Espacios en blanco

Caviar de tomate


Ingredientes para hacer caviar de tomate

  1. Cebolla 2 piezas
  2. Zanahoria 1 pieza
  3. Ajo 4-5 dientes
  4. Ensalada de pimiento dulce (de cualquier color) 2 piezas
  5. Tomates 500 gramos
  6. Raíz de apio 100 gramos
  7. Albahaca fresca 3-4 ramas
  8. Hojas de apio 5-6 hojas
  9. Aceite de oliva 100 mililitros
  10. Sal al gusto
  11. Azúcar al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Salsa de tomate o pasta de tomate 1 cucharada
  • Ingredientes Principales Tomate
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, toallas de cocina de papel, estufa, sartén profunda, espátula de cocina de madera, licuadora, cucharada, jarra esterilizada de medio litro, según sea necesario, refrigerador, ensaladera o recipiente hondo

Cocinar caviar de tomate:

Paso 1: guisar el apio, ajo y cebolla.

Pelar las cebollas, las zanahorias, la raíz de apio y el ajo con un cuchillo. Enjuague con agua corriente y limpie el exceso de humedad con toallas de papel de cocina. Enjuague los pimientos, retire el tallo, las semillas y las venas, enjuague y seque nuevamente con papel de cocina. Ralle las zanahorias, los pimientos dulces y la raíz de apio en un rallador grueso, coloque las cebollas y el ajo en una tabla de cortar y pique finamente en cubos de diámetro hasta 5 milímetros. Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén profunda sobre ella. Agregue aceite de oliva al fondo de la sartén y caliéntelo. Luego agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias y la raíz de apio preparadas para freír en el aceite caliente. Guisar las verduras a fuego medio durante aproximadamente 9-10 minutos mezcle las verduras periódicamente con una espátula de cocina de madera para evitar que se quemen hasta el fondo de la sartén.

Paso 2: agrega los tomates.

Jugoso, maduro y, lo mejor de todo, tomates borgoña, enjuague con agua corriente, limpie con papel de cocina y con un cuchillo corte el lugar en el que estaba pegado el tallo. Acuéstese sobre una tabla de cortar y córtela en un cubo mediano 1 a 1 centímetro. Al final del tiempo que necesite, arroje los tomates a las verduras languidecientes y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. No te olvides de mezclar verduras con una espátula de cocina. Lleve los tomates y todas las verduras a una consistencia suave, pero no en descomposición.

Paso 3: agrega todos los demás ingredientes.

Enjuague las hojas de albahaca y apio con agua corriente, agite el exceso de líquido sobre el fregadero, colóquelo sobre una tabla de cortar y pique finamente. Tíralos juntos al caviar de cocción con 1 cucharada salsa de tomate o pasta de tomate. Luego agregue aceite de oliva a las verduras y al gusto de sal, azúcar con pimienta negra. Revuelva los ingredientes con una espátula de cocina hasta que estén suaves y continúe cocinando a fuego lento. 10 minutos

Paso 4: muele los ingredientes.

Por estofado 30 minutos las verduras se volvieron suaves y completamente hervidas a la consistencia de gachas. Retire la sartén de la estufa y con cuidado para no escaldar, muela la masa de vegetales con una batidora de mano. Enfriar el caviar preparado del tomate directamente en la sartén a temperatura ambiente y empacar en frascos limpios y esterilizados de medio litro con una cucharada. Pon los frascos en el refrigerador 2 - 3 horas para que el caviar se espese. Inmediatamente antes de servir, coloque los huevos en una ensaladera o en un recipiente hondo, robe con hierbas y pruebe.

Paso 4: sirve el caviar del tomate.

El caviar de tomate se sirve en una ensaladera o en un recipiente hondo. Además está decorado con apio y hojas de albahaca. Este tipo de caviar se combina idealmente con platos de carne o sopas cocinadas en caldo de pollo. También a menudo dicho caviar se sirve con galletas saladas o galletas fritas en mantequilla. A veces guisan carne con caviar y sirven como plato caliente en particular guiso. Tal milagro se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo de 5 a 9 meses. Después de haber preparado este caviar a fines de septiembre, ¡puedes disfrutarlo todo el invierno! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - ¡Este tipo de caviar se puede conservar! Prepare el caviar de acuerdo con la receta anterior, vierta caliente en frascos esterilizados y esterilícelos en agua hirviendo durante medio litro 15 minutos, 25 litros litros. Luego cierre las latas con caviar usando la llave de conservación, déle la vuelta y déjelo enfriar durante 2 a 3 días debajo de una manta de lana. Almacene el caviar enlatado en un lugar oscuro, bien ventilado y fresco, puede ser una bodega, sótano o despensa.

- - Este tipo de caviar se puede hacer más picante. Simplemente agregue pimiento picante de cualquier tipo mientras cocina verduras. Agregue en pequeñas dosis hasta que traiga las verduras guisadas a su gusto.

- - Si para la preparación de este tipo de caviar toma tomates más densos, sin una gran cantidad de jugo y semillas, el caviar se volverá más espeso.

- - Si desea que el caviar se vuelva más grueso, puede agregar 1 cucharadita de harina de trigo tamizada directamente mientras muele los ingredientes en una licuadora. PERO! ¡Tal caviar retendrá su sabor en el refrigerador por no más de 1 a 2 días!

- - En este tipo de caviar, puede agregar las especias y hierbas que desee.

- - ¡Se agrega salsa de tomate o pasta de tomate como se desee!


Mira el video: Caviar de tomate (Diciembre 2021).