Carne

Albóndigas al vapor con verduras


Ingredientes al vapor para cocinar albóndigas con verduras

  1. Ternera (lomo frío) 500 gramos.
  2. Arroz de grano largo 1.5 tazas.
  3. Zanahorias medianas 2 piezas.
  4. Repollo blanco 100 gramos.
  5. Huevo de gallina 1 pieza.
  6. Pan blanco 100 gramos.
  7. Leche (cualquier contenido de grasa) 1 taza.
  8. Cebolla 1 pieza
  9. Queso duro 100 gramos.
  10. Aceite de oliva 1 cucharada.
  11. Aceite vegetal 1 cucharada.
  12. Cebollino 100 gramos.
  13. Eneldo 100 gramos.
  14. Crema agria (no demasiado grasa) 200 gramos.
  15. Sal al gusto.
  16. Pimienta negra molida al gusto.
  17. Ajo 2 dientes.
  • Ingredientes principales Ternera, Zanahoria
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, tazón, picadora de carne, cepillo culinario, plato, toallas de papel, rallador, tenedor / cuchara, cacerola pequeña, vaporera, plato para servir

Cocinar albóndigas con verduras al vapor:

Paso 1: prepara la carne picada.

Tomamos ternera baja en grasa, lavamos con agua corriente, secamos con toallas de papel y un régimen para pequeñas piezas arbitrarias. Ahora tomamos una picadora de carne con una malla fina y trituramos trozos de carne. Vierta la leche en un recipiente aparte y remoje el pan blanco. El proceso de remojo tomará 2-3 minutos Mientras el pan absorbe la leche, tomamos cebolla, la pelamos y picamos finamente en el tablero. Rallar el queso en un rallador grueso y agregarlo al tazón con carne picada. Agregamos cebollas picadas allí. Tres zanahorias en un rallador fino, o pasamos junto con la col a través de una picadora de carne con una malla fina. Después de eso, agregue todo a nuestra carne picada. Sacamos el pan del bol y lo exprimimos ligeramente. Agregue pan en un tazón con carne picada, sal, pimienta un poco, agregue un huevo de gallina y mezcle todo bien. Puedes mezclar con un tenedor, cuchara o mano.

Paso 2: prepara el arroz.

Tomamos una cacerola pequeña, vertimos agua fría allí y prendemos fuego. Cuando el agua en la sartén hierva, agregue sal (1 litro de agua - media cucharadita de sal) y duerma el arroz. Se toma arroz en la proporción 1: 3es decir, toma 1 taza de arroz por 3 tazas de agua. Cuando el arroz hierve con agua, el fuego debe apagarse para que nuestro arroz no se queme ni hierva. Cocinar 15 minutos hasta la etapa de semi-preparación, no digerir y dejar enfriar. Cuando el arroz se enfríe, agréguelo a un tazón con carne picada y mezcle todo bien nuevamente.

Paso 3: haz albóndigas.

Después de mezclar todos los ingredientes, deberíamos obtener una carne picada bastante espesa y densa, a partir de la cual comenzamos a formar albóndigas. Extraemos pequeños trozos de la carne picada y enrollamos con ambas manos una bolita de tamaño que no exceda un huevo común. Hacemos esto hasta que termine el relleno. Luego tomamos una caldera doble, le echamos un poco de agua, engrasamos todas sus celosías con aceite vegetal con un pincel culinario y colocamos cuidadosamente nuestras albóndigas sobre ellas. No coloque las albóndigas una cerca de la otra, trate de dejar una pequeña distancia entre ellas para que no se peguen durante la cocción. Luego ajuste el temporizador en una caldera doble en 30-40 minutos y cocinar albóndigas a potencia media.

Paso 4: prepara la salsa.

Mientras nuestras albóndigas "se disparan", prepararemos una salsa para ellas. En una tabla de cortar, pique finamente las cebollas verdes, el eneldo y el ajo. Vierte todo en una cacerola. Ahora agregue crema agria (preferiblemente inclinarse), vierta una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta un poco. No puedes sazonar la salsa, todo depende de tu gusto. Luego mezcle todo bien. Todo, la salsa está lista.

Paso 5: sirva las albóndigas al vapor con verduras.

Coloque las albóndigas terminadas en un plato para servir y sirva. Puedes servirlos tanto calientes como fríos. La salsa se sirve por separado. Como guarnición, el puré de papas o cualquier pasta son perfectos para ellos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - para obtener albóndigas más tiernas, recomendamos picar carne a través de una picadora de carne 2-3 veces.

- - En lugar de ternera, puedes tomar carne de pollo o pavo.

- - si no tiene una caldera doble, entonces puede usar la sartén más común con un tamiz de metal para esto. Ponga la olla al fuego con agua y coloque un tamiz de tamaño adecuado a bordo de la olla. Lo principal es que el tamiz no cae al agua en la sartén. Cuando el agua hierve sobre un tamiz, puede extender las albóndigas y luego cubrir la sartén con una tapa. Cocinar albóndigas también será de 30 a 35 minutos, como en una caldera doble común.