pero no se desmoronan, las albóndigas están saturadas de jugo de borsch y el aroma de las especias, permanecerá entero y no hervido. Deje que el borscht se cocine bajo la tapa cerrada dentro de 10-15 minutos. Luego, con la ayuda de un cucharón, vierta una porción de sopa en un plato hondo y ¡disfrute!

Paso 4: sirve el borsch con albóndigas.

Borsch con albóndigas: el primer plato caliente. Se coloca en un plato hondo e inmediatamente antes de servir, espolvorear con verduras frescas finamente picadas de eneldo, perejil o cebolla verde. Como suplemento, esta sopa se puede sazonar con crema agria o crema espesa. El borsch con albóndigas es agradable de saborear con pan casero fresco, pampushki de ajo, picatostes con manteca de cerdo, pan y mantequilla de arenque. ¡Fragante, sabroso, no caro y simplemente genial! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de remolachas hervidas, puede usarlas crudas, pero recuerde que tales remolachas deben arrojarse frente a las papas y cocinarse durante más tiempo, aproximadamente 20-25 minutos o guisarse con un poco de vinagre y agua en una sartén.

- - En este tipo de sopa puedes poner las especias que quieras que sean adecuadas para sopas, platos de verduras y carne.

- - A veces, para darle al borsch una riqueza y densidad, se agrega harina de trigo tamizada, por 5 litros de borsch 1 cucharada de harina al aderezo.

- - Para la preparación de albóndigas, puede utilizar diferentes tipos de carne picada, puede ser pollo picado de pollo molido grueso, pavo, cerdo o carne picada de tipo mixto.

- - A veces el borsch se condimenta con pasta de tomate, pero esto es muy indeseable para las personas con alta acidez o problemas intestinales. En este caso, es mejor usar ácido cítrico.