Ensaladas

Ensalada de camarones y calamares


Ingredientes de ensalada de camarones y calamares

  1. Langostinos congelados 1 kilogramo
  2. Calamares congelados 1 kilogramo
  3. Alcaparras de tamaño mediano 25-30 piezas
  4. Aceitunas verdes o negras de tamaño mediano 25-30 piezas
  5. Alcachofas marinadas medianas 15 piezas
  6. Perejil fresco al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Limón grande 1 pieza
  10. Aceite de oliva para aderezo de ensalada
  • Ingredientes principales: camarones, calamares
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Ensaladera, Cocina, Tabla de cortar, Cuchillo, Cucharada, Dos ollas grandes, Exprimidor, Colador, Refrigerador, Plato pequeño - 2 piezas, Dos tazones hondos, Toallas de papel de cocina, Envoltura de alimentos

Cocinar ensalada de camarones y calamares:

Paso 1: prepara los camarones.

Ponemos una olla de agua corriente en un gran fuego. Cuando el agua comience a hervir, agregue aproximadamente 1-1.5 cucharadas sal Mezclar bien y hacer fuego medio. Por lo general, en los supermercados y tiendas especializadas se nos ofrece camarones hervidos congelados. Por lo tanto, todo lo que tenemos que hacer es verterlos en agua hirviendo y esperar unos minutos. Por lo tanto, coloque el ingrediente marino congelado en un recipiente y espere a que el agua hierva nuevamente. Después de hervir, cocina los camarones literalmente 3-5 minutos y luego, apague el quemador y deje el componente a un lado todavía por 3-5 minutos. Después de eso, drenamos el agua a través de un colador y dejamos a nuestros camarones en tal condición que se enfríen a temperatura ambiente y es conveniente trabajar con ellos. Después de eso, en una tabla de cortar con un cuchillo, limpiamos uno de los ingredientes principales de la cabeza, la cáscara y la cola. Los camarones procesados ​​se transfieren a un recipiente hondo.

Paso 2: prepara los anillos de calamar.

Los anillos de calamar primero deben descongelarse, por lo que los sacamos del congelador con anticipación y los dejamos a un lado para que se enfríen a temperatura ambiente. Atención: En ningún caso descongele el producto con un microondas o agua hirviendo, ya que esto puede arruinar el sabor de los calamares. Después de eso, lave los anillos de calamar en un recipiente con agua fría ligeramente salada. Luego ponemos en un gran fuego una gran olla de agua. Cuando el agua comience a hervir, agréguele una pequeña cantidad de sal, mezcle todo bien con una cucharada y cocine a fuego medio. Inmediatamente después de eso, coloque los anillos de calamar en el recipiente y cocine exactamente después de hervir agua. 5 minutos. Durante este período de tiempo, el producto marino debería aumentar de tamaño y volverse blando. Después del tiempo asignado, apague el quemador y drene el agua con los calamares a través de un colador. Dejamos de lado el segundo ingrediente principal, para que el agua salga y se enfríe a temperatura ambiente. Después de eso, coloque los anillos de calamar en una tabla de cortar y muela en pedazos pequeños con un cuchillo. Los anillos procesados ​​se transfieren a un recipiente con camarones.

Paso 3: prepara las verduras.

Enjuagamos las hojas de perejil con agua corriente y luego secamos el ingrediente con una toalla de papel. Lo extendimos sobre una tabla de cortar y lo picamos finamente con un cuchillo. Las hojas verdes trituradas se transfieren a un plato limpio.

Paso 4: prepara las alcachofas.

Para esta ensalada, las alcachofas en escabeche o en lata son las más adecuadas. Agregarán especias y un sabor inolvidable al plato. Por lo tanto, untamos el ingrediente en una tabla de cortar y lo cortamos en trozos pequeños con un cuchillo. Las alcachofas ralladas se transfieren a un plato libre y pasan a la siguiente etapa de cocción.

Paso 5: prepara el jugo de limón.

Enjuagamos el limón con agua corriente. En una tabla de cortar, corte el componente en dos mitades. Inmediatamente después de eso, exprime el jugo de cada mitad de cítricos con un exprimidor. Si no tiene un aparato de cocina a mano, ¡no se desanime! Dado que este proceso se puede hacer con las manos. Para hacer esto, simplemente sostenga una rodaja de limón en la palma de su mano y exprímalo en su mano, exprima el jugo directamente en el tazón o en cualquier otro plato.

Paso 6: prepara una ensalada con camarones y calamares.

Agregue perejil finamente picado, trozos de alcachofas y aceitunas al tazón de mariscos. También vertimos aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido en el recipiente. Pimienta y sal al gusto, y después: mezcle todo bien con una cucharada hasta que quede suave. Y ahora nuestro plato debe ser infundido en el refrigerador por 1 hora. Por lo tanto, rebobinamos el tazón con los ingredientes con una película adhesiva para que la ensalada no absorba otros olores de comida y lo metemos en el refrigerador. en 2 - 3 regimiento.

Paso 7: sirva ensalada de camarones y calamares.

Después del tiempo asignado, sacamos la ensalada con camarones y calamares del refrigerador y, quitando la película adhesiva, vertimos el plato en la ensaladera. Inmediatamente después de esto, se puede servir un delicioso y fragante "milagro marino". Además, esta ensalada jugosa y deliciosa puede ser una decoración digna de la mesa festiva. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si después de la fiesta todavía tiene un poco de esta ensalada (¡lo cual es poco probable!), Transfiérala de la ensaladera a otro recipiente, por ejemplo, un recipiente para alimentos, cierre bien la tapa y póngala en el refrigerador. En esta condición, el plato puede permanecer fresco y almacenado en el refrigerador por 2 días más.

- - Si compró camarones crudos congelados, primero debe descongelarlos a temperatura ambiente, sin usar agua hirviendo ni microondas. Después: enjuague bien con agua fría con sal y solo luego cocine en agua salada después de hervir durante 5 minutos hasta que se pongan de color naranja.

- - Si no encontraste los anillos de calamar, no te desanimes. Un digno sustituto para ellos serán los calamares frescos comunes. Solo para esto deben cocinarse adecuadamente para que no resulten duros e insípidos. Para comenzar, retire la película del ingrediente y luego lávela bien con agua corriente. Y luego, después de hervir agua con sal, baje los calamares literalmente durante 1-2 minutos. Inmediatamente después de este tiempo, obtenemos los mariscos con una cuchara ranurada, de lo contrario se convertirá en goma. Para la cantidad de ingredientes indicados en la receta, necesita aproximadamente 3-4 piezas de canales de calamar de tamaño mediano.

- - Para hacer que los mariscos sean más fragantes, además de la sal, puede agregar un par de hojas de laurel, eneldo de jardín seco y otros condimentos a su gusto en agua hirviendo.


Mira el video: ENSALADA DE CAMARONES Y CALAMAR ESPECTACULAR! (Diciembre 2021).