Manty frito

Ingredientes para Fried Manti

Harina de trigo premium 0,5 kg.
Huevo de gallina 3 piezas.
Pulpa de ternera o cordero 400 gramos.
Sal al gusto.
Leche de vaca o agua de manantial según sea necesario.
Cebollas 1-2 piezas.
Perejil al gusto.
Pimienta negra molida al gusto.
Condimento de menta al gusto.
Condimento de pimentón al gusto.
Condimento de pimiento picante al gusto.
Aceite vegetal 4-6 cucharadas soperas.
Crema agria o agria casera 20% i 6 cucharadas soperas.
Ajo 3 dientes.

Ingredientes principales: carne de res, cordero, harina
Sirviendo 4 porciones
Cocina MundialCocina Kazakh

Inventario:

Tamiz o colador extrafino, Bol para hacer masa, Cuchillo afilado, Tabla para cortar madera, Bol para relleno, Horno, Procesador de alimentos o picadora de carne, Bolsa de plástico o película, Rodillo de madera fino, Tabla para laminar, Bandeja para hornear con lados o sartén de hierro fundido, Dos tazones para salsa y salsa, ajo, porción, platos para servir

Cocinar manti asado:

Paso 1: prepara la masa para manti.

Tomamos un recipiente espacioso para preparar la masa de manti en él. Harina (s) medio kilogramo) se debe tamizar con un colador fino o un colador. Es mejor tamizar la harina directamente en un tazón, lo que será conveniente para su trabajo posterior con la masa. Después de que toda la harina haya sido tamizada, haz un pequeño agujero y conduce suavemente hacia ella 3 huevos de gallina. Allí debe verter un par de cucharadas de aceite (oliva o girasol, refinado). A la sal. Amasar bien la masa. En realidad, la masa para los mantos debe hacerse con leche de vaca. Pero puedes cocinarlo en el agua ... El sabor, por supuesto, no será muy diferente. No es necesario verter mucho agua en la harina. Al final, la masa debe ser la misma que para las albóndigas ordinarias o las mismas albóndigas, es decir, es bastante densa, pero no muy dura. Ahora, engrasemos nuestras manos con un poco de aceite de girasol y comencemos a amasar la masa. Si haces esto, entonces en la práctica, asegúrate de que al amasar la masa no se pegue a tus manos y el tazón en el que lo harás esté casi limpio al final. Después de esto, debe cubrir la masa con un paño de cocina húmedo y dejar reposar un poco en un lugar cálido (en algún lugar alrededor 1 hora).

Paso 2: prepara el relleno.

Mientras la masa se asienta por un tiempo, podemos preparar el relleno de manera segura. Para esto tomamos cuatrocientos gramos pulpa de cordero o ternera, y luego picarlos en carne picada. Recuerde: en ningún caso, no convierta su carne en algo pastoso. La carne picada más deliciosa es la carne picada. Entonces, picamos la carne picada, y ahora debe mezclarse con cebolla finamente picada y perejil, y luego agregar un poco de sal y pimienta negra molida. Por cierto, si decides hacer carne picada, puedes agregar cebollas, perejil y especias inmediatamente a la carne en el proceso de cortarla. Si decide hacer exactamente eso, puede dividir el perejil y las cebollas por la mitad; se cortarán muy bien y no necesitará amasar todo; todo se mezclará bien. Y necesitas sal entonces ... entonces. Después de eso, transfiera el relleno a un tazón y póngalo en el refrigerador. Justo antes de eso, cubra el tazón con algún tipo de tapa, o con un plato, o con una envoltura de plástico para que el relleno no se airee. Si bien todo esto se hará, debe encender el horno y dejar que se caliente a la temperatura de trabajo en 180 grados.

Paso 3: corta el manti de la masa.

Entonces, volvamos a la prueba nuevamente. Usando una tonelada de rodillo de madera, estiramos la masa asentada en varios círculos, que deben ser del grosor de una cerilla, o incluso puedes hacerla más delgada. Simplemente no olvide, al mismo tiempo, espolvoree una pequeña mesa o tabla para enrollar la masa con harina de trigo para que sus pasteles no se peguen a su superficie. Ahora la masa debe cortarse en cuadrados en 5 centímetros. Puedes tener un poco más. En cada uno de esos cuadrados, debe colocar nuestro relleno, juntar todas las esquinas del cuadrado y girarlas para que al final sus bordes de los mantos estén bien sellados, luego los bordes deben aplanarse ligeramente.

Paso 4: cocina el manti en el horno.

Sacamos una bandeja para hornear, la engrasamos con un poco de aceite de girasol y le ponemos manti listo. No puede usar una bandeja para hornear, sino una sartén de hierro fundido común. Luego, el manti se hornea en una sartén. Hornee en el horno hasta que estén doradas. Luego sacamos una bandeja para hornear o una sartén y llenamos todo el manti con cualquier caldo de carne. Y nuevamente, ponemos todo en el horno para que el manti esté bien guisado allí, 15 minutos.

Paso 5: prepara la salsa y la salsa.

Mientras el manti se prepara, preparamos salsa para ellos. Para hacer esto, vierta un poco de pimentón, menta y una gota de pimiento picante en el aceite de girasol caliente en la sartén. Frota todo a fondo con una cuchara. Luego vierta todo en un tazón y reserve. Cuando la salsa esté lista, tomemos nuestra salsa. Para hacer esto, mezcle ajo agrio casero, exprimido y un poco de sal. En lugar de agrio, puede tomar lo habitual 20% crema agria Vierte la salsa en un tazón y refrigera 20 minutos

Paso 6: sirve el manti frito.

El manti listo todavía debe ponerse caliente en platos para servir, vierta la salsa encima y agregue una gota de salsa. Puedes decorar el plato con ramitas de perejil y eneldo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - si decide rechazar cortar carne con un cuchillo, le recomendamos que utilice los métodos antiguos y probados: primero corte la carne en trozos pequeños y luego enróllela por separado o con todo lo demás en una picadora de carne, o use un procesador de alimentos.

- - en una picadora de carne o procesador de alimentos es mejor desplazar la carne picada varias veces para que no forme muchos grumos.

- - si no quieres verter manti ya preparado con salsa y salsa, simplemente puedes ponerlo en el tazón de la mesa con salsa y salsa, y luego todos podrán tomar la cantidad que necesiten.