Pescado

Dorado al horno relleno


Ingredientes para el dorado al horno relleno

  1. Dorada grande 3 piezas
  2. Ensalada de pimiento dulce 1 pieza
  3. Tomates 2 piezas
  4. Cebolla 2 piezas
  5. Zanahoria 1 pieza
  6. Aceite vegetal 150 gramos (para freír y salsa)
  7. Eneldo 1 manojo
  8. Ajo 3-4 dientes o al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Sal al gusto
  • Ingredientes principales Dorada, cebolla, tomate
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Raspador, paños de cocina de papel, recipiente hondo, cuchillo, tabla de cortar, rallador grueso, calabaza de ajo, recipiente hondo, plato - 5 piezas, estufa, sartén, pala de cocina de madera, horno, sartén antiadherente, toalla de cocina - 2 piezas, cucharada

Cocinar dorado al horno relleno:

Paso 1: prepara el pescado.

Para comenzar, enjuague los peces con agua corriente de moco y algas. Luego limpie con un raspador escamas, corta con un cuchillo a lo largo del abdomen y saca todo por dentro Retirar con mucho cuidado vesícula biliar trate de cortarlo entero sin dañarlo, ya que contiene una sustancia que, cuando entra en contacto con la carne de pescado, hace que su sabor sea amargo. Luego limpiar branquias cortar el protector pelicula a lo largo de la cresta y limpiarlo de coágulos de sangre. Enjuague el pescado nuevamente con agua corriente de sangre, películas negras internas y escamas pequeñas restantes. Seque la dorada con papel de cocina, ralle la pimienta negra, sal al gusto y colóquela en un recipiente hondo. Deje que la dorada se marine en especias para 15 a 20 minutos.

Paso 2: prepara la carne picada y la salsa de ajo.

Mientras se marina, pescado, pelar las cebollas, el ajo, las zanahorias y pelar con un cuchillo y enjuagar con lechuga y tomates con agua corriente. Luego ralle las zanahorias en un rallador grueso directamente en un plato hondo, exprima el ajo a través del jengibre en un recipiente hondo. Para los pimientos y tomates, corte los lugares en los que se unió el pedúnculo, destripe el pimiento de las semillas y retire las venas. Alternativamente, coloque los últimos tres ingredientes en una tabla de cortar y pique la cebolla en medio aros con un grosor hasta 5 milímetrostiras largas de pimienta con un grosor de 3 a 4 milímetros. Cortar los tomates en medio aros con un grosor. hasta 5 milímetros o cubos con un diámetro 1 a 1 centímetro, ponga los ingredientes en platos separados. Lave las hojas de eneldo con agua corriente y agite sobre el fregadero con exceso de líquido, luego colóquelas sobre una tabla de cortar, pique finamente y transfiéralas a un plato. Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con aceite vegetal. Pon la cebolla en el aceite caliente y fríela hasta que esté dorada, mezcla periódicamente con una espátula de madera para que no se queme en el fondo de la sartén. Luego agregue las zanahorias y las verduras a fuego lento juntas para 1 - 2 minutos hasta que la zanahoria se ablande. Después de agregar los tomates, deja que los tomates dejen correr el jugo. Agregue la lechuga y cocine a fuego lento los ingredientes para 3 a 4 minutos. Luego arroje verduras picadas a las verduras y cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore por completo, lo llevará alrededor 3 - 5 minutos dependiendo de qué tan jugosos fueran tus tomates. ¡No olvides mezclar los ingredientes con una espátula de madera! Mezcle el ajo con aceite vegetal con una cucharada y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos.

Paso 3: rellenamos y horneamos la dorada.

Precalentar el horno hasta 170 - 180 grados. Con las manos limpias, rellene el dorado con la carne picada resultante y colóquelo bien sobre una bandeja para hornear antiadherente, engrasada con aceite vegetal. Vierta el pescado con salsa de ajo y coloque la bandeja para hornear en el horno 35 - 40 minutos. Después del tiempo requerido, retire la sartén, con el pescado al horno con paños de cocina. ¡Coloque suavemente el dorado con una espátula de cocina en los platos y pruebe hacia adelante!

Paso 4: sirva el dorado al horno relleno.

La dorada rellena y horneada se sirve en un plato caliente y se decora con verduras, rodajas o anillos de limón. Como guarnición para este plato, puede servir puré de papas, arroz hervido o pasta. Con un pez así, puede mimarse a sí mismo y a su familia al menos todos los días, un plato maravilloso, como de un menú de restaurante. Varios tipos de vinos mejorarán el sabor de la dorada; este pescado se puede servir con vino tinto semiseco, vino blanco semidulce y vino blanco seco. Tal plato se puede preparar para cualquier ocasión, y créanme, ¡se convertirá en una decoración invaluable en su mesa! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si tiene un buen horno, no puede engrasar la sartén con grasa. Pero si aún duda de la calidad de su horno, puede engrasar la sartén con aceites vegetales o de oliva o colocar papel de hornear en el fondo de la sartén.

- - El conjunto de verduras indicado en la receta no es esencial, puedes experimentar y hornear dorada con berenjenas, calabacín, coliflor, también puedes hornear este tipo de pescado con camarones o pescado picado, no tengas miedo de innovar.

- - Durante la preparación de este plato, puede agregar al picadillo todas las especias que desee que sean adecuadas para cocinar platos de pescado y verduras.

- - En la salsa, puede agregar 50-70 gramos de vino blanco, esto le dará al pescado un sabor y aroma picante, nada único.

- - Recuerde que para el pescado, la carne, las verduras crudas y hervidas, ¡siempre debe haber cuchillos y tablas de cortar separadas!

Mira el video: Dorada al horno con verduras. RECETA DE NAVIDAD (Septiembre 2020).