Bocadillos

Mezcla de carne "Año Nuevo"


Ingredientes para la preparación de la mezcla de carne "Año Nuevo"

  1. Cuello de cerdo 2.5 kg.
  2. Solomillo de ternera 0,5 kg.
  3. Filete de pollo 0,5 kg.
  4. Nueces 50 gr.
  5. Arándanos 0.5 tazas
  6. Perejil 1 manojo
  7. Eneldo 1 manojo
  8. Ají (en escabeche) 1 pc.
  9. 5 dientes de ajo
  10. Orégano seco 1 cucharadita
  11. Semillas de alcaravea molida 1 cucharadita
  12. Pimienta blanca molida 1 cucharadita
  13. Vinagre de vino (rojo) 0.5 taza
  14. Aceite de oliva 0.5 tazas
  15. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, pollo
  • Sirviendo 8-10
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Toallas de papel, Mortero, Tazón, Platos hondos, Hilo de cocina, Bandeja de horno, Funda de cocina para hornear, Horno, Refrigerador, Plato

Cocinar la mezcla de carne "Año Nuevo":

Paso 1: preparar la carne para la mezcla.

La carne fresca debe lavarse bien, luego secarse un poco con toallas de papel. Luego, corta todas las películas de cada pieza. En el cuello de cerdo a lo largo de toda la longitud, hacemos cortes longitudinales, pero no completamente. En otras palabras, cortamos primero por un lado, y luego por el otro. No cortar necesario aproximadamente 1 centímetro. Y el grosor de las piezas en sí debería ser de 1 a 2 centímetros. Cortar el filete de pollo y la carne en trozos de aproximadamente 1 centímetro de espesor. A continuación, las especias secas (comino y orégano) se deben moler en un mortero, agregarlas a una mezcla de vinagre de vino con aceite de oliva. Batir bien la masa, después de lo cual le agregamos sal al gusto y pimienta blanca molida. Después de eso, debes engrasar bien todos los trozos de carne con esta mezcla. Se debe untar carne de cerdo en cada corte. Deje la carne en esta forma para un poco de marinado. 10 minutos

Paso 2: prepara los rellenos para la mezcla de carne.

Mientras tanto, prepare los rellenos para la mezcla. Estos son los ingredientes que enriquecerán el sabor del plato de carne y lo harán rico y vibrante. Tendremos 2 rellenos, así que pre-prepare platos profundos para ellos. Lave el eneldo y el perejil y pique finamente. Los dividimos en dos partes, ya que los verdes serán la base de ambos rellenos. A continuación, agregue nueces finamente picadas y pimientos picados en aros en un plato. Además del eneldo y el perejil, los arándanos se incluirán en otro relleno, pero primero se deben lavar y escurrir a fondo.

Paso 3: formamos el plato.

Ahora que todos los momentos preparatorios están listos, puede comenzar a rellenar el cerdo. Ponemos un trozo de carne en un corte. Por un lado, ponemos verduras con nueces y un anillo de pimiento picante y presionamos firmemente sobre el cerdo, y por otro lado también colocamos el relleno y presionamos nuevamente. En la siguiente ranura colocamos el filete de pollo, pero ya usamos el relleno con arándanos. Del mismo modo, uno por uno llenamos todas las ranuras en la carne de cerdo. Después de que toda la carne está rellena, envolver la carne muy apretada hilo culinario

Paso 4: prepara el producto.

Coloque el producto cárnico en la manga para hornear y ciérrelo. Precalentar el horno. a una temperatura de 200 grados y enviar la mezcla de carne a la asadera por 2 horas. Sacamos el plato terminado del horno, lo enfriamos y lo enviamos directamente en forma vendada. en el refrigerador por al menos 12 horas. Al mismo tiempo, puede empacarlo en un recipiente muy estrecho o ponerlo debajo de una prensa. Esto es necesario para que todos los elementos de la mezcla estén bien comprimidos y no se desmoronen cuando se cortan.

Paso 5: Sirve la mezcla de carne de Año Nuevo.

Al final del tiempo establecido, retiramos el plato del refrigerador, retiramos los hilos y lo cortamos en rodajas finas. Esto será más fácil de hacer con un cuchillo muy afilado con una hoja larga. Puedes decorar el plato con verduras frescas, rodajas de limón y aceitunas. ¡Este es un gran aperitivo que hará las delicias de todos sus seres queridos! Buen provecho y ambiente festivo!

Consejos de recetas:

- - Si no tenía un hilo culinario a mano, puede usar hilo doméstico común, solo fibras naturales. Ella necesita envolver adecuadamente la mezcla de carne por todos lados.

- - Una lata llena de agua se puede utilizar como prensa de carne.