Verduras

Rollitos de col en escabeche


Ingredientes para la preparación de repollo en vinagre

Para repollo relleno:

  1. Repollo 2 piezas.
  2. Zanahorias 5-6 piezas.
  3. Ajo 1-2 cabezas.
  4. Sal al gusto.

Para salmuera:

  1. Aceite vegetal 250 gramos.
  2. Agua hervida fría 250 gramos.
  3. Vinagre 6% 100 gramos.
  4. Ajo 1 cabeza.
  5. Azúcar 1 cucharada.
  6. Sal 1 cucharada.
  • Ingredientes principales: col, zanahoria, ajo
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, Cacerola, Pelador, Rallador, Tazón, Ajo, Cuchara, Cacerola, Plato, Tarro lleno de agua, Cocina, Plato para servir

Preparación de repollo en vinagre:

Paso 1: prepara el repollo.

Es necesario cocinar el repollo, como para los rollos de col de carne. Para hacer esto, cortamos completamente el muñón con un cuchillo, haciendo un corte piramidal en la cabeza. Vierta agua en la sartén, sal al gusto y hierva a fuego alto. Jefe de cocinado para 5 minutos, volteando periódicamente. Luego, con nuestras manos, sacamos la cabeza para separar las hojas. Si las hojas son difíciles de separar, cocine las cabezas un poco más.

Paso 2: prepara el relleno.

Lave las zanahorias y pélelas con un cuchillo o un pelador. Luego frote un rallador grueso en un tazón. Pelar y picar el ajo en una prensa de ajo, o frotar sobre un rallador fino. Agregue el ajo a las zanahorias y mezcle con una cuchara.

Paso 3: comienza las hojas de col.

Extendemos hojas de col en la superficie de trabajo. Nos untamos en cada hoja de col 1 cucharada rellenos y envolver en un sobre. Primero superponemos los bordes laterales, luego sosteniéndolos con nuestras manos envolvemos la hoja de col con el relleno en el rollo. Las hojas más grandes de repollo se pueden cortar en 2 partes. Ponemos los sobres preparados en una sartén.

Paso 4: prepara la salmuera.

Pelar el ajo y rallar en un rallador fino. En un tazón, mezcle el aceite vegetal, el agua, el vinagre, la sal, el azúcar y el ajo. Mezclar con una cuchara.

Paso 5: prepare rollos de repollo fermentado.

Vierta la salmuera en una cacerola con rollos de repollo y cubra con un plato del mismo diámetro que el fondo de la sartén. Ponga la opresión en un plato, por ejemplo, un frasco lleno de agua, y deje por un dia a temperatura ambiente

Paso 6: sirva rollos de repollo fermentado.

Ponemos los rollos de col fermentados en un plato para servir y servimos. Puedes decorarlos con hierbas frescas y tomates cherry salados. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los rollos de col ya cocidos deben almacenarse en el refrigerador.

- - Se pueden agregar pimientos, cebollas, tomates, raíz de apio finamente picados, hierbas frescas, champiñones en escabeche al relleno de las verduras.

- - En la salmuera en escabeche, puede agregar laurel, pimienta negra y guisantes.

- - El repollo relleno se puede envolver de esta manera: enrolle una hoja de repollo rellena con un rollo, luego empuje los bordes en ambos lados hacia el rollo.

- - No es necesario hervir un repollo para separar las hojas, pero será más difícil hacerlo con una nueva cabeza de repollo, las hojas pueden romperse.

Mira el video: Rollitos de repollo rellenos de carne (Septiembre 2020).