Mariscos

Camarones ensartados


Ingredientes para brochetas de camarones

  1. Langostinos (recién pelados) - 20 piezas (aproximadamente 500 gr.) al gusto
  2. Hojas de cilantro fresco 250 gr.
  3. Aceite de oliva 4 cucharadas
  4. Limón 1 grande (aproximadamente 300 gr.)
  5. Sal, pimienta negra recién molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cocina, Brochetas - 5-6 piezas, Exprimidor de jugo de cítricos, Cuchillo, Tabla de cortar verde, Tazón hondo, Toalla de cocina, Rallador pequeño, Hervidor, Vaso, Cuchara, Sartén, Cacerola - 2 piezas, Pinzas de cocina, Plato de servir

Cocinar camarones en brochetas:

Paso 1: pelar los camarones.

Los langostinos son excelentes para hacer camarones en brochetas, debido a su tamaño. Son muy convenientes para ensartar en palos de madera. Aquellos que compraron camarones ya pelados, por supuesto, más fácil. Sin embargo, aquellos que tomaron los sin limpiar pueden quitar la cáscara y la vena intestinal ("hilo" delgado en el medio del cuerpo del camarón) mientras limpian y dejan la cola. Aún lo necesitamos. Sea como fuere, los camarones ya pelados enjuagar bien debajo del chorro de agua fría y se extendió sobre una toalla. Necesitan secarse.

Paso 2: encurtir los camarones.

Durante este tiempo, preparamos escabeche de camarones. Vertimos limón sobre agua hirviendo. Cortar por la mitad y exprimir el jugo. Vierta el jugo de limón recién exprimido en un vaso y envíelo al refrigerador. Pele la ralladura de la pulpa y frote sobre un rallador fino.. Es posible a través de una licuadora, si tiene una. Entonces será aún más rápido. Cortamos las hojas de cilantro en el tablero y luego en un recipiente hondo (todas las gambas deben caber verticalmente en él), mezclamos las hojas y la ralladura de limón rallada. Sumergimos los camarones por las colas (¡aquí es donde los necesitábamos!) En esta masa y nos vamos por un momento.

Paso 3: fríe y ensarta los camarones en brochetas.

Pon la sartén a calentar y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego, del tazón con la marinada, sacamos los camarones por la cola, retiramos el exceso de marinada de ellos con el lado romo del cuchillo y freímos a fuego medio hasta que estén cocidos. Se trata de 3-4 minutos en cada lado. Cuando esté listo, las pinzas culinarias recogen cuidadosamente los camarones de la sartén y los ensartan en una brocheta. En promedio, caben 3 camarones medianos en una brocheta de 30 cm de largo. El pincho debe pasar a través de la cola y la parte delantera del cuerpo del camarón. Pon las brochetas con camarones fritos en una fuente para servir. Espolvorea encima con pimienta negra recién molida.

Paso 4: prepara la salsa de camarones en brochetas.

¡No tires la mezcla de cilantro y ralladura de limón! Puede hacer una gran salsa. Para el nosotros agregue una pizca de sal a la mezcla, pimienta al gusto. Batir la mezcla moler en una licuadora y volcar en una sartén. Estofado por 5 minutos, agregue un poco de jugo de limón, aproximadamente 1 cucharadita, y llene el tazón de salsa con la salsa terminada (¡perdón por la tautología!).

Paso 5: ¡sirve los camarones en brochetas!

Camarones en brochetas ahora necesitan al agua las dos cucharadas restantes aceite de oliva y espolvorear con jugo de limón en ambos lados. ¡El jugo restante se vierte en el segundo bote de salsa y sirve la mesa con un plato con camarones y ambos bote de salsa! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no encontraste langostinos en los estantes de la tienda, puedes usar lo habitual. Pero se les aconseja no pelar limón con cilantro, sino salsa de soya con un par de gotas de jugo de limón y hierbas a su gusto. Y tenlo en cuenta. que los camarones comunes pueden ser demasiado pequeños para una brocheta gruesa, en este caso te aconsejo que uses palillos de dientes si no quieres alejarte demasiado de los "cánones" de la receta; - En lugar de brochetas, puede servir la mesa con camarones esparcidos sobre hojas de ensalada o colocados a un lado; - Jugo de limón antes de enviarlo al refrigerador, es mejor cubrirlo con una tapa o película. Las vitaminas no se evaporan tan rápido, esto es, en primer lugar; y en segundo lugar, los jugos recién exprimidos absorben muy bien los aromas extraños, y esto es inútil para nosotros; - Puede ensartar los camarones en brochetas crudas y freírlos en un palo en una sartén, si el diámetro de la sartén lo permite.


Mira el video: BROCHETAS DE CAMARÓN. CAMARONES EMBARAZADOS (Enero 2022).