Pescado

Bagre al carbón


Ingredientes para cocinar bagre al horno con carbón

  1. Bagre fresco 1-1.5 kg.
  2. Vino blanco seco 1 taza
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Laurel 4 piezas
  6. Cebollas 2 piezas
  7. Mayonesa 200 gr.
  8. Verdes (perejil, eneldo o cilantro) 1 manojo
  9. Limón 0.5 Pcs.
  10. Orégano 1 cucharada. una cuchara
  • Ingredientes principales
  • Porción 6-8
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón (o olla), Cuchillo, Tabla de cortar, Papel de aluminio, Carbón, Barbacoa

Cocinar bagre al horno con carbón:

Paso 1: corta el bagre.

Lo principal que debes saber sobre el bagre es que no tiene escamas. En este sentido, se limpia y destripa muy rápidamente y sin mucho esfuerzo. Sin embargo, es necesario rasparlo con un cuchillo y hacerlo mejor bajo el agua. Esta acción aliviará la carcasa del moco y la suciedad que están presentes en la superficie del pez. También lavamos bien el bagre y lo secamos un poco con toallas de papel. Luego con un cuchillo afilado separamos la cabeza del pez. Esto debe hacerse en lugar de las aletas pectorales. Después de abrir el vientre y retirar con cuidado todos los órganos internos. ¿Por qué es tan importante la precaución? La cuestión es que si la vesícula biliar, que se encuentra en la base del hígado, está dañada, el líquido se derramará, después de lo cual el filete de pescado tendrá un sabor amargo. En este sentido, recordamos que es necesario hacer esto con todo cuidado y precisión. Retire las películas de las paredes internas del lomo. Al final, retire las aletas y la cola y nuevamente lave bien el bagre. A continuación, corte la carcasa en trozos longitudinales. unos 5 centímetros cada uno.

Paso 2: marinar el bagre.

Se colocan trozos de filete de bagre en una olla o tazón. Agregue verduras finamente picadas, sal y pimienta al gusto. Luego, agregue la hoja de laurel lavada y espolvoree con orégano seco. Pelar las cebollas, enjuagar y cortar en aros. También se agregan a los peces. Exprima el jugo de la mitad del limón y vierta el filete de bagre sobre él, luego llene el recipiente con un vaso de vino blanco seco. Por falta de esto, puede usar agua purificada simple. Mezcle bien el pescado con la marinada y deje el filete de bagre de esta forma. por 1.5-2 horas.

Paso 3: hornee pescado en brasas.

Se sacan trozos de pescado de la marinada y se lubrican bien con mayonesa. Luego, los envolvemos con los aros de cebolla en varias capas de papel de aluminio con mucha fuerza. Tenga cuidado de no tener un solo orificio en la lámina. Haga una hoguera por adelantado en una barbacoa o en una depresión en el suelo (si tiene un picnic en la naturaleza). Llene el brasero con leña y deje que se queme hasta el estado de carbón o puede usar carbón prefabricado, lo que acelerará en gran medida este proceso. Luego, en las brasas, entierra el bagre en el papel de aluminio. Y ya en 20-30 minutos puedes obtener un plato de pescado fragante e increíblemente sabroso.

Paso 4: Sirve el bagre al horno en brasas.

El pescado al horno con carbón se puede servir con verduras frescas y cualquier salsa, a su gusto. Resulta que el bagre en las brasas es muy delicado y fragante. En una palabra, ¡este es el plato perfecto para cualquier picnic! ¡Disfruta tu comida y descansa!

Consejos de recetas:

- - Cuanto más delgada sea la lámina que uses, más capas necesitarás usar. Es mejor retorcer los trozos de bagre en al menos 3 capas de papel de aluminio delgado.

- - Para cocinar, también puede usar filete de bagre congelado, pero en este caso primero debe descongelarse en agua fría con sal.

- - Es muy importante asegurarse de que los carbones ardan sin arder. En el segundo caso, deben rociarse con agua. Después de todo, el bagre debe hornearse al calor y no a la parrilla sobre fuego abierto.