Espacios en blanco

Limones en escabeche


Ingredientes para hacer limones en vinagre

  1. Limón 5-6 piezas (550-650 gramos)
  2. Sal de mesa grande 3 cucharadas
  3. Azúcar 4 cucharadas
  4. Pimentón dulce seco, cucharada molida
  5. Cucharadita molida de pimienta negra molida o al gusto
  6. Ají 2 piezas (hasta 5 centímetros de largo)
  7. Cinnamon Floor Sticks
  8. Clavel 2-3 estrellas
  9. Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Ingredientes principales Limón
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Toallas de papel de cocina, Tabla de cortar, Cuchillo, Tazón hondo, Cucharilla, Cuchara, Jarra de litro esterilizada, Tapa de plástico esterilizada, Refrigerador

Cocinar limones en escabeche:

Paso 1: prepara los limones.

Primero, prepare un limón, enjuague 5 - 6 limones con agua corriente, escúrralos con papel de cocina, colóquelos sobre una tabla para cortar y córtelos con un cuchillo en aros, medios aros, rodajas o pique finamente. Prefiero anillos, su grosor no debe ser más de 5 milímetros. Coloque los limones en un recipiente limpio y profundo, cubra con azúcar, sal, pimentón dulce molido, ponga canela y clavo. Deje los limones en esta forma durante media hora bajo una tapa cerrada, tiempo durante el cual vaciarán el jugo.

Paso 2: pon los limones en frascos.

Después de que los limones se asentaron, comenzaron el jugo. Ahora transfiera las rodajas de limón a un frasco esterilizado, junto con las especias, ayudándose con una cucharada. Vierta el jugo de limón allí, primero saldrá un poco y llenará el frasco aproximadamente la mitad o un poco más, pero no se preocupe, debería ser así. Pon los chiles en un frasco y deja que los limones se queden así 10 minutos Durante este tiempo, los limones deberían dejar salir aún más jugo, y deberían cubrir los cítricos por completo. Si no hay suficiente jugo en la jarra, agréguele jugo de limón recién exprimido o agua fría hervida para que el líquido llegue casi a la parte superior de la jarra. Luego tome aceite de oliva y viértalo en un frasco, hágalo muy lentamente y en una corriente delgada para que el aceite forme una capa delgada en la superficie del jugo. La capa de aceite es necesaria para que no haya contacto entre los limones y el aire, lo que conduce a una rápida oxidación y deterioro de los productos. Cierre los frascos de limones con tapas de plástico limpias y esterilizadas y colóquelos en un lugar oscuro y cálido. por una semana. Luego reorganice los limones en el refrigerador, déjelos reposar en él 2 meses durante este tiempo alcanzarán la plena preparación. Dichos limones se almacenan solo en el refrigerador o en un lugar muy fresco, como en una bodega. Con un almacenamiento adecuado, conservan su sabor y todas sus cualidades útiles durante 1 año.

Paso 3: Sirve los limones en vinagre.

Los limones en escabeche se sirven fríos. Esta deliciosa pieza puede ser esculpida en cualquier época del año y utilizada en la preparación de una gran cantidad de platos. De los cítricos preparados de acuerdo con esta receta, resulta un pollo horneado increíblemente delicioso, salsas increíbles y salsa. Tales limones son excelentes para aperitivos, especialmente si frotas queso duro encima de ellos. También se puede agregar a la coliflor o a la ensalada de repollo común. Los limones en escabeche se pueden usar en todos los platos donde se necesita acidez picante. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si desea almacenar limones fuera del refrigerador, se pueden conservar. Coloque frascos de limones en una olla profunda de agua, esterilice, cubra con una llave de preservación, ponga boca abajo y enfríe debajo de una manta de lana durante 2 a 3 días. Las latas de medio litro se esterilizan durante 15 a 20 minutos, las latas de litros durante 20 a 25 minutos, las latas de dos litros durante 30 minutos.

- - Los bancos se pueden esterilizar en autoclave, microondas o sartén grande durante 15 a 20 minutos.

- - Si no le gustan los platos picantes, no puede agregar chiles ni poner una cantidad menor.

- - Muy a menudo, se agregan ramitas de agracejo, ajo y cilantro a dichos limones. Pero estos tres componentes dan un fuerte aroma picante y si eres amante de los olores picantes fuertes, puedes experimentar con estos ingredientes.

Mira el video: Cómo hacer Limones encurtidos. Un condimento típico de la cocina marroquí. (Junio 2020).