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Champiñones en escabeche rápidos


Ingredientes para cocinar champiñones en escabeche rápidos

  1. Champiñones 1 kilogramo.
  2. Agua 2 tazas.
  3. 30% de ácido acético 3 cucharadas.
  4. Sal 3 cucharaditas.
  5. Pimienta 15 guisantes.
  6. Laurel 2 piezas.
  7. Cebolla 1 pieza
  8. Zanahoria 1 pieza
  • Ingredientes principales: cebollas, zanahorias, champiñones
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Frascos de vidrio, tapas, cepillo, cocina, colador, hervidor de agua, sartén grande, sartén mediano para la esterilización de la tapa, tabla de cortar, de madera o plástico, cucharada

Cocinar champiñones en escabeche rápidos:

Paso 1. Esterilizamos las latas y las tapas.

Primero, los frascos de vidrio se lavan a fondo con agua y jabón con un cepillo y luego se enjuagan. Después de eso, hierve agua en una sartén. En agua hirviendo, baje las tapas y hierva 10-15 minutos. Y las latas se mantienen en el horno a una temperatura 110-120 grados tambien 10-15 minutos. Después de lo cual dejamos los bancos para enfriar directamente en el horno.

Paso 2. Prepara los champiñones.

Cuidadosamente separe los hongos, dejando a un lado los jóvenes y no los gusanos, elimine todos los defectos. Intentamos clasificar los hongos por tipo. No se recomienda, por ejemplo, hervir boletus con aceites, ya que este último obtendrá un color oscuro desagradable. Los hongos grandes se pueden cortar en dos partes. Luego coloque en un colador y enjuague con agua corriente limpia.

Paso 3. Cocine los champiñones.

Luego colocamos los champiñones en una sartén esmaltada, vierte agua limpia y prendemos fuego. Cuando hierva, retire la espuma. Es aconsejable hervir los champiñones por tipo. Hervir los champiñones para 30 minutos. Los hongos densos, como ceps, boletus y boletus, no deben hervirse con hongos que tengan una estructura más suave, ya que requieren diferentes tiempos de cocción. Además, debe tenerse en cuenta que los sombreros grandes hierven más que los pequeños, por lo que no los coloque en los platos al mismo tiempo.

Paso 4. Cocine la marinada.

Primero, las cebollas y las zanahorias deben pelarse y cortarse en círculos en una tabla de cortar. Luego tome otra sartén donde vierta la cantidad recomendada de agua, agregue sal, especias, cebollas picadas y zanahorias y hierva todo 10 minutos. Antes de cocinar, agregue ácido acético.

Paso 5. Cocine los champiñones en la marinada.

De la olla con los champiñones preparados, escurrir el caldo, poner los champiñones en un colador y enjuagar con agua. Luego sumerja los champiñones en la marinada preparada y cocine en ella 15 minutos

Paso 6. Colocamos los hongos preparados en frascos.

Tomamos cuidadosamente las latas y las tapas y las esterilizamos de la manera que desee. Elegí esterilizar latas para una pareja. para esto ponemos un hervidor en la estufa, y cuando el agua hierve, instalamos un frasco encima. De esta manera esterilizamos las latas 10-15 minutos hasta que dentro del banco sude. Por separado esterilicé las tapas en una olla de agua. Luego transfiéralos a frascos esterilizados, vierta la marinada para que queden completamente cubiertos. No se recomienda apilar los hongos con mucha fuerza. Cierra los bancos de inmediato y llévalos a un lugar fresco.

Paso 7. Sirve los champiñones en escabeche rápido.

Servido como una merienda fría. Acostado en un plato hondo, puede sazonar con aceite vegetal y agregar cebollas, cortadas en aros o rodajas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - los cerdos y valles requieren remojo inicial en agua fría durante varias horas. Luego se hierve y se lava en agua fría. Solo después de eso están listos para el decapado.

- - el sabor de los champiñones depende de la marinada preparada correctamente, a la que se agrega vinagre, especias y especias estrictamente de acuerdo con la receta.

- - el encurtido de los champiñones debe realizarse en una habitación adaptada, ya que al realizar estos trabajos, la pureza del producto y la esterilización del contenedor son muy importantes.