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Mantequilla


Ingredientes para cocinar mantequilla

  1. Crema grasa 6 tazas (capacidad de la taza 250 mililitros)
  2. Sal al gusto
  • Ingredientes principales Crema
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Mezclador, recipiente hondo - 3 piezas, tamiz fino, cuchara de mesa, vidrio, papel de cocina, plato hondo, envoltura de plástico para alimentos, refrigerador

Mantequilla de cocina

Paso 1: batir la crema.

Use un vaso para medir la cantidad correcta de crema. Viértalos en un recipiente hondo con lados altos o una sartén grande. Sumerja el batidor en la crema y comience el proceso de batido a una velocidad muy baja. A través de 5 minutos la masa comenzará a espesarse. No te detengas, sigue batiendo la crema a velocidad media 4 a 5 minutos. A través de 10 minutos la crema se volverá aún más espesa. Al levantar el batidor de la batidora, verá que la masa batida es lo suficientemente elástica, ¡pero esto no es aceite! Mantenga la crema batida y 2 - 3 minutos, comenzarán a desviarse en copos. Agregue sal al gusto o no agregue nada, todo depende de su deseo y del sabor que desee obtener como resultado. Después de otros 5 minutos, verá que la crema pierde su volumen y comienza a ponerse amarilla. Luego tomarán un color amarillo pálido. Encienda la batidora a la máxima velocidad y, sin parar, continúe batiendo la crema. A través de 20 minutos Crema batida intensiva dividida en grasas y suero de leche. Ahora la masa batida de la consistencia exacta que necesita. Retire la batidora de la batidora, límpiela con trozos de aceite y continúe con la segunda fase de preparación del aceite.

Paso 2: filtra el aceite.

Coloque un colador de malla fina sobre un recipiente hondo. Escurrir el suero de leche en un tamiz. Luego, usando cuidadosamente una cucharada, transfiéralo con aceite. Deje reposar el aceite en un tamiz durante 5 a 7 minutos para que todo el líquido posible en un recipiente de vidrio. Luego transfiera el tamiz de aceite a otro recipiente limpio.

Paso 3: amasa el aceite y exprime el exceso de líquido.

Luego, con las manos limpias, recoge el aceite en un tazón y comienza a amasarlo. Este proceso es necesario para que todo el suero de mantequilla lo deje y el aceite no sea acuoso. Cuando esté convencido de que no hay más líquido en el aceite, forme una bola. Aproximadamente 640 gramos del producto terminado saldrán de 6 tazas de crema. Coloque un trozo de aceite sobre papel de cocina y séquelo. El suero de leche restante se puede usar para hacer muffins, galletas, pasteles, pasteles y panecillos.

Paso 4: guarda la mantequilla.

Coloque el aceite terminado en un plato hondo y cúbralo con una envoltura de plástico para que no queden huecos, ya que el aceite absorbe varios olores con mucha fuerza. Guarde el aceite en el refrigerador a una temperatura de -2 a 3 grados. Si es necesario, retírelo, utilícelo según las indicaciones y vuelva a cerrarlo bien. La mantequilla casera se almacena en el refrigerador por no más de 2 semanas. Si desea conservarlo durante un período más prolongado, envuelva el aceite en una película y póngalo en un congelador, puede guardarlo durante 1 mes.

Paso 5: sirve la mantequilla.

El aceite se sirve frío o a temperatura ambiente. La deliciosa mantequilla casera de la textura más delicada es agradable de saborear con bollos, pan casero fresco, cruasanes, panecillos de mantequilla. Este producto lácteo se combina idealmente con cereales hervidos, pastas y vegetales, dándoles un rico sabor agradable y complementandolos al 100%. ¡Disfruta y disfruta de la mantequilla de bricolaje! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Batir la mantequilla con una licuadora.

- - Después de haber preparado la mantequilla, puede darle diferentes sabores y aromas, agregando espadines, arenques, hierbas, ajo, cacao en polvo y todo lo que su corazón desee, machacado en una licuadora.

- - Durante la preparación del aceite, se agrega sal como se desee, la crema de mantequilla sin sal tiene un sabor dulce

- - A veces, después del proceso de batido, el aceite se lava para darle un color blanco más claro. Luego, como se describe en la receta, se drena y se enrolla en bolas.

- - De la misma manera puedes hacer mantequilla con crema agria. Es deseable que la crema agria no sea salada y aceitosa.

- - A veces, para darle a la mantequilla una acidez, se agrega yogur agrio sin aditivos a la crema antes de batir.