Carne

Chuletas caseras


Ingredientes para hacer chuletas caseras

  1. Carne de res (carne sin huesos) fresca 500 gramos
  2. Carne de cerdo fresca (pulpa) 500 gramos
  3. Cebolla grande 1 pieza
  4. Pan blanco 200-250 gramos
  5. Huevo de gallina 2 piezas
  6. Pan de harina o pan rallado 100-150 gramos
  7. Leche 200 mililitros
  8. Sal al gusto
  9. Aceite vegetal para freír
  10. Mantequilla para freír
  11. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales Carne de res, cerdo
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Cacerola pequeña, Cocina, Tabla de cortar, Cuchillo, Tazón, Dos platos hondos, Picadora de carne, Sartén, Espátula de madera, Cuchara, Tazón hondo, Mezclador o batidor, Plato plano, Plato de servir, Toallas de papel de cocina

Cocinar chuletas "caseras":

Paso 1: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, retire el ingrediente de la cáscara e inmediatamente enjuáguelo bien con agua corriente. Pica finamente la cebolla en una tabla de cortar. Mientras tanto, pon a fuego medio una sartén con mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, encienda el fuego un poco menos que el promedio y coloque el componente triturado en el recipiente. Mezclando todo bien con una espátula de madera, fríe la cebolla hasta obtener un color dorado suave. Después: apague el quemador y deje el ingrediente a un lado para que se enfríe.

Paso 2: prepara el pan.

Para cocinar albóndigas caseras tiernas y sabrosas, lo primero que debes hacer es remojar el pan en leche tibia. Para hacer esto, vierta el producto lácteo en la sartén y literalmente caliente sobre un fuego pequeño 2 minutos. Luego partimos el pan con las manos en trozos pequeños y los colocamos en un plato hondo. Atención: para esta receta, es mejor tomar pan blanco Baton, ya que está preparado a partir de una masa más tierna y tiene una estructura porosa. Vierte las rebanadas de pan con leche tibia y deja por 10 minutoshasta que el ingrediente del pan se ablande y absorba completamente el líquido.

Paso 3: prepara la carne.

Enjuague la carne de res y de cerdo con agua corriente fría. En una tabla de cortar con un cuchillo, elimine el exceso de venas y grasa de los componentes. Y para que sea conveniente trabajar con carne en el futuro, la cortamos en trozos pequeños y la transferimos a un recipiente hondo. Luego, con la ayuda de una picadora de carne con una parrilla grande, muela los trozos de carne. Cuando tenemos carne molida de res y cerdo, repetimos el procedimiento nuevamente y pasamos la carne ya picada a través del inventario. De esta forma, obtendremos un relleno más tierno sin pequeños trozos de carne. Ponga el relleno preparado en un recipiente hondo.

Paso 4: prepara las empanadas caseras.

Coloque las cebollas fritas, el pan blanco bien escurrido y las yemas en un tazón con carne picada. No necesitamos claras de huevo, por lo que rompemos los huevos por encima del tazón de antemano y separamos las yemas de las proteínas. No te olvides de sal y pimienta para probar nuestro futuro plato. Y ahora, con la ayuda de una cucharada, mezcle bien todos los componentes hasta obtener una masa homogénea. Con la ayuda de una batidora o un batidor manual, batir bien y con fuerza las proteínas para que se conviertan en espuma en nuestro lugar. Vierta el componente terminado del recipiente en un recipiente con carne picada. Nuevamente, mezcle todo cuidadosamente con una cuchara y podemos pasar a la etapa final de cocción. Vierte harina o pan rallado en un plato plano justo en el centro. Luego nos lavamos las manos con agua corriente, pero no las limpiamos, ya que nuestras manos deben estar constantemente mojadas, ya que de esta manera será más conveniente trabajar con carne picada y no se pegará a sus dedos. Extendemos una cucharada con una mezcla de carne en la palma de su mano y, transfiriendo cuidadosamente la carne picada de una palma a otra, formamos una chuleta ovalada. Después, colóquelo en el borde del plato con harina. Del mismo modo, formamos un plato con el resto de la carne picada. Cuando ya no tengamos espacio libre en el plato, ponga la sartén con aceite vegetal en un fuego grande. Después de enrollar las chuletas en sus manos con pan rallado o harina, coloque el plato en un tazón con mantequilla bien caliente hasta que no haya espacio libre en la sartén. Fríe las empanadas en dos lados a fuego alto hasta que estén doradas. Atención: De vez en cuando, verifique el grado de preparación del plato con una espátula de madera para que no se queme en la base. Cuando todas las empanadas estén fritas, haga el fuego por debajo del promedio, vierta un poco de agua en el recipiente, cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido. Importante: El tiempo de cocción de las chuletas "caseras" variará según el tipo de estufa y sartén. Por lo tanto, solo revise el plato de vez en cuando para ver el grado de preparación: si la carne en el interior ya ha adquirido un color marrón y no con un tinte rojizo y se ha vuelto suave, puede apagar el quemador y. tapa, deja que el plato se enfríe solo. Luego, colocamos las empanadas en toallas de papel de cocina y las dejamos a un lado para que se acumule todo el exceso de grasa.

Paso 5: sirve empanadas caseras.

¡Las chuletas son muy sabrosas y tiernas! Y qué tipo de aroma se extiende por la cocina, bueno, simplemente "te lamerás los dedos". Cuando las albóndigas "caseras" se hayan enfriado un poco, se pueden servir en la mesa en un plato plano especial. Y lo mejor es disfrutar de un plato con puré de papas o cualquier papilla hervida, sin olvidar las rodajas de verduras o encurtidos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para una mayor jugosidad y picante del plato, también puede agregar papas molidas de tamaño mediano y 2-3 dientes de ajo picado en la carne picada.

- - Si prefiere el pollo, la carne de cerdo y de res pueden reemplazarse con dicha carne. En este caso, debe tomar 1 kilogramo de pollo.

- - Para que las empanadas estén crujientes en todos los lados, debes freírlas además de los dos lados, incluso en los lados, antes de guisar.

- - Si tiene una licuadora a mano, todos los componentes para cocinar se pueden picar en modo turbo en un tazón para licuadora. Por lo tanto, no solo obtendrá chuletas caseras muy sabrosas, sino que también ahorrará tiempo.

Mira el video: Chueltas de cerdo guisadas con salsa de cebolla. Cómo guisar una carne para rellenos (Septiembre 2020).