Sopas

Sopa de ostras


Ingredientes de la sopa de ostras

  1. Ostras 3 piezas
  2. Vieiras 200 gramos
  3. Caldo de mejillones 1 taza
  4. Laminaria (alga marrón) 1 pieza
  5. Jugo de limón 1 cucharadita
  6. 0.5 cucharadita de mantequilla
  7. Mozzarella 20 gramos
  8. 1 cucharadita de caviar rojo y negro
  • Ingredientes principales Mejillones y vieiras, ostras
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Vaso pequeño, Cubiertos, Cuchillo afilado, Toalla o servilleta de papel de cocina, Tabla de cortar, Cuchillo de ostras, Plato para servir, Estufa de cocina, Horno, Cacerola

Hacer sopa de ostras:

Paso 1: Lave y limpie las vieiras y las ostras.

Primero, enjuague bien las vieiras con agua fría. Los lavabos pueden cepillopara limpiar bien la suciedad y los posibles crecimientos. Después de eso, abre el fregadero. Para hacer esto, colóquelo de esta manera: el lado plano debe ubicarse en la parte superior. Sostenga el fregadero con una mano y con la otra con un cuchillo afilado, tantee un agujero entre las alas. Inserte cuidadosamente el cuchillo en él y luego deslícelo a lo largo del borde del fregadero. Al mismo tiempo, sostenga el cuchillo ligeramente en ángulo, luego su punta tocará el arco del ala superior. Ahora abre con cuidado el fregadero, extiende sus dos mitades. Con un cuchillo, baje el borde gris exterior de la vieira para separarlo, luego retire con cuidado la vieira y corte el borde exterior gris. Enjuague las vieiras y reserve. Enjuague bien las ostras con agua fría y limpie las conchas con un cepillo. Luego envuelva el fregadero con una toalla de cocina limpia, luego presiónelo sobre la mesa boca abajo. La conexión de guillotina debe colocarse de modo que parezca que te está mirando. Sostenga el fregadero con una mano, inserte la punta del cuchillo de ostras en el orificio de la unión de las hojas. Gire el cuchillo para que las alas se abran ligeramente. Continúe sosteniendo el fregadero, dibuje un cuchillo a lo largo de la aleta superior, corte el músculo que mantiene cerrado el fregadero. El colgajo superior superior se puede desechar y el inferior se retira cuidadosamente de la servilleta para que el jugo de ostras no se derrame. Luego manténgalo apretado entre sus dedos. Con un movimiento cuidadoso, hacia ti, saca un cuchillo debajo de la ostra. Dobla la pulpa junto con el jugo en un recipiente separado y reserva por un tiempo.

Paso 2: cocina el caldo de mejillones.

Para preparar el caldo, debe usarlos solo cuando esté cerrado. Los mejillones que ya se han abierto, por alguna razón, se descartan mejor. Para comenzar, enjuáguelos bien con agua corriente y cepille cualquier resto de tierra y arena con un cepillo. A continuación, colóquelos en una sartén, llénelos con agua filtrada medio limpia y póngalos a fuego medio. Cocine por 15-20 minutos. - Esta vez debería ser suficiente para que se abran los depósitos. No se recomienda estrictamente cocinar mejillones por más tiempo, ya que perderán su sabor y se volverán demasiado duros. En este momento, lave las algas (algas marinas) con agua corriente, córtelas con un cuchillo de cocina y agréguelas a la sartén, luego vierta el mismo jugo de limón y llevar el caldo a ebullición a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente el contenido de la sartén.

Paso 3: cocinar mariscos para la sopa.

Ahora caliente los platos para servir en el microondas, luego engrase con un poco de mantequilla, sal y pimienta ligeramente encima. Extienda la carne de ostras y vieiras sobre ellos, distribuyendo uniformemente la masa entre las placas. Rellene con caldo caliente. En el medio, baje una pequeña rebanada de mozzarella. Precalentar el horno hasta 170 gradosadentro y coloca platos de sopa en él. Una vez que el queso se haya derretido, puedes sacar los platos. Promedio ny no tomará más de 5-7 minutos.

Paso 4: Sirve la sopa de ostras.

Antes de servir la sopa en la mesa del comedor, agregue una cucharadita de caviar a cada plato para servir como decoración para el plato. Además, esta medida enriquecerá el sabor de la sopa y le dará un aspecto completamente elitista y festivo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para aquellos que no conocen la comida de algas - esta es la misma col rizada. Es muy rico en yodo, por lo tanto, se recomienda su uso por personas con deficiencia de yodo en el cuerpo, así como problemas en la glándula tiroides. Es muy fácilmente absorbido por el cuerpo. Laminaria está contraindicada en personas con hipersensibilidad al yodo. Por lo tanto, si usted es uno de los últimos, puede excluir este ingrediente de la composición de la sopa de ostras.

- - Tal sopa ya es un plato bastante caro. La cantidad predominante de ingredientes es bastante cara y no está disponible para todos. Si desea reducir su costo, puede excluir el caviar, que sirve más para la decoración. Y el sabor del plato final no sufrirá mucho de esto.

- - Las porciones para platos de sopa deben usarse con cualidades resistentes al calor. Al menos deben calentarse 2 veces: en el microondas y luego en el horno. Si no tiene uno, hágalo en un plato grande o en forma profunda, y viértalo en los platos después del tratamiento térmico. Pero en este caso, el tiempo de cocción de la sopa en el horno debe aumentarse varias veces.

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