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Dyushbara


Ingredientes para hacer Dushbara

Para la prueba:

  1. Harina de trigo premium 400 gr.
  2. Huevo de gallina 1 pc.
  3. Agua potable 100 ml.
  4. Pizca de sal
  5. Susurro de cúrcuma

Para carne picada:

  1. Solomillo de ternera 200 gr.
  2. Salo 100 gr.
  3. Cebolla 1 pc.
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto

Para la salsa

  1. Vinagre de vino 0.5 taza
  2. 6 dientes de ajo
  3. Pizca de sal
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, Colador, Tazón, Tabla de cortar, Cuchillo de cocina, Picadora de carne, Prensa de ajo, Rodillo, Tamiz, Plato de servir

Cocinar dushbaras:

Paso 1: amasa la masa.

Amasaremos la masa como albóndigas. Para hacer esto, tamice la harina de trigo en un recipiente poco profundo con un tamiz, agregue una pizca de sal y un huevo, y luego vierta un poco de agua en porciones, amase una masa fría que no debe pegarse en sus manos. Luego lo enrollamos alrededor de la mesa con nuestras manos, formando una salchicha larga, que luego dividimos en 7 partes, y enrollarlos en pequeñas salchichas de la misma manera. Los cubrimos con una toalla y los dejamos reposar un rato mientras preparamos el relleno.

Paso 2: cocina la carne picada.

En principio, para la preparación de carne picada, puede usar cualquier carne de su elección. Compré un trozo de carne fresca, que primero lavé bien con agua fría. Y luego lo cortó en trozos arbitrarios y, junto con el tocino, lo puso en una picadora de carne. Rápidamente pelamos las cebollas, las lavamos y también las trituramos con una picadora de carne. Agregue la carne picada, la pimienta al gusto y amase bien.

Paso 3: cocina el dushbara.

Ahora vamos a la parte divertida. Enrollamos cada salchicha de masa con un rodillo en una capa con un ancho de aproximadamente 30x30 cm pero sobre 2 cm. Luego corta cada capa en cuadrados 2.5x2.5 cm de anchosobre el que tendremos 0.5 cucharadita cada uno (o incluso menos) carne picada. Luego doblamos los cuadrados por la mitad, doblamos los bordes hacia atrás y los pellizcamos. Ponemos a fuego medio para calentar una sartén con agua y llevarla a ebullición. Salar un poco y poner a cocinar nuestras pequeñas albóndigas. Cocine hasta que salgan (unos 5 minutos) Espolvorea la cúrcuma en la parte superior y retira del fuego.

Paso 4: cocina la salsa.

Mientras se cocina la dyushbara, prepararemos la salsa. Para hacer esto, muele el ajo (previamente pelado) con un exprimidor de ajo y mézclalo con una cucharadita sal Agregue vinagre y mezcle bien.

Paso 5: Sirve la dushbara.

Sirva el dushbara caliente: para esto, inmediatamente cuele con un colador y transfiéralo a un plato para servir. Luego, sirva la salsa de ajo y puede llamar a la casa a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Tenga en cuenta que cuanto más pequeño es el tamaño de las albóndigas, más bellas se ven.

- - Al mismo tiempo, si la masa se corta en cuadrados de 3x3 cm, se obtiene una dushbara del tamaño de una avellana; si el tamaño es de 2x2 cm, entonces menos que las avellanas; y si el tamaño es de 1x1 cm, las albóndigas serán del tamaño de un guisante grande. Elígete como más te guste.

- - Si quieres obtener un sabor aún más aromático, cocina el caldo de huesos y hierve el dyushbar en él.

Mira el video: Дюшбара Düşbərə. Миниатюрные пельмени по Азербайджански. (Junio 2020).