Pescado

Diez crema agria


Ingredientes para cocinar tencas en crema agria

  1. Tenca (fresca) 4 piezas
  2. Cebolla 2 piezas
  3. Pimiento verde búlgaro 1 ud.
  4. Vino blanco semiseco 250 gr.
  5. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 250 gr.
  6. Vinagre de mesa 1 cucharada. una cuchara
  7. Aceite vegetal 4 cucharadas. cucharas
  8. Manojo de perejil
  9. Manojo de eneldo
  10. Cilantro al gusto
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Cacerola, Cuchillo de cocina, Cuchara, Cocina, Platos

Cocinar tencas en crema agria:

Paso 1: prepara la tenca.

En primer lugar, la tenca debe ser destripada. Para hacer esto, haga una incisión a lo largo del abdomen a lo largo de todo el cuerpo desde la cabeza hasta la cola y obtenga el interior. Después de eso, cortamos las branquias y limpiamos las escamas: sujetamos los peces con la mano izquierda y con la derecha raspamos las escamas con un cuchillo afilado. Es mejor sostener el cuchillo no verticalmente, sino en un ligero ángulo; en este caso, las escamas no se dispersarán en diferentes direcciones. Lavamos la línea con agua fría desde el exterior y desde el interior, prestamos especial atención al abdomen. La tenca lavada se corta en pedazos y se pone en una sartén. Llena la línea con agua tibia, a la que agregamos vinagre y 1 cucharada. una cucharada de sal En esta agua se debe infundir tenca 20-30 minutos, alivia a los peces de la amargura y el olor a limo (la tenca vive en estanques fangosos).

Paso 2: prepara las verduras.

Pelar la cebolla de la cáscara, escaldar con agua hirviendo y cortar en trozos pequeños. Lavar el pimiento, escaldar con agua hirviendo, quitar el tallo, limpiar las semillas y también cortar. Tomamos una cacerola pequeña, le echamos aceite vegetal, le ponemos cebollas y pimientos y los cocinamos a fuego lento. 15-20 minutosrevolviendo ocasionalmente hasta que la pimienta se ablande. Mis verduras bajo agua corriente fría, escaldar con agua hirviendo y picar finamente.

Paso 3: cocina las tencas en crema agria.

Fusionamos el agua en la que se infundió la tenca, la enjuagamos con agua corriente fría, luego la llenamos con agua fría y ponemos la olla con la tenca a fuego lento. Agregue la hoja de laurel y sal a la línea. Hervir el pescado hasta que esté medio listo (10-15 minutos) Los pedazos de pescado se transfieren a la sartén a la cebolla y al pimiento. Llene la tenca con vino, agregue un poco de cilantro picado, cubra la sartén con una tapa y cocine la tenca a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos Luego agregue crema agria y verduras a la línea y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté listo.

Paso 4: Sirve la tenca en crema agria.

Sirva la tenca preparada en crema agria en platos y sirva a la mesa con papas, verduras y hierbas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para eliminar la amargura, también puedes frotar la línea con vinagre y dejar actuar durante 10 minutos.

- - Puede agregar zanahorias y papas a las verduras.

- - Las tencas con verduras también se pueden hornear en el horno.


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