Bocadillos

Palitos de cangrejo rebozados


Ingredientes para hacer palitos de cangrejo rebozados

Ingredientes para hacer palitos de cangrejo en masa:

  1. 200 g de palitos de cangrejo
  2. Queso duro (o queso procesado) 200-250 gramos
  3. Ajo 1-2 dientes
  4. Mayonesa 150 gramos
  5. Aceite de girasol a su discreción.

Para la masa:

  1. Cerveza (cualquiera de su elección) 70 ml.
  2. Agua 70 ml.
  3. Huevos de gallina 2 piezas
  4. Harina de trigo premium 80-100 gramos
  5. Sal -1/2 cucharadita al gusto

Para la salsa

  1. Crema agria (alta en grasa) 150 gramos
  2. Ajo 1-2 dientes
  3. Jugo de limón 1-2 cucharaditas
  4. Pizca de sal
  5. Pimienta negra molida a tu gusto
  6. Perejil o hojas de eneldo -1/2 manojo al gusto
  • Ingredientes principales: ajo, queso, palitos de cangrejo
  • Porción 2-4
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cuenco hondo, tabla de cortar, cuchillo afilado, estufa de cocina, espátula de madera, ajo, sartén, batidora, cubertería, rallador, plato para servir o platos para porciones

Cocinar palitos de cangrejo en masa:

Paso 1: prepara los palitos de cangrejo.

Si sus palitos de cangrejo no están descongelados, primero debe descongelarlos colocándolos en un plato directamente en el paquete y dejarlos a temperatura ambiente, o ponerlos en el refrigerador en el estante inferior. Cuando se descongelen, retírelos del envase y enjuáguelos con agua fría.

Paso 2: prepara el relleno para los palitos de cangrejo.

Rallar el queso en un rallador fino. Pele el ajo, enjuáguelo con agua fría y extráigalo con el ajo. Combinamos queso rallado con ajo en un recipiente aparte, agregamos un poco de mayonesa y mezclamos bien hasta obtener una consistencia homogénea. Además, se pueden agregar verduras picadas al relleno.

Paso 3: Rellenamos los palitos de cangrejo.

Cada palo se despliega cuidadosamente. Coloque una cucharadita del relleno en el medio del palito de cangrejo, nivele con un tenedor y vuelva a convertirlo en un tubo.

Paso 4: prepara la masa.

Tomamos huevos de gallina, separamos la proteína de la yema, colocamos las proteínas en el refrigerador. Las yemas se colocan en un plato hondo, agregue una pizca de sal de mesa y muela. A esta masa agregue cerveza fría y agua fría, batir ligeramente. Batiendo, agregue gradualmente la harina de trigo tamizada y amase la masa. La masa debe quedar como un panqueque. Sacamos las proteínas enfriadas del refrigerador y batimos con una batidora en espuma gruesa para que las ardillas no salgan de los platos. Agregue proteínas batidas a la masa. Mezcle suavemente las proteínas con una espátula de arriba a abajo.

Paso 5: Fríe los palitos de cangrejo en la masa.

En un tazón pequeño, caliente el aceite de girasol. Ponemos los palitos de cangrejo en el tenedor, lo bañamos y lo ponemos en una sartén. Freír hasta que estén doradas y doradas por ambos lados. Sacamos los palitos de cangrejo terminados del recipiente y lo colocamos sobre una toalla de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6: cocina la salsa.

Pele el ajo, enjuáguelo con agua corriente y exprímalo con el ajo. Lave el perejil bajo el agua y pique finamente. Ponga la crema agria en un tazón, agregue ajo, perejil, sal de mesa, pimienta negra y jugo de limón. Esta masa debe mezclarse bien. La salsa está lista para servir.

Paso 7: Sirve los palitos de cangrejo en la masa.

Coloque los palitos de cangrejo terminados en una fuente y vierta la salsa encima. Puedes comerlos tanto en forma tibia como fría. En resumen, ¡un gran refrigerio para todas las ocasiones! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de cerveza, puedes usar agua mineral con gases para hacer la masa.

- - Para la preparación de salsa, en lugar de crema agria, puede usar mayonesa espesa. Pero quiero señalar que esta salsa, aunque armoniosa con el sabor de los palitos rellenos, no es el último recurso. Puede experimentar y servir una variedad de aditivos y salsas a dicho plato.

- - Estos palos también se pueden freír, si tienes uno. Esto reducirá significativamente el tiempo de cocción y dará a los productos una textura crujiente, que en una sartén convencional puede no funcionar.

Mira el video: Palitos de Cangrejo Rebozados Surimi Rebozado COCINA PARA TORPES #32 (Septiembre 2020).