Mariscos

Mejillones con queso


Ingredientes para hacer mejillones con queso.

  1. Mejillones en grandes conchas 300 gramos.
  2. Limón 1 pieza
  3. Ajo 3-5 dientes.
  4. Mezcla de hierbas "hierbas italianas" o "hierbas mediterráneas" - 1 paquete.
  5. Chile 0.5 cucharadita.
  6. Cebollino 4 plumas.
  7. Tomate 3 piezas.
  8. Pimiento 0.5 piezas.
  9. Aceitunas deshuesadas 5-6 piezas.
  10. Queso duro 80-100 gramos.
  11. Aceite vegetal al gusto
  12. Mayonesa al gusto.
  13. Sal al gusto.
  14. Pimienta negra molida al gusto.
  15. Albahaca seca al gusto.
  • Ingredientes principales Mejillones y vieiras, queso
  • Porciones 4-6
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cacerola profunda, Rallador, Cuenco hondo, Tabla de cortar de madera o plástico, Cuchara, Sartén, Paleta de madera para tornear, Utensilios para hornear, Estufa de cocina, Horno, Plato de servir

Cocinar mejillones con queso:

Paso 1: toma mejillones descongelados.

Para preparar este aperitivo necesitamos mejillones congelados en grandes conchas. Los mejillones primero deben descongelarse in vivo a temperatura ambiente y enjuagarse completamente con agua corriente. Luego tomamos la sartén, vertimos los mejillones allí, los enrollamos con agua para que todas nuestras conchas estén cubiertas de agua, sal un poco y ponemos la sartén en un gran fuego. Cuando el agua hierva, reduzca el grado de fuego y 1-2 minutos cocina, luego tira los mejillones en un colador y deja enfriar. Durante la cocción, los mejillones deben abrirse. Esos mejillones que no se han abierto - tirar. No se pueden comer. ahora tomamos los mejillones, los abrimos por completo, los cortamos con un cuchillo en su base y así soltamos los mejillones de sus conchas.

Paso 2: encurtir los mejillones.

Ponga la carne de mejillón en un recipiente aparte. Tomamos un limón, lo cortamos por la mitad y exprimimos el jugo de limón de cada mitad en la carne de mejillón en un tazón. Luego, sal todo un poco, pimienta al gusto y mezclar bien con una cuchara. Toma el ajo, pela 3 dientes de las cáscaras, tres en un rallador fino y agregue al tazón con mejillones. Quienes les gusta mucho el ajo pueden agregar 5 dientes. Aquí agregamos el condimento "hierbas italianas" o "hierbas mediterráneas" un par de cucharaditas. Ahora agregue un poco de aceite vegetal. Es aconsejable agregar aceite de oliva, pero si no está allí, el aceite de girasol también es adecuado. Aquellos a quienes les gustan los platos con mayor intensidad pueden agregar un poco de ají. 1-2 cucharaditas. Ahora mezclamos todo bien con una cuchara y dejamos marinar por un corto tiempo.

Paso 3: guisar los mejillones.

Mientras los mejillones se conservan en vinagre, precalentamos el horno 180-220 grados. Ahora en la tabla de cortar, la cebolla, las aceitunas y las aceitunas también se cortan finamente, y tres en un rallador grueso. Tomamos la sartén y la ponemos a tomar el fuego. Calentamos la sartén por un par de minutos, sin aceite! Cuando hagamos todo esto, ponga la carne de mejillones con marinada en una sartén caliente. Sacar todo 3-4 minutos. Al guisar, mezcle constantemente la carne con una espátula para girar. Pica finamente los tomates y los pimientos sobre una tabla de cortar. Ahora agregue los tomates, pimientos y albahaca en la sartén a los mejillones. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento hasta que hayamos evaporado toda la marinada.

Paso 4: hornee los mejillones.

Cuando la marinada se evapore, apague la sartén del fuego, tome la fuente para hornear (tomé una sola vez) y transfiera los mejillones allí. Cubra los mejillones con queso rallado y engrase con mayonesa. Es aconsejable lubricar bien para que el queso esté saturado con mayonesa. Ahora colocamos el molde en un horno precalentado hasta que el queso con mayonesa se derrita y se cubra con una costra dorada.

Paso 5: Sirve los mejillones con queso.

Cuando el plato esté listo, lo sacamos del horno, lo cortamos en rodajas directamente en la forma y lo servimos en la mesa. Si lo desea, puede poner el aperitivo en un plato grande decorado con hojas de lechuga y servirlo sobre la mesa. ¡El aperitivo está listo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - agregar el condimento "hierbas italianas" o "hierbas mediterráneas" es correcto. Esto significa que antes de agregarlo a un tazón con mejillones, debe verterlos en la palma de su mano, luego frotarlos en sus manos con las dos manos y solo luego agregarlos a los mejillones. De esta forma, las hierbas huelen más intenso. Esto agregará más picante al plato.

- - quien toma la fuente para hornear habitual - debe estar un poco engrasada con mantequilla o girasol.

- - Además de las hojas de lechuga, puedes cortar un poco los aros de cebolla en una fuente y colocar el pepino fresco cortado en círculos.

- - Es recomendable servir este aperitivo inmediatamente en la mesa de vacaciones. Como los mejillones son un producto bastante perecedero, es aconsejable no calentarlos ni guardarlos en el refrigerador.


Mira el video: MEJILLONES GRATINADOS (Diciembre 2021).