Mariscos

Ostras fritas


Ingredientes para cocinar ostras fritas

  1. Ostras 1 kg
  2. Cebollino 50 gramos
  3. Cebollas 1 pieza
  4. Ajo 3 dientes
  5. Ají 1 pieza
  6. Zanahoria 1 pieza
  7. Semillas de alcaravea 1 cucharada
  8. Perejil 1 cucharada
  9. Vino blanco seco 150 ml
  10. Pernot (es un licor francés con sabor a anís) 1 cucharadita
  11. Crema (al menos 30% de grasa) 2 cucharadas
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cocina, Estufa, Pala de madera, Cubiertos, Taza medidora, Tabla de cortar, Cuchillo afilado, Cuenco hondo, Porciones para servir

Cocinar ostras fritas:

Paso 1: prepara las ostras y pica las verduras.

Para comenzar, coloque las ostras en un recipiente hondo grande y llénelas con agua fría. En él, enjuáguelos bien, retire las llamadas "barbas" y enjuague nuevamente con agua corriente. Enjuague bien las verduras, el ajo y las zanahorias con agua corriente. Pelar las cebollas y el ajo, y pelar las zanahorias. Finamente picado. Triture los chiles suavemente en sus manos, luego córtelos en dos partes aproximadamente iguales y retire las semillas. Luego corta el pimiento en tiras finas, dóblalas y córtalas finamente.

Paso 2: freír verduras y ostras.

Gran lugar de estofado a un fuego fuertecaliéntalo bien. Agregue aceite, luego todas las verduras picadas, hierbas, chiles y semillas de alcaravea. Ligeramente apagar el fuego, freír durante aproximadamente medio minuto, revolviendo constantemente para que las verduras no se quemen. Agregue las ostras a la olla y sacuda la sartén para que las ostras se aplanen. Cubra la cacerola con una tapa y cocine otros 1-2 minutosmientras agita el guiso una o dos veces más.

Paso 3: agrega el vino y Pernod.

Luego retire la tapa y vierta el vino y Pernot en la olla. Agite y cocine más medio minuto. Durante este tiempo, la cantidad de vino debería disminuir. dos veces. Luego cubra nuevamente y cocine por otro minuto. Coloque un colador grande sobre un recipiente hondo y vierta ostras con verduras en él. Retire y deseche todas las ostras que no se abrieron durante la cocción.

Paso 4: agrega las especias al gusto.

Vierta el líquido filtrado nuevamente en la cacerola, calentar y agregue la crema y el pre-perejil picado. Ahora pruébalo. Si es necesario, agregue sal y pimienta a su gusto. Regrese las ostras con verduras a la olla y caliéntelas.

Paso 5: Sirve las ostras fritas.

Divida el contenido de la cacerola entre dos platos de sopa. Sirve un plato de mayonesa en la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si lo desea, puede agregar algunos componentes favoritos más a estas verduras, esto no estropeará el sabor del plato.

- - También puedes usar especias a tu gusto.

- - Preste especial atención al hecho de que si las conchas de ostras se abrieron espontáneamente durante el almacenamiento, entonces no se recomienda comerlas.

Mira el video: Receta: Ostras fritas (Febrero 2020).